U bent ongetwijfeld opgegroeid met het idee dat zuivel goed voor u is. Dat is een boodschap die de industrie ons al generaties lang geeft. Hoewel zuivel voedingsstoffen bevat, lijkt het ook schadelijk te zijn voor je gezondheid, en zelfs een kleine hoeveelheid verhoogt het risico op bepaalde vormen van kanker, zo blijkt uit een nieuwe studie.
Hoewel het verband tussen zuivel en kanker is vastgesteld, is het bewijs dat zelfs een enkele portie per dag voldoende is om uw risico op kanker aanzienlijk te verhogen, een nieuwe bevinding. De meest recente studie bevestigt het verband tussen kanker en regelmatige zuivelconsumptie, en dit is de grootste overzichtsstudie tot nu toe om de kanker-zuivelverbinding te onderstrepen.Dit is wat de laatste wetenschappelijke reviewstudie en de experts te zeggen hebben.
Kan het eten van zuivelproducten kanker veroorzaken?
In een studie van BMC Medicine evalueerden onderzoekers uit Oxford die samenwerkten met mensen in China gegevens van mensen die in China wonen, een land waar mensen minder melk en yoghurt consumeren dan Amerikanen en ook heel weinig boter en kaas in hun diëten. De bevindingen zijn afkomstig van een beoordeling van gegevens van meer dan 510.000 personen - 59 procent vrouw en 41 procent man - die geen voorgeschiedenis van kanker hadden.
Meer zuivel wordt in verband gebracht met meer kanker
De auteurs verdeelden de gegevens in drie groepen deelnemers, die allemaal tussen de 30 en 79 jaar oud waren toen het onderzoek begon. De eerste groep bestond uit degenen die minstens één keer per week zuivel aten; de tweede groep bestond uit degenen die eens per maand zuivel aten; het derde cohort bestond uit degenen die nooit of zelden zuivel aten.
Gedurende de volgende 11 jaar keken onderzoekers naar de gezondheid en het welzijn van deze groepen en verzamelden ze gezondheidsgegevens, waaronder kankerdiagnoses, en hielden ze rekening met andere leefstijlfactoren (zoals roken, alcoholgebruik, fysieke activiteitsniveaus, en consumptie van soja en vers fruit). De onderzoekers volgden onder meer de geschiedenis van kanker in de familie en de sociaaleconomische status.
Uiteindelijk hadden personen die regelmatig zuivel aten een significant groter risico om borstkanker en leverkanker bij vrouwen te krijgen, evenals lymfoom. Voor elke 50 gram (ongeveer een kwart kopje melk) die ze per dag consumeerden, steeg het risico op borstkanker met 17 procent en het risico op het ontwikkelen van leverkanker met 12 procent.
Studie vindt sterkste link tot nu toe tussen zuivel en kanker
"We weten uit andere studies dat zuivel een sterke link heeft met borstkanker", zegt Anna Herby, R.D. programmamanager voedingseducatie voor de Physicians Committee for Responsible Medicine.
“Het verband met leverkanker was echter nieuw, omdat we daar niet veel onderzoek naar hebben.” En hoewel deze studie geen verband vond tussen zuivel en andere vormen van kanker, zoals prostaatkanker, , daar is een reden voor.
"Onderzoekers vermelden dat er niet veel prostaatkanker voorkomt in de Chinese bevolking, maar andere studies hebben zeker een sterke correlatie gevonden tussen zuivel en prostaatkanker", zegt Herby. Neem bijvoorbeeld dit onderzoek uit het American Journal of Clinical Nutrition, waaruit bleek dat een hoge inname van zuivelproducten het risico op prostaatkanker bij mannen verhoogt.
Dairy Breast Cancer Connection
In een andere studie werd zuivelconsumptie in verband gebracht met een hoger risico op borstkanker.
Uit die studie, gepubliceerd in het International Journal of Epidemiology, bleek dat hoewel er geen duidelijk verband bestaat tussen de inname van soja en het risico op borstkanker, zuivelmelk in verband wordt gebracht met verhoogde gevallen van borstkanker.De studie volgde vrouwen gedurende bijna 8 jaar, allemaal kankervrij om te beginnen, en vroeg hen om dagelijkse voedsellogboeken in te vullen. De onderzoekers ontdekten dat er een duidelijk verband bestaat tussen zuivelinname en borstkanker.
In de studie werd gekeken naar soja, zuivel en borstkanker gedurende 7,9 jaar onder 52.795 vrouwen in Noord-Amerika, en tegen het einde van de studie waren er 1.057 nieuwe gevallen van borstkanker onder de vrouwen, en een hoger aantal van die kankers kwam voor bij melkdrinkers.
Dus terwijl de meeste mensen soja vermijden uit angst dat de plantaardige oestrogenen zich zullen gedragen als echte oestrogenen in het lichaam, heeft onderzoek aangetoond dat soja juist beschermend kan zijn, aangezien in eerdere studies een matige hoeveelheid soja in de voeding zat is in verband gebracht met een lager risico op borstkanker.
Melk drinken verhoogt het risico op borstkanker, blijkt uit een nieuwe studie
Waarom kan zuivel het risico op kanker verhogen?
Onderzoekers in de eerste studie merkten al snel op dat hun resultaten geen bewijs zijn van oorzaak en gevolg. Met andere woorden, ze kunnen niet zeggen dat zuivel kanker veroorzaakt. Er zijn echter tal van redenen waarom zuivel in verband wordt gebracht met kanker, en hoe verbindingen in zuivel de boosdoeners kunnen zijn.
Zuivel bevat een insuline-achtige groeifactor, IGF-1,die is ontworpen om een babykoe te helpen zeven keer zo groot te worden. Dat is gunstig als je een koe bent, maar niet als je een mens bent. "IGF-1 laat kankercellen in het lichaam groeien", zegt Herby.
Een andere mogelijke reden dat zuivel in verband kan worden gebracht met kanker, is dat zuivel het hormoon oestrogeen bevat. Dat komt omdat koeien buiten hun natuurlijke cyclus worden gemolken en boeren ervoor zorgen dat koeien melk produceren totdat ze weer drachtig worden. De hormonen in de melk worden aan je doorgegeven via yoghurt, kaas, roomkaas en elk melkproduct.
"“Als gevolg hiervan, wanneer je het oestrogeen in zuivelproducten consumeert, zegt Herby, kan je lichaam het niet zo goed reguleren en kan het de groei van kanker aanzetten.”"
Lactose is een ander schadelijk ingrediënt, een soort suiker die wordt afgebroken tot galactose. "Dat kan ervoor zorgen dat kankercellen sneller groeien en zich vermenigvuldigen", zegt Herby. Dit komt vooral vaak voor bij eierstokkanker.
Zuivel bevat caseïne, het eiwit in melk dat in verband is gebracht met kanker bij proefdieren. Volgens T. Colin Campbell, Ph.D., oprichter van het Center for Nutritional Studies in Cornell en co-auteur van The China Study, is caseïne een kankerverwekkende stof. In een vaak aangehaald laboratoriumexperiment ervoeren muizen met tumoren die caseïne kregen, tumorgroei, terwijl muizen die een plantaardig dieet kregen tumoren zagen krimpen. Toen de voeding werd gewijzigd, gebeurde hetzelfde weer en de muizen die geen caseïne kregen, zagen tumoren kleiner worden, terwijl de muizen die caseïne kregen tumoren zagen groeien.
In een interview in 2019 zei Campbell: "Caseïne is de meest relevante chemische kankerverwekkende stof die ooit is geïdentificeerd." Schuldig, zoals aangeklaagd. Laten we het omwille van deze discussie een hypothese noemen, dat wil zeggen: "Caseïne veroorzaakt kanker". Hij legt uit dat in zijn experimenten de stelling aantoonbaar was en dat hij caseïne als kankerverwekkend beschouwt.
Tot slot bevat zuivel ook grote hoeveelheden verzadigd vet, wat bijdraagt aan insulineresistentie en ontstekingen in het lichaam kan verhogen. Dit is een van de redenen waarom onderzoekers denken dat leverkanker verhoogd is bij het consumeren van zuivel.
Zuivel uit je dieet schrappen is niet moeilijk, vooral gezien de overvloed aan plantaardige zuivelproducten op de markt. Snuffel door de gangpaden van de supermarkt en je vindt alles van kaas en ijs tot yoghurt en melk.
Zuivelvrije opties zo goed als het echte werk
Natuurlijk zal het volledig uit je dieet bannen van zuivel je optimale voordelen opleveren. Maar als dat uitgesloten is, begin dan in ieder geval in kleine stapjes je gewoonten van zuivelproducten af te leiden. Als je bijvoorbeeld drie keer per dag koemelk drinkt, verminder het dan tot één keer per dag of als je je kaaspizza niet kunt opgeven, geniet er dan maar af en toe van.
"Hoe meer je kunt veranderen, hoe meer resultaten je krijgt", zegt Herby. Weet echter dat zuivel verslavend is, dus het kan moeilijk zijn om het tot kleine porties te beperken. Als je een sterke drang voelt om zuivel, in het bijzonder kaas, te consumeren, adviseert Herby om dit volledig te elimineren, zodat je de verslavende cyclus kunt doorbreken.
Het is gemakkelijk om van de beste zuivelvrije producten te houden, en veel smaken net zo goed als het echte werk.
Voor de beste zuivelvrije producten om te kopen, bekijk de bietenmeters
- De beste zuivelvrije melk
- De beste zuivelvrije creamers
- De beste zuivelvrije yoghurt
- Het beste zuivelvrije ijs
- De beste zuivelvrije roomkaas
Bonus? Zodra je zuivel laat vallen, help je de aarde. "Koeien zijn de grootste boosdoener als het gaat om methaanproductie", zegt Herby.
Methaan is een broeikasgas dat bijdraagt aan de klimaatverandering, en op een lijst van de vijf meest methaan uitstotende voedingsmiddelen die PCRM onlangs noemde, stonden zuivelproducten op nummer twee (hamburgers namen de eerste plaats in).
Kortom: zuivel gekoppeld aan risico op borst- en leverkanker
Het is aangetoond dat zelfs een kleine hoeveelheid zuivel je levenslange risico op bepaalde vormen van kanker verhoogt, waaronder vrouwelijke borstkanker, leverkanker en lymfoom.Als u uw risico wilt verlagen, vervangt u gewoon de zuivelproducten en kiest u zuivelvrije opties voor melk, yoghurt, ijs en roomkaas.
Ga voor meer gezondheidsnieuws naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
