"Ik las een geweldig artikel over wat je niet moet doen als je nuchter wordt. Het zette me aan het denken over alle fouten die ik had gemaakt toen ik plantaardig ging eten. Een beroemde was mijn aankondiging aan een tafel van tien vrienden die uit eten waren aan de Lower East Side in een Frans restaurant (rijk aan zuivel, vlees, kaas, enz.): Ik ben veganist! Hoofden draaiden rond en je zou gedacht hebben dat ik een moordenaar van vrolijke vibes was. Denk je dat ik dieren dood door biefstuk te bestellen? vroeg mijn studievriend. Nee. Het kan me niet schelen wat je bestelt, maar ik eet plantaardig, legde ik uit. Reeds terug op het V-woord. Ik droeg leren schoenen en god weet hoeveel items me niet kwalificeren als veganist.(Zijde wordt tenslotte gemaakt door wormen.) Geleerde les: houd het voor jezelf."
Hier zijn mijn tips om niet vegan, plantaardig of vleesvrij te worden. Als je iets opgeeft, zoals zuivel, vlees of alle dierlijke producten, wil je het misschien voor jezelf houden totdat je weer op de been bent, je eigen verwachtingen beheert en de woede of kritiek, het oordeel of de berisping van anderen vermijdt, vooral degenen die hun oprechte gevoelens met je delen, zoals broers en zussen of kamergenoten op de universiteit en anderen die het je moeilijk maken om de status quo uit te dagen.
5 dingen die je niet moet doen als je vleesvrij of plantaardig gaat eten
"Toen ik het uitstekende artikel van Ashley McAdams las, Getting Sober? Wat ik niet moet doen, dacht ik onwillekeurig: iemand moet dit soort verhalen schrijven om plantaardig te worden! Dus besloot ik dat de parallellen met mijn leven zo opvallend waren, dat ik mijn lijst van op planten gebaseerd gaan, dit is wat je niet moet doen, met ondergetekende kon aanbieden."
Ik ben al meer dan drie jaar vleesvrij. (Ja, voor jullie allemaal die mijn reis hebben gadegeslagen en hebben gewacht op momenten waarop ik struikelde, dat heb ik gedaan. Ik ben niet altijd 100 procent plantaardig.) Maar aangezien ik voor 95 tot 99 procent plantaardig ben geweest, Ik kan delen wat ik heb geleerd. Hier gaat het.
1. Vertrouw op nep-vleesvervangers
Er is niets mis met het proeven van een Beyond Burger of het proberen van de gedurfde kipnuggets die zo echt zijn dat je een peuter voor de gek zou kunnen houden. Maar de meeste van dit nepvlees zitten vol met nepingrediënten om ze naar echt vlees te laten smaken.
Deze vleesanalogen zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen. De meeste hebben meer dan tien ingrediënten op het etiket, waaronder carrageen, een bekende ontstekingsremmer. Sla ze over. Laad in plaats daarvan peulvruchten en stevige salades vol quinoa en kikkererwten, paprika's en allerlei soorten van je favoriete groenten zoals artisjokharten. Je voelt je beter, bent minder moe en je lichaam krijgt alle voedingsstoffen binnen die het nodig heeft, inclusief eiwitten.
2. Kondig aan dat je veganist bent voor je sociale set
Zoals hierboven vermeld, is er niets meer verdeeldheid dan aan een tafel vol mensen aan te kondigen dat je plantaardig of veganistisch bent of vlees en zuivel opgeeft. Je krijgt kritiek van bezorgde burgers over hoe je naast andere belangrijke voedingsstoffen eiwitten, calcium, B12 en ijzer gaat missen. Allemaal vals. Met een plantaardig dieet kun je alle eiwitten binnenkrijgen die je nodig hebt.
Ga om met je eigen emoties, je motivaties en je uitdagingen zonder je gedachten en redenen met anderen te delen of te vervuilen. Ze brengen hun eigen bagage mee: ouders die ervoor zorgden dat ze hun bord leeg aten, hangups aten en gewichtsuitdagingen. Zij zijn jou niet en jij bent zij niet. Doe jij maar.
McAdams wijst erop dat alcohol overal is. Het gevolg hiervan is vlees. En zuivel, kaas, eieren, boter en dierlijke producten - eigenlijk is voedsel dat in hoge mate is verwerkt of vol verzadigd vet en suiker zit, inclusief zuivel, ook overal.Loop door een luchthaven, bekijk een menu of bekijk een broodjeszaak. Probeer plantaardig voedsel te vinden dat minimaal is verwerkt. Het is niet gemakkelijk. Dit is de reden waarom meer dan 60 procent van de calorieën die Amerikanen eten afkomstig is van rommel, volgens Mark Bittman.
Als je eenmaal besluit om te proberen deze voedingsmiddelen te vermijden, sta je er alleen voor, door etentjes en kantoorlunches, avondjes uit en ontbijttentjes vol met muffins en eiersandwiches. Ken uw voedselkeuzes (havermout of salades of chilipeper of wat u maar weet dat u in de meeste situaties kunt vinden) en maak een plan.
Als je nuchter wordt, adviseert McAdams oprecht dat je vrij bent om te liegen over je redenen om niet te drinken (ik gebruik antibiotica, voel me niet lekker, of neem vanavond een pauze), en ik ben het daarmee eens. Er zijn maar weinig plaatsen waar liegen moreel aanvaardbaar is, maar een daarvan is wanneer je geen zin hebt om je standpunt te verdedigen over wat je wel of niet in je lichaam stopt. Het gaat niemand iets aan behalve die van jou.
"Als je er niet in wilt komen, omzeil het dan gewoon: ik ben allergisch voor zuivel werkt altijd voor mij. Wee de ober die boter of room in mijn gerecht probeert te smokkelen. Zodra ik ze streng waarschuw dat ik stuiptrekkingen krijg als ik zuivel krijg, maken ze zich zorgen dat ik in een anafylactische shock raak en een ambulance nodig heb. Maak alsjeblieft mijn pasta zonder room of boter."
3. Ga ervan uit dat al je relaties hetzelfde zullen zijn
Je hebt gewoon de handschoen gegooid, of je het nu leuk vindt of niet, bij familiediners of feestelijke bijeenkomsten ga je niet de verjaardagstaart met eieren eten, het stoofvlees dat oma maakt of de gemarineerde biefstuk waar je broer van houdt . Er zal wrijving zijn. Er kunnen sterke woorden zijn. Je moet dingen kunnen sussen door te zeggen: ik maak nieuwe tradities en ik breng het dessert (heerlijk gemaakt met kokosroom of andere plantaardige vervangers voor zuivel).
Je zult de ware kleuren van mensen zien.Respecteren ze uw beslissingen? Zijn ze persoonlijk beledigd (in welk geval ze duidelijk alles over hen maken, dus dat is handig om te weten)? Er zullen ook liefhebbende vrienden en familieleden zijn die voor jou en je keuzes komen opdagen en je laten weten dat ze je steunen door te proberen een plantaardig gerecht te maken met gezonde ingrediënten.
De meest schokkende en liefdevolle tijden voor mij zijn wanneer een gastheer of vriend besluit een stap verder te gaan en iets te maken waar ik dol op zal zijn en dat ik de hele tijd wil eten. Een erwtensoep, gemaakt door een bevriende chef-kok die het heeft aangepast van het klassieke recept van Ina Garten (die worstjes toevoegt en kippenbouillon gebruikt) gemaakt met erwten, munt, prei of lente-uitjes, en uiteindelijk heb ik het verder aangepast toen ik het thuis maakte door wortelen en aardappelen en allerlei soorten groenten toe te voegen.
"De relatie tussen mij en mijn attente gastvrouw werd versterkt, en onze band werd voortgezet via e-mail en sms, over alle manieren waarop we recepten kunnen aanpassen met groentebouillon (voor risotto van eekhoorntjesbrood en andere gerechten) en nieuwe parmezaanse kaas kunnen proberen van cashewnoten.De vriendschap bloeide op. Voor haar was het een manier om een nieuwe culinaire uitdaging aan te gaan en voor mij was het een nieuwe basis om vriendschap te sluiten. We zijn allebei gegroeid van dit ene gerecht!"
4. Verander niets en leef op dezelfde manier als altijd
Oké dus misschien is dit meer van toepassing op de nuchterheidsreis dan de vleesvrije of plantaardige reis, aangezien ik vrienden heb gehad die, wanneer ze nuchter worden, de late avonden in bars opgeven en een nieuwe passie beginnen, zoals hardlopen , en ze worden echt, echt verliefd op hardlopen. Ze gaan vroeg naar bed en sluiten zich aan bij hardloopteams en worden superfit en gaan naar verre bestemmingen voor races. Dat snap ik en daar kijk ik graag naar. Het is gezond, tenzij je zo geobsedeerd bent dat het opgeven van de ene verslaving voor de andere je uitgeput, vervreemd of gewond achterlaat.
Maar als je vlees opgeeft, is het een subtielere reis. Het is niet zo dat ik gezellig bij de slager was en nu elke dag naar de boerderijkraam ga. Toch vinden er veranderingen plaats.Je begint anderen op te zoeken die waarde hechten aan de vraag waar je eten vandaan komt. Dat leidt je onvermijdelijk van de boerenmarkten naar het lezen over klimaatverandering en het begrijpen dat jij en iedereen die je kent uiteindelijk, omwille van onze overleving op de planeet, minder vlees en meer plantaardig gaan eten.
Je kijkt naar documentaires zoals Seaspiracy en je geeft om het kiezen van functionarissen voor wie klimaatverandering en milieubescherming een hoge prioriteit hebben. Ik zeg niet dat jouw reis de mijne zal zijn, maar je bent op reis en zou open moeten staan voor waar het je naartoe kan leiden. Het zou een heerlijke nieuwe plek kunnen zijn vol empathie en begrip, nieuwsgierigheid en leren. Dat is allemaal goed.
5. Ga op exact dezelfde manier voor planten als iedereen
Wat is jouw stijl? Ben je een schrijnwerker of een eenzame wolf? Ben je geholpen door verantwoording af te leggen of wil je je eigen koers houden? Ik ken mijn manier van doen (eerst met vastberadenheid en doorzettingsvermogen, daarna door lid te worden van een gemeenschap als ik niet langer een absolute beginner ben). Iedereen is anders.
Je bent je eigen individuele zelf. Als je je spiritueel voelt maar niet noodzakelijkerwijs naar de kerk gaat, dan heb je misschien liever een contemplatieve wandeling in de ochtend dan lid te worden van een steungroep . Als je alcohol hebt opgegeven zonder naar AA te gaan, en het werkte voor jou, dan hoef je jezelf niet uit te leggen of je te verontschuldigen voor je pad. Hetzelfde geldt voor het veranderen van je relatie met eten. sommige mensen gaan naar WW (voorheen Weight Watchers) of gebruiken Noom of een app zoals Lose It om ongewenste kilo's kwijt te raken. Anderen verminderen gewoon hun inname en hebben succes.
"Er is niet één juiste manier om plantaardig te gaan. Er is een scala aan strategieën om plantaardig te worden, en jij mag degene kiezen die voor jou werkt."
Voor mij was cold turkey gaan (haat die uitdrukking) makkelijker dan het in één voedselgroep tegelijk te introduceren. Maar als we professionals die deskundig zijn op het gebied van voeding om advies vragen, zeggen ze vaak: stop eerst met vlees, dan met zuivel, dan met gevogelte, enz.Of ze zeggen: probeer op maandag vleesvrij te eten, voeg dan dinsdagen toe, enzovoort, totdat je het de hele of de meeste dagen van de week doet.
Dit is iets wat je op jouw manier kunt doen. Als je denkt dat het eten van dierlijke producten verwant is aan moord, is de kans groot dat je niet afdwa alt. (Uit enquêtes blijkt dat veganisten het minst geneigd zijn vals te spelen bij een vleesvrije benadering). Als je het vooral voor je gezondheid doet, dan kan het voldoende zijn om grotendeels plantaardig te zijn.
Klimaatbewuste consumenten (ook wel klimatarissen genoemd) zijn op zoek naar producten en bedrijven die de minste schade aanrichten. We weten dat de veehouderij, en met name de intensieve veehouderij van koeien, het duurst is, in termen van koolstofemissies of het equivalent in broeikasgassen, als het gaat om de planeet en onze klimaatcrisis.
"Vlees en zuivel zijn verantwoordelijk voor het overgrote deel van de broeikasgassen in de voedingssector. Maar het verpakken en verwerken van voedsel is ook geen koopje. Ken je Waarom, blijf bij je overtuigingen en handel daarnaar.Wanneer en als je het verprutst, vergeef jezelf en kom erop terug. Als je blijft worstelen, wil je misschien je go-alone-aanpak opnieuw bekijken. Maar over het algemeen ben je de baas over jezelf en bepaal je zelf hoe dat gaat. Ik wens je veel succes."
Bekijk voor meer van dit soort verhalen The Beet's First Person Success Stories over mensen die plantaardig zijn gaan werken voor hun gezondheid, en het heeft hen geholpen hun leven ten goede te veranderen.
