Je hebt de slimme en gezonde keuze gemaakt om meer planten aan je dieet toe te voegen, maar nu vraag je je misschien af of je biologische groenten en fruit moet gaan kiezen in plaats van conventionele producten. Alleen al het vooruitzicht om biologisch voedsel te eten kan voor extra verwarring zorgen als het gaat om het kiezen van een plantaardig dieet. Is het beter om alleen biologisch te eten, ook als dat betekent dat je in totaal minder planten eet? Of kiest u voor conventioneel en verdringt u de zorgen over chemicaliën en pesticiden in uw achterhoofd? In plaats van je verward te voelen in de productsectie, zijn hier de feiten over biologisch versus conventioneel, zodat je de juiste beslissing voor jezelf kunt nemen.
V: Wat betekent biologisch eigenlijk?
A: De term "biologisch" wordt gereguleerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), dus voedsel moet aan bepaalde criteria voldoen voordat het "biologisch" zegel wordt getoond. Producten kunnen als biologisch worden bestempeld als ze zijn geteeld op grond die gedurende ten minste drie jaar vóór de oogst niet is verontreinigd met verboden stoffen (de meeste synthetische meststoffen en pesticiden). Het lijkt eenvoudig genoeg, toch? Nou, het is niet allemaal zwart-wit.
De Nationale Lijst van Toegestane en Verboden Stoffen definieert synthetische en natuurlijke stoffen die wel en niet mogen worden gebruikt bij de productie van biologische gewassen. Het zal je misschien verbazen dat er een beperkt aantal niet-biologische stoffen zijn die in bepaalde situaties kunnen worden gebruikt om biologische producten te telen. En biologische boeren gebruiken pesticiden gemaakt van natuurlijke materialen om hun gewassen te laten groeien. Dat betekent dat biologische gewassen niet vrij zijn van alle pesticiden, alleen de synthetische.
Met andere woorden, de term 'biologisch' is verwarrend en alle gemengde berichten kunnen analyseverlamming veroorzaken wanneer je in het gangpad met producten staat. Een recent onderzoek in Nutrition Today heeft zelfs uitgewezen dat onzekerheid over berichten over biologische producten ertoe kan leiden dat mensen in het algemeen minder groenten en fruit kopen.
De vuile dozijn ontcijferen
The Dirty Dozen en Clean 15 zijn twee lijsten die de scepsis over het organische versus conventionele debat bestendigen. De Environmental Working Group (EWG) is een non-profitorganisatie die een combinatie van de testgegevens van de USDA analyseert met hun eigen tests om te bepalen welke soorten groenten en fruit de grootste hoeveelheid pesticiden bevatten. De 12 met de meeste pesticiden vormen de Dirty Dozen, terwijl degenen met de minste pesticiden worden beschouwd als de Clean 15.
"Deze lijsten zorgen voor sensationele krantenkoppen, maar het is niet zo erg als het klinkt.Carl Winter, Ph.D., toxicoloog aan de Universiteit van Californië, Davis, vertelde de Alliance for Food and Farming (een non-profitorganisatie die bestaat uit zowel biologische als conventionele boeren) dat de methodologie van de EWG voor het testen van de producten willekeurig is. Om de risico&39;s van pesticiden voor de consument nauwkeurig te beoordelen, moet men rekening houden met de hoeveelheid residu op het voedsel, de hoeveelheid geconsumeerd voedsel en de giftigheid van de pesticiden. De methodologie die door EWG wordt gebruikt, negeert alle drie, zegt Winter. Bovendien raadt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) aan om je producten onder stromend kraanwater te wassen, waardoor bestaande residuen op zowel biologische als conventionele producten meestal worden verwijderd of verwijderd."
Een paper in de Journal of Toxicology bestudeerde de Dirty Dozen-lijst van de EWG en ontdekte dat blootstelling aan de meest aangetroffen pesticiden zeer weinig gezondheidsrisico's met zich meebrengt. De auteurs voegen eraan toe dat het eten van biologische producten in plaats van conventionele producten deze kleine risico's niet vermindert.Met andere woorden, de Dirty Dozen-lijst zorgt voor meer stress dan nodig is, en je moet je er niet door laten weerhouden om producten te kopen.
V: Wanneer moet je biologisch kopen?
A: Laten we eerlijk zijn, biologische producten zijn duur. Als je het je kunt veroorloven om het te kopen en het is belangrijk voor je, ga je gang en voeg het toe aan je boodschappenlijstje. Maar als biologisch buiten je budget v alt, is het eten van conventioneel plantaardig voedsel beter dan helemaal niets eten. Helaas eet volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) slechts één op de tien Amerikanen de aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten per dag, en negatieve berichten over producten helpen niet. Om je dagelijkse dosis vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels binnen te krijgen, kun je beter conventioneel fruit en groenten eten dan helemaal geen.
Bottom line: Eet meer planten, welke soort je ook kiest.
