Als je probeert uit te vogelen hoe plantaardig zijn eruitziet in je eigen leven, zul je je waarschijnlijk tot de experts willen wenden, zowel online als in boeken. Het is moeilijk te ontkennen dat er een explosie van dieetboeken op de markt is, en als je alle mogelijkheden doorzoekt, kan je hoofd duizelen of, erger nog, de handdoek in de ring gooien met plantaardig eten voordat je zelfs maar bent begonnen.
Maar maak je geen zorgen - we hebben het harde werk voor je gedaan met deze leeslijst, gevuld met experts die zelf de overstap hebben gemaakt, plus experts die de meer complexe wetenschap achter de voordelen van een plant doorbreken -gebaseerd dieet.En omdat er geen vaste regel is over hoe je een plantaardig leven kunt leiden, bestaat deze lijst uit boeken over op planten gebaseerde diëten die verschillende benaderingen hanteren van wat een plantaardige levensstijl definieert, zodat je de beste kunt vinden route naar meer groente en minder vlees voor jou.
1. Plenty: Levendige groenterecepten van Ottolenghi in Londen door Yotam Ottolenghi
Een van de leukste onderdelen van het lezen van nieuwe kookboeken en dieetboeken is leren over de mensen erachter. Wat is hun verhaal? Hoe hebben ze de overstap gemaakt om bewuster te eten? Als je iemand bent die nieuwsgierig is naar het grotere verhaal achter je ma altijd, zul je genieten van dit plantaardige dieetboek van Yotam Ottolenghi, restauranteigenaar en columnist van The New Vegetariër voor The Guardian.
2. Eat for Life: het baanbrekende nutriëntenrijke programma voor een lang leven, ziekteomkering en aanhoudend gewichtsverlies door Joel Fuhrman, MD
Het vervolg op Eat to Live, dit boek van een vooraanstaande arts en auteur op het gebied van planten, legt uit dat deze manier van eten je niet alleen een beter gevoel kan geven, maar ook ziekten kan voorkomen en zelfs terugdraaien. Furhman bevat casestudy's van mensen die zijn afgevallen en ziektesymptomen hebben teruggedraaid door over te schakelen op een plantaardig dieet. Zijn advies: kies voedingsmiddelen met de hoogste voeding per calorieën die je kunt, en dat betekent groenten. Hij bevat recepten om op deze manier eten gemakkelijk en lekker te maken. Als het uw doel is goed te leven en langer te leven, zal dit boek uw gids zijn.
3. The Mindful Kitchen: Vegetarisch koken in relatie tot de natuur door Heather Thomas
Hoewel er geen enkele reden is om een plantaardig dieet na te streven, hebben sommige boeken over plantaardig dieet meer aandacht voor het mentale gezondheidsaspect van het verschuiven van je dieet naar prioriteit voor planten. Hier richt Thomas zich minder op ideeën als gewichtsverlies en richt hij zich op creativiteit, verbondenheid met het leven, empathie en een hernieuwde relatie met de omgeving door plantaardig eten.Als je geïnteresseerd bent in hoe plantaardig gaan je kan helpen om meer in contact te komen met je creatieve, duurzame kant, dan is dit boek iets voor jou.
Hoewel dit boek gericht is op vegetariërs, kunnen veganisten nog steeds heel veel inspiratie opdoen voor recepten uit The Mindful Kitchen, en met een paar handige omwisselingen deze prachtige gerechten veganistisch maken.
4. Koken met restjes: verander je schillen, kernen, schillen en stengels in heerlijke ma altijden door Lindsay-Jean Hard
Een must-read voor de sceptici, Hard wil je niet overhalen om mooie keukengadgets te kopen of je hele koelkast te reorganiseren. In plaats daarvan wil ze je graag helpen erachter te komen hoe je met wat je al in je keuken hebt een meer plantaardig leven kunt leiden.
5. Hoe niet te sterven: ontdek de voedingsmiddelen waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze ziekten voorkomen en omkeren door Michael Greger M.D. FACLM
Als je iemand bent die vaak moeite heeft om de informatie te vinden die je nodig hebt om de relatie tussen voedsel en het lichaam te begrijpen, is dit een sterk uitgangspunt vanuit het perspectief van een Mr.Michael Greger M.D., die zelf veganist is. Hier leer je hoe onze voeding verband houdt met bepaalde ziekten en welke kracht voedsel kan hebben voor onze algehele gezondheid.
6. De groenteslager: groenten selecteren, bereiden, snijden, dobbelen en meesterlijk koken, van artisjokken tot courgette door Cara Mangini
Plantaardig gaan betekent één voor de hand liggend ding: uitzoeken hoe je van planten kunt genieten en hoe je ervan kunt genieten om veel planten te eten. Velen van ons vervallen in routines met onze ma altijden, wat goed te doen is als je een enorme verscheidenheid aan voedsel hebt om naar toe te gaan. Maar wanneer je overschakelt op voornamelijk plantaardig eten, heb je misschien het gevoel dat je tegen een muur aanloopt en geen ideeën meer hebt. Gelukkig weet Mangini creatief te zijn, en met dit boek krijg je meer dan 350 pagina's met briljante en onverwachte manieren om groenten op spannende en nieuwe manieren te maken, waardoor je plantaardige dieet allesbehalve saai blijft.
7. Lands of the Curry Leaf: een vegetarische voedselreis van Sri Lanka naar Nepal door Peter Kuruvita
Dit boek bevat niet alleen plantaardige recepten, maar plaatst ze ook in een context en biedt lezers verhalen en ervaringen die bij elke ma altijd horen. Plantaardig eten is een reis, geen one-size-fits-all plan en Kuruvita maakt het plezierig om mee te maken.
8. Het gezondste dieet ter wereld: waarom het voedsel waar je van houdt - pizza, pannenkoeken, aardappelen, pasta en meer - de oplossing is om ziekte te voorkomen en er op je best uit te zien en te voelen door Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (die te zien is in de documentaire Forks Over Knives die plantaardig en veganistisch eten in de schijnwerpers zet) bespreekt de voordelen van plantaardig diëten door het te vergelijken met andere populaire diëten, en legt uit wat het betekent om rijk te eten in planten, en minder vlees en koolhydraten.
Door de pagina's heen leer je hoe wat we eten niet alleen ons lichaam beïnvloedt en hoe we ouder worden, maar ook de wereld om ons heen. Als je je van top tot teen wilt concentreren op je gezondheid en je eetgewoonten voorgoed wilt veranderen, is dit boek een goed startpunt.
En een dieetboek waar we bij The Beet geobsedeerd door zijn, hoewel het niet alleen over plantaardig eten gaat, is Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Verlies en betere gezondheid. door Dr. Jason Fung, Eve Mayer en Megan Ramos De auteurs leren ons hoe we moeten eten in tijdvensters, en niet eten gedurende 14 of 16 of 18 uur achter elkaar, meerdere dagen per week. (De exacte hoeveelheid tijd of frequentie dat u vast, is aan u.)
Het belangrijkste onderdeel van de wetenschap achter Intermittent Fasting is om je lichaam te trainen om vet als brandstof te gebruiken, dus als je eet probeer je suiker en eenvoudige koolhydraten tot een minimum te beperken. Het werkt net zo goed (of beter) voor mensen met een plantaardig dieet. Terwijl je aan je bureau zit te werken, heb je weer controle over je reis van het gewichtsverlies en je voedingskeuzes. Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt!
