Deze zondag werd de historische finale van The Great Food Truck Race van het Food Network uitgezonden, waarbij Senoreata uit Los Angeles werd gekroond tot de eerste veganistische winnaar van de competitie. De geliefde Cubaanse pop-up deed dit jaar mee aan het 'Hottest Season Ever' als de eerste plantaardige deelnemer van de show, en na weken van intense en hechte concurrentie bewees Senoreata's oprichter Evanice Holz samen met teamgenoten Chely Saludado en Adri Law dat plantaardig koken het verdient echte herkenning.
Voor de laatste aflevering nam de Senoreata het op tegen Misschien Cheese Born With It om kans te maken op $ 50.000.De laatste drie uitdagingen besloegen twee dagen en omvatten het repliceren van de speciale gerechten van het andere team, het combineren van een nieuw menu-item met een ambachtelijk bier en tot slot het creëren van een pittig gerecht van het volgende niveau.
Senoreata's historische overwinning brengt een trofee voor veganisten in het hele land naar huis, maar creëert ook een nieuwe standaard voor The Great Food Truck Race. Het Cubaanse concept won met de hoogste marge in de 15 seizoenen van de show en verdiende $ 9.911 ten opzichte van $ 4.222 van de concurrent.
“Deze show wordt al 12 jaar uitgezonden, om het eerste plantaardige concept te zijn dat de finale ha alt, terwijl het ook een enorme nichekeuken met Cubaans eten serveert, voelt onbeschrijfelijk”, vertelde Holz aan VegNews. “Toen ik op de middelbare school naar Food Network keek, wou ik dat ik een Latina-bedrijf en een team van drie gekleurde vrouwen zag die ik kon relateren aan verbrijzelende glazen plafonds. Ik ben er echt door ontroerd en dat mijn bedrijf zo'n impact heeft gehad op voedsel.'
“Ik kijk al naar Food Network sinds ik een kind was, en om daar te zijn was altijd een droom toen ik opgroeide.Het is zo'n eer om niet alleen mijn Cubaanse cultuur te vertegenwoordigen, maar ook plantaardig te vertegenwoordigen op landelijke televisie op zo'n gerenommeerd netwerk dat iedereen kent. Als ik Señoreata daarboven zie, zie ik hoe ver ik ben gekomen in vijf jaar tijd om dit bedrijf vanaf de grond af op te bouwen.'
Holz veganiseert haar traditionele familiegerechten
Holz miste de Cubaanse keuken van haar familie en richtte in 2017 Señoreata op om de ma altijden uit haar jeugd na te maken met volledig plantaardige ingrediënten. Aanvankelijk organiseerde de veganistische ondernemer de pop-upkeuken vanuit haar auto, en nu heeft Señoeata een cultstatus verworven. Holz merkte de problemen op bij het lanceren van een pop-up, maar de chef was vastbesloten om haar plantaardige versie van de Cubaans-Amerikaanse keuken te produceren.
“We zijn vijf jaar geleden begonnen en we werken nog steeds vanuit mijn auto”, vertelde Holz aan L.A. Weekly. “We duiken op uit mijn Toyota Prius. Deze hele buitenkeuken opstelling voor jullie gaat in mijn auto. Ik kan misschien niet helemaal zien, maar op de een of andere manier werkt het.Op dit moment is het een tweede natuur omdat ik het al zo lang doe, maar je moet nogal de passie hebben om op deze manier een bedrijf te onderhouden.
“Je knarsetandt vaak. Je laarzen aandoen om je klaar te maken voor een hele dag. Het is niet zoals in een restaurant waar je de lichten uitdoet en de deur op slot doet. Als we hier klaar zijn, moeten we alles opruimen, in de auto stoppen en aan het eind van de dag weer in mijn garage laden. De dag begint om 7.00 uur en eindigt om 18.00 uur. wanneer het evenement van 10 tot 4 is.”
Toen Holz als tiener veganist werd, begon ze haar vader en grootmoeder om recepten te vragen en paste ze deze aan haar nieuwe veganistische dieet aan. Nu levert de veganistische chef Cubano-sandwiches met jackfruit-lechon, veganistische croquetas, plantaardige ropa vieja en meer.
“Het duurde niet lang om de recepten veganistisch te maken”, zei Holz. “Toen ik de recepten van mijn oma en mijn vader kreeg, besefte ik dat 90 procent van het recept plantaardig is.Het enige dat ik moest vervangen was het eiwit. Toen ik eenmaal de vervangers had gevonden, was het heel gemakkelijk. Conceptueel, als je van omnivoor naar plantaardig gaat, lijkt het erg overweldigend. Mijn hele cultuur is vlees, maar ik besefte dat wat alles in evenwicht houdt, al plantaardig is. Het werk was voor mij een beetje geknipt, het ging alleen om het afstemmen van alles. "
Momenteel kunnen klanten haar eten op zondag vinden in SmorgasburgLA en op verschillende locaties in Zuid-Californië. Señoreata werkt zijn locaties en pop-ups bij via zijn Instagram. Holz en haar team presenteren elke zondag om 18.00 uur hun beste veganistische gerechten. op The Food Network.
"Ik denk dat we andere mensen zouden kunnen inspireren om meer plantaardige gerechten op hun menu te zetten, omdat ze zien: 'Oh, misschien heb je hier iets aan'", zei Holz tegen VegNews. “Ik weet dat er nog steeds veel mensen zijn die denken dat plantaardig eten iets vreemds is, maar ik denk dat als je het stigma achter veganistisch eten loslaat, het uitpakt, terugbrengt naar de basis en het serveert op een manier die cultureel relevant is. .”
Veganistische koks nemen het op tegen het voedselnetwerk
Holz en het Señoreata-team sloten zich aan bij een groeiend portfolio van veganistische en plantaardige chef-koks die meededen aan televisieprogramma's van Food Network. Afgelopen mei nodigde Gordon Ramsay twee plantaardige chef-koks uit om deel te nemen aan het "Young Guns"-seizoen van Hell's Kitchen. Zowel Josie Clemes als Emily Hersh werden de eerste twee chef-koks die in de 20 seizoenen van de show exclusief veganistische en vegetarische gerechten presenteerden.
In januari leerde de legendarische beroemde chef-kok Bobby Flay een les van de eerste veganistische deelnemer van zijn show. Voor het eerst in de 30 seizoenen van de show nodigde Beat Bobby Flay veganistische chef-koks Tamearra Dyson en Adyre Mason uit om tegen hem te strijden, waarbij Dyson uiteindelijk zegevierde over de Food Network-ster.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu. Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen. Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf.De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren. Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden. De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
