Nu klimaatverandering een nog grotere bron van zorg wordt onder slimme consumenten die hun aankoopkeuzes in de winkel koppelen aan bijdragen van CO2 en andere broeikasgassen, bevinden de vlees- en zuivelindustrie zich in de lijn van brand, aangezien de veehouderij goed is voor ongeveer een derde van alle broeikasgassen die worden geproduceerd door de voedselproductie.
Dat betekent problemen voor zowel vleesproducenten als zuivelproducenten, aangezien consumenten in verschillende landen steeds meer afzien van het kopen van vlees en zuivelproducten en op zoek gaan naar meer planeetvriendelijke opties, zo blijkt uit een nieuw rapport.
Vlees- en zuivelverkoop da alt in heel Europa
Ongeveer 55 procent van de consumenten overweegt tegenwoordig de duurzaamheid van hun voedselkeuzes tijdens het boodschappen doen. De trend van gezondheidsbewuste en milieubewuste consumenten neemt over de hele wereld toe, en uit een nieuw onderzoek bleek dat de vleesconsumptie onder consumenten in heel West-Europa aanzienlijk afneemt.
Uit het onderzoek, uitgevoerd in opdracht van het Good Food Institute Europe, bleek dat meer dan 50 procent van de consumenten in Duitsland, Italië, Spanje en Frankrijk hun vleesconsumptie in de afgelopen vijf jaar hebben verlaagd. Naarmate plantaardige vlees alternatieven toegankelijker worden in Europa, hebben consumenten de mogelijkheid om in de supermarkt een gezondere, milieuvriendelijkere optie te kiezen.
"“Het is geweldig om te zien dat plantaardig vlees zo sterk ingeburgerd raakt in de voeding van veel mensen in heel Europa”, zegt Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager bij het Good Food Institute Europe.Bedrijven moeten nu profiteren van deze interesse en investeren in de ontwikkeling van producten die echt kunnen concurreren met conventioneel vlees op smaak en prijs om de duurzame opties te bieden die Europeanen willen.”"
Het Good Food Institute Europe werkte samen met OpionionWay om 4.096 consumenten in de vier landen te ondervragen om opkomende trends en koopgewoonten met betrekking tot vleesproducten te begrijpen. Uit het onderzoek bleek dat meer dan 60 procent van de respondenten vond dat er alternatieven voor dierlijk vlees en zuivelproducten in de winkels verkrijgbaar zouden moeten zijn.
Europeanen laten vlees en zuivelproducten vallen
"Uit het onderzoek bleek ook dat meer dan de helft van alle respondenten vond dat er alternatieven voor dierlijk vlees moesten worden gevonden. Op de vraag Bent u het ermee eens dat er alternatieven voor de productie en consumptie van dierlijk vlees moeten worden gevonden? 71 procent van de Italiaanse respondenten, 66 procent van de Spaanse respondenten en 60 procent van de Franse en Duitse respondenten antwoordde ja."
Consumenten in Europa staan ook open voor duurzamere alternatieven dan alleen plantaardige eiwitten. Uit het onderzoek blijkt dat 57 procent van de Duitsers, 33 procent van de Fransen, 55 procent van de Italianen en 65 procent van de Spaanse consumenten openstaat voor de aankoop van kweekvlees zodra de producten in Europa op de markt komen. Uit het onderzoek blijkt dat jongere mensen in de toekomst meer geneigd waren om kweekvlees te proberen.
"Onder jongere generaties wordt plantaardig of plantgericht eten steeds populairder. Vorig jaar bleek uit een ander onderzoek dat 54 procent van de millennials meer plantaardig eet en zich identificeert als flexitariërs. Uit het onderzoek bleek dat gezondheid de belangrijkste drijfveer was voor de respondenten die meer plantaardig voedsel wilden introduceren."
Deze nieuwe gegevens horen bij een eerder onderzoek waaruit bleek dat 46 procent van de respondenten in Oostenrijk, Denemarken, Frankrijk, Duitsland, Italië, Nederland, Polen, Roemenië, Spanje en het VK hun vleesconsumptie hebben verminderd.
Voedsel als oplossing voor klimaatverandering
"Ongeveer 85 procent van de wereldbevolking ondervindt momenteel de gevolgen van klimaatverandering. Met recordbrekende moessonregens, meedogenloze hittegolven en langdurige droogtes heeft onderzoek aangetoond hoe de dierlijke landbouwindustrie milieurampen aanwakkert. Deze maand waarschuwde VN-secretaris-generaal António Guterres voor een klimaatramp in de aanloop naar de COP-conferentie over klimaatverandering van de Verenigde Naties."
Bijna 40 procent van de methaanemissies wereldwijd kan worden toegeschreven aan de veeteelt. VN-onderzoekers hebben beweerd dat de wereld de methaanuitstoot tegen 2030 met 33 procent moet verminderen, waarbij de verantwoordelijkheid bij de vlees- en zuivelindustrie wordt gelegd. Dit jaar organiseert de VN haar eerste voedselgerichte klimaatevenement met de hulp van ProVeg International. Het Food4Climate-paviljoen heeft tot doel gasten te leren hoe ze de planeet kunnen beschermen, te beginnen met voedselproductie en plantaardige hervormingen.
Ga voor meer planetaire gebeurtenissen naar The Beet's Environmental News.
11 noten met de meeste eiwitten
Pinda's hebben 7,31 gram per ounce of 37,7 gram eiwit per kopje.
1. Pinda's
Pinda's zijn eigenlijk geen noten - het zijn peulvruchten die ondergronds groeien, dus ze behoren tot dezelfde familie als kikkererwten, sojabonen en linzen. Gekke stunt: wetenschappers hebben diamanten gemaakt van pinda's door ze onder enorme druk te zetten. 1 ounce is gelijk aan- Eiwit - 7,31 g
- Calorieën - 161
- Koolhydraten - 4,57 g
- Vezel - 2,41 g
- Calcium - 26,1 mg
Amandelen hebben 6 gram per ounce of 30,2 gram eiwit per kop.
2. Amandelen
Amandelen maken deel uit van de kersen-, perzik- en mangofamilie, omdat ze een steenvrucht zijn (een vlezige vrucht met een dunne schil en centraal zaad). Als je een perzik of mango eet, merk dan op hoe de pit op een amandel lijkt. Er zijn meer dan 30 verschillende soorten en acht van de tien amandelen worden in Californië verbouwd. Er is meer dan 1 gallon water nodig om een enkele amandel te produceren, of 1900 gallons om 1 pond te laten groeien. 1 ounce is gelijk aan- Eiwit - 6g
- Calorieën - 164
- Koolhydraten - 6.11g
- Vezel - 3,5 g
- Calcium - 76,3 mg
Pistachenoten hebben 5,72 gram per ounce of 25,3 gram eiwit per kopje.
3. Pistachenoten
Pistachenoten zijn een van de oudste notenbomen ter wereld. Mensen aten pistachenoten al in 7.000 v.Chr. Ze verspreidden zich over het Midden-Oosten tot aan de Middellandse Zee en werden gezien als een koninklijke delicatesse. 1 ounce is gelijk aan- Eiwit - 5,72 g
- Calorieën - 159
- Koolhydraten - 7,7 g
- Vezel - 3 g
- Calcium - 29,8 mg
Cashewnoten hebben 5,16 gram per ounce of 28,6 gram eiwit per kopje.
4. Cashewnoten
Maak je klaar, want 23 november is Nationale Cashewdag! De VS eet meer dan 90% van 's werelds cashewnoten. Deze boomnoten beginnen als appels. Oogstmachines halen dan het zaad uit de onderkant van de appel en voordat het zaad wordt geroosterd, is het meestal groen. Het roosteren of stomen van de cashewnoten neutraliseert de oliën en maakt ze veilig om te eten, wat betekent dat rauwe cashewnoten niet echt rauw zijn. 1 ounce is gelijk aan- Eiwit - 5,16 g
- Calorieën - 157
- Koolhydraten - 8,56 g
- Vezel - 0,936 g
- Calcium - 10,5 mg
Walnoten hebben 4,32 gram per ounce (in helften) of 17,8 gram eiwit per kop (gehakt).
5. Walnoten
Walnoten bevatten meer omega-3-vetzuren dan welke andere noot dan ook, dus ze zijn een uitstekend hersenvoedsel om het geheugen te stimuleren (ze zien er zelfs uit als kleine hersenen!). Bewaar walnoten in de koelkast of vriezer om ze langer vers te houden, aangezien ze de neiging hebben snel ranzig te worden.- Eiwit - 4,32 g
- Calorieën - 185
- Koolhydraten - 3,89 g
- Vezel - 1,9g
- Calcium - 27,8 mg
