Hartziekte is volgens de Wereldgezondheidsorganisatie wereldwijd doodsoorzaak nummer één en overtreft kanker. Alleen al dit jaar zullen bijna 700.000 sterfgevallen in Amerika rechtstreeks worden toegeschreven aan hartziekten. Al tientallen jaren is bekend dat voeding en lichaamsbeweging uw persoonlijke risico op het krijgen van hartaandoeningen beïnvloeden, en rood vlees en verzadigd vet in zuivel zijn beide de boosdoeners bij het verhogen van uw risico, maar het exacte mechanisme dat in het lichaam aan het werk is, is moeilijk te achterhalen. vastpinnen. Tot nu.
Een nieuwe studie maakt eindelijk een einde aan het giswerk over wat er precies in het lichaam gebeurt als je rood vlees eet, en waarom dit mechanisme in je darmen je risico op bloedvatblokkades, aderverkalking en uiteindelijk je risico verhoogt voor hart- en vaatziekten en mogelijk dodelijke gebeurtenissen zoals hartaandoeningen en beroertes.
Samenstelling geproduceerd als je rood vlees eet, gekoppeld aan hartziekte
Het nieuwe onderzoek toont aan dat een organische verbinding die in het spijsverteringskanaal wordt geproduceerd na het eten van rood vlees direct leidt tot een hoger risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Hart- en vaatziekten, een bredere term voor hartaandoeningen (aangezien het ook circulatieproblemen omvat die tot een beroerte kunnen leiden) kan tientallen jaren duren voordat ze in het lichaam verschijnen en is gekoppeld aan verschillende belangrijke risicofactoren, waaronder lichaamsbeweging, dieet, roken , en genetica. De symptomen kunnen variëren van hoge bloeddruk, hoog cholesterol, verharding van de slagaders, hoge bloedlipiden en plaque- of calciumafzettingen die blokkades veroorzaken in belangrijke slagaders die allemaal voorspellers zijn van een hartaanval, hartfalen en beroerte.
Nu hebben onderzoekers van de American Heart Association een artikel gepubliceerd in het tijdschrift Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) dat aantoont dat bepaalde metabolieten – stoffen die vrijkomen tijdens het metabolismeproces van het afbreken van het voedsel dat je eet – kan uw risico op hart- en vaatziekten direct verhogen.Die verbinding wordt TMA of TMAO genoemd, wanneer het wordt gecombineerd met zuurstof en een hoog geh alte ervan een risicofactor kan zijn.
Besteed aandacht aan TMAO, nieuwe onderzoeksresultaten
De onderzoekers vernauwden hun studie om zich te concentreren op een metaboliet geproduceerd door darmbacteriën tijdens de vertering van rood vlees, TMA, dat, wanneer gemengd met zuurstof in de lever wanneer het de bloedbaan binnenkomt, TMAO of trimethylamine N-oxide wordt.
TMAO is al in verband gebracht met een hoger risico op hartaandoeningen, evenals het risico op diabetes en chronische nieraandoeningen. Hoe meer TMAO in het lichaam, hoe groter de kans dat een persoon plaque-afzettingen heeft die de bloedsomloop en de zogenaamde verharding van de slagaders of atherosclerose blokkeren. Eerdere studies hebben een verband gevonden tussen hoge niveaus van TMAO en een groter risico op hart- en vaatziekten, maar in welke mate was onduidelijk.
TMAO-waarden worden, als ze in de loop van de tijd verhoogd zijn, in verband gebracht met een slechte bloedsomloop als gevolg van plaque-afzettingen en atherosclerose, waardoor het hart meer wordt belast om bloed door de slagaders te pompen, waardoor de bloeddruk stijgt en hart- en vaatziekten ontstaan.
Hoge niveaus van TMAO zijn in verband gebracht met progressieve hart- en vaatziekten en eerdere onderzoeken hebben het eten van rood vlees in verband gebracht met hogere niveaus van TMAO. Ondertussen lijkt het eten van plantaardig voedsel (en het vermijden van rood vlees) de TMAO te verlagen. Om deze theorie te testen, vroegen Stanford University-onderzoekers van de Quantitative Sciences Unit 36 deelnemers om gedurende 8 weken rood vlees in te ruilen voor plantaardige alternatieven en daarna weer terug te schakelen. Elke keer hadden de deelnemers aan het plantaardige dieet een lagere TMAO aan het einde van het onderzoek.
Studie: 2 plantaardige hamburgers per dag eten is gezonder voor het hart
TMAO Leidt tot blokkades en uiteindelijk tot hartaandoeningen.
In een exclusief interview met The Beet, Dr. John Cooke, die voorzitter is van de afdeling Cardiovasculaire Wetenschappen aan het Houston Methodist Research Institute, onderdeel van het Texas Medical Center, en tevens hoogleraar Cardiovasculaire Wetenschappen, en lid van de directeur van het Academisch Instituut van het Centrum voor Cardiovasculaire Regeneratie, legt uit dat je wilt dat de bekleding van de bloedvaten glad is zoals teflon, en niet ruw zoals klittenband, en TMAO verhoogt de plakkerigheid van deze epitheelcellen die je slagaders bekleden, waardoor het de kans is groter dat u tandplak en blokkades ontwikkelt die de bloedstroom kunnen beperken.
"De hernieuwde aandacht voor TMAO als de boosdoener bij hartaandoeningen is een verschuiving van het focussen op cholesterolniveaus als het belangrijkste probleem, volgens de auteurs van het laatste onderzoek. De meeste aandacht voor de inname en gezondheid van rood vlees ging over verzadigd vet in de voeding en het cholesterolgeh alte in het bloed, auteur van de studie Meng Wang, Ph.D., een postdoctoraal onderzoeker aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University in Boston , gezegd. Op basis van onze bevindingen kunnen nieuwe interventies nuttig zijn om de interacties tussen rood vlees en het darmmicrobioom aan te pakken om ons te helpen manieren te vinden om het cardiovasculaire risico te verminderen.""
Waarom is rood vlees slecht voor je hart?
Uit de nieuwe studie bleek dat het eten van meer vlees - vooral rood en verwerkt vlees - werd toegeschreven aan een 22 procent hoger risico (per 1,1 portie per dag) op hart- en vaatziekten. De onderzoekers stelden vast dat een toename van TMAO en verwante metabolieten in bloedmonsters enkele van de risico's verklaarde, terwijl een verhoogde bloedsuikerspiegel en algemene ontsteking andere bijdragende risicofactoren waren.
De onderzoekers onderzochten de gegevens van 4.000 deelnemers aan de Cardiovascular He alth Study tussen 1989 en 1990. De studie volgde voedingsgewoonten die verband hielden met het risico op hart- en vaatziekten en de onderzoekers vergeleken de consumptie van rood vlees met incidenten van hart- en vaatziekten gedurende drie decennia. Alle deelnemers waren aan het begin van de studie vrij van hart- en vaatziekten
"Er zijn onderzoeksinspanningen nodig om de potentiële gezondheidseffecten van L-carnitine en andere stoffen in rood vlees, zoals heemijzer, dat in verband is gebracht met diabetes type 2, beter te begrijpen, in plaats van alleen te focussen op verzadigd vet, zei Wang ."
Plantaardig eten helpt hartziekten te voorkomen
Het eten van rood vlees brengt ernstige risico's met zich mee voor hartaandoeningen naarmate je ouder wordt. Uit een onderzoek onder 1,4 miljoen vleeseters van afgelopen juli bleek dat de consumptie van rood vlees uw risico op hartaandoeningen met 18 procent verhoogt. De studie merkte op dat er drie mechanismen optreden wanneer u vlees eet: verzadigd vet, TMAO en hoog natriumgeh alte.Deze drie factoren leiden tot een hoger risico op beroerte, hartaanval en hartfalen.
Het volgen van een plantaardig of plantgericht dieet kan 30 jaar later het risico op hartaandoeningen helpen verminderen. In een eerdere overzichtsstudie ontdekten onderzoekers dat het eten van meer plantaardige producten op jongere leeftijd - beginnend op de leeftijd van 18 tot 30 - tientallen jaren later het risico op hartaandoeningen helpt verlagen.
In maart ontdekte nog een andere studie dat het plantaardige equivalent van conventionele omega-3-vetzuren de gezondheid van het hart aanzienlijk kan verbeteren. Alfa-linoleenzuur (ALA) is te vinden in verschillende plantaardige voedingsmiddelen, waaronder chiazaden, walnoten, spruitjes en meer.
Wil je hart-gezonde ma altijden in je dieet opnemen? Bekijk de hart-gezonde recepten van The Beet!
Hoe krijg je genoeg ijzer als je een plantaardig dieet volgt
Je denkt misschien dat ijzer synoniem is met vlees, en hoewel dierlijke eiwitten het zeker hebben, betekent dat niet dat je niet genoeg ijzer kunt krijgen als je voornamelijk plantaardig eet.Dat kan zelfs, als u weet welke voedingsmiddelen u moet kiezen en hoe u ze kunt combineren. De dagelijkse aanbeveling van de National Institutes of He alth (NIH) voor ijzerinname is 18 milligram (mg), maar niet alle ijzerbronnen zijn hetzelfde. Dit is wat plantaardige eters moeten weten over ijzer en welke ijzerrijke voedingsmiddelen het beste zijn om de vruchten te plukken.Gallery Credits: Getty Images
Getty Images
1. Witte Champignons
1 kopje gekookt=3 mg ijzer (17% dagelijkse waarde (DV))\ Er zijn veel redenen om regelmatig champignons te eten, maar hun vlezige textuur (probeer een dop van Portobello als vleesvervanger voor een hamburger!) twee van de hoogtepunten. Voeg ze toe aan je roerbakgerecht, taco's of zelfs in plaats van vlees in een faux Bolognese saus.
Getty Images
2. Linzen
1/2 kopje=3 mg ijzer (17% ADH) Je hoeft geen grote portie linzen te eten om een stevige dosis ijzer binnen te krijgen. Slechts een half kopje levert bijna 20% van het ijzer dat je op een dag nodig hebt. Net als champignons hebben linzen een vlezige textuur die goed werkt in hamburgers, taco's of graankommen.
Getty Images
3. Aardappelen
1 middelgrote aardappel=2 mg ijzer (11% ADH) De arme aardappel heeft zo'n slechte reputatie gekregen. Angst voor deze koolhydraatrijke spud is ongegrond omdat het eigenlijk een betaalbare en heerlijke bron van ijzer en kalium is. Dus ga je gang en neem die hasj, gepofte aardappel of aardappelsoep en laat de schil zitten voor wat extra vezels.
Getty Images
4. Cashewnoten
1 ounce=2 mg ijzer (11% ADH) De meeste noten bevatten ijzer, maar cashewnoten vallen op omdat ze minder vet bevatten dan sommige andere noten. Een ons cashewnoten (ongeveer 16 tot 18 noten) heeft 160 calorieën, 5 gram eiwit en 13 gram vet. Voeg een handvol cashewnoten toe aan smoothies, soepen of sauzen voor wat extra romigheid.
Getty Images
