Herfst is de tijd van het jaar waarin alles wat met pompoen te maken heeft, zelfs pompoenijs op een kille dag is. Geniet van een bolletje of bolletjes zelfgemaakt zuivelvrij pompoenijs met verwarmend, rijk, decadent en romig - het smaakt net als pompoentaart in ijsvorm.
Dit gezondere recept is gemaakt met haver, havermelk, cashewnoten, pompoenpuree, pompoenkruidenmix, kokossuiker en een scheutje vanille. Het is nog nooit zo eenvoudig geweest om ijs te maken in je eigen keuken: het enige wat je nodig hebt is 10 minuten om deze lekkernij voor te bereiden en het vervolgens maximaal vijf uur in de vriezer te laten afkoelen, dus plan vooruit!
Heb je allergieën of wil je ingrediënten gebruiken die al in de koelkast liggen? Dit recept kan eenvoudig worden gewijzigd. Ruil havermelk in voor sojamelk, erwtenmelk of kokosmelk en probeer in plaats van kokossuiker verse gebakken/gepureerde pompoen of zoete aardappel. Het beste is dat je ijs het hele seizoen en tot in de winter goed blijft, tot 2-3 maanden, als het afgedekt in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
Voorbereidingstijd: 10 minutenVriestijd: 5 uurTotale tijd: 5 uur 10 minutenKosten: $ 6,97 recept | $ 0,58 portie
Veganistisch pompoenijs
Voor 12 personen
Ingrediënten
- ⅓ kopje ouderwetse haver ($0.15)
- 3 kopjes havermelk ($0,75)
- ¾ kopje rauwe cashewnoten of zonnebloempitten, een nacht geweekt ($1,29)
- 1 15-ounce blikje pompoenpuree ($3,95)
- 1 ¼ kopjes kokossuiker ($0.25)
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden ($0,04)
- 2 ½ theelepel vanille-extract ($0,53)
- Een snufje zeezout ($0.01)
Instructies
- Breng de haver en ⅔ kopje havermelk aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
- Als ze lichtjes koken, zet je het vuur lager om 7-8 minuten te laten sudderen, of tot de haver zacht is. Doe over in een kom om af te koelen.
- Voeg de rest van de havermelk, geweekte cashewnoten of zonnebloempitten, pompoenpuree, kokossuiker, pompoentaartkruiden, vanille-extract en zeezout toe aan een snelle blender.
- Voeg de afgekoelde havermout toe en mix op de hoogste stand tot een gladde massa.
- Doe het gemengde mengsel over in een broodvorm, dek af en vries ongeveer 5 uur of een nacht in. Roer het mengsel om de 30-60 minuten om een romigere consistentie en schraap langs de zijkanten.
- Als het ijs eenmaal gestold is, dien je het onmiddellijk op met garnituren zoals extra pompoenpitten of veganistische karamelsaus. Als het erg bevroren is, laat het ijs dan 5-10 minuten ontdooien voordat je het schept. Geniet ervan!
Voeding: 1 van 12 portiesCalorieën 163 | Totaal vet 4,4 g | Verzadigd Vet 0,8 g | Cholesterol 0mg | Natrium 250 mg | Totaal Koolhydraten 28,9 g | Voedingsvezels 2,3 g | Totaal Suikers 18,2 g | Eiwit 3,2 g | Calcium 87,1 mg | IJzer 1,4 mg | Kalium 181 mg |
