Welkom in de herfst met gebak dat je in een feeststemming brengt. Dit zuivelvrije, eivrije pompoenbrood met daarop warme knapperige streusel is gemaakt met een reeks herfstkruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel die de kamer vullen met aroma.
Heb je weinig tijd om in de keuken door te brengen? Alles wat je nodig hebt om dit brood te maken, is 10 minuten voorbereiding en de rest van de tijd wordt de lekkernij in de oven gebakken. Om restjes vers te houden, bewaar je het brood 2 tot 3 dagen op het aanrecht bij kamertemperatuur of 6 tot 7 dagen in de koelkast. Als je de voorkeur geeft aan het klassieke pompoenkruidenbrood zonder topping, maak het broodrecept dan eenvoudig zelf of vervang de topping door pompoenpitten, bruine suiker of wat je maar wilt!
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 1 uur en 15 minutenTotale tijd: 1 uur 25 minutenKosten: $6.15 recept | Stukje $ 0,51
Veganistisch Pumpkin Spice Bread
Maakt 12 plakjes
Ingrediënten
Topping
- ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden ($0,05)
- 3 eetlepels rietsuiker ($0.02)
- ½ theelepel pompoentaartkruiden ($0,02)
- 3 eetlepels zuivelvrije boter, gesmolten ($0,44)
Pompoenbrood
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad ($0.04)
- 2 ½ eetlepel water
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden ($0,16)
- ¾ theelepel bakpoeder ($0.01)
- 1 theelepel zuiveringszout ($0,01)
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden ($0,04)
- ½ theelepel zout ($0.01)
- 15-ounce blik 100% pompoenpuree ($3,95)
- ⅓ kopje sojamelk, kamertemperatuur ($0,07)
- ½ kopje neutrale plantaardige olie of appelmoes ($0,88)
- 1 ½ theelepel vanille-extract ($0,30)
- 1 ¼ kopjes kokossuiker ($0.15)
Instructies
Streusel topping
Meng in een kleine kom de bloem, rietsuiker, pompoentaartkruiden en gesmolten boter. Zet het in de koelkast om af te koelen terwijl je het pompoenbroodbeslag maakt.
Pompoenbrood
- Verwarm je oven voor op 350 graden F en vet een broodvorm in met kookspray. Combineer in een kleine kom het gemalen lijnzaad en water. Zet ongeveer 5 minuten opzij om in te dikken.
- Klop in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, pompoentaartkruiden en zout door elkaar. Zet opzij.
- Meng in een aparte kom de pompoenpuree, sojamelk, olie, vanille-extract en kokossuiker tot alles goed gemengd is.
- Doe de natte ingrediënten over in de kom met droge ingrediënten. Roer door elkaar met een spatel tot er geen bloemstrepen meer over zijn en pas op dat u niet te veel mengt.
- Voeg het beslag toe aan de ingevette broodvorm en garneer met streusel of pompoenpitten.
- Bak 70-75 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Haal uit de oven en laat het brood 10-15 minuten in de vorm afkoelen. Leg het brood op een rooster om af te koelen, snijd het in plakken en serveer het warm. Geniet ervan!
Voeding: 1 van 12 porties
Calorieën 280 | Totaal vet 11,8 g | Verzadigd Vet 2 g | Cholesterol 0mg | Natrium 250 mg | Totaal Koolhydraten 40 g | Voedingsvezels 2,2 g | Totaal Suikers 19,3 g | Eiwit 3,4 g | Calcium 35,9 mg | IJzer 1,7 mg | Kalium 71,8 mg |
