Bewerkt vlees is gecategoriseerd als een kankerverwekkende stof van klasse 1, maar toch eet naar schatting 63 tot 74 procent van de Amerikanen elke dag hotdogs, vleeswaren of bacon. Nu blijkt uit nieuw onderzoek van Tufts University en Harvard University dat ultrabewerkte voedingsmiddelen het risico op colorectale kanker bij mannen met 29 procent verhogen. Het onderzoek bewijst verder hoe bewerkt vlees een ernstig gezondheidsrisico vormt voor Amerikaanse consumenten.
“We begonnen te denken dat colorectale kanker de kanker zou kunnen zijn die het meest wordt beïnvloed door voeding in vergelijking met andere soorten kanker”, Lu Wang, de hoofdauteur van de studie en een postdoctoraal onderzoeker aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy in Tufts , aldus een verklaring.“Bewerkt vlees, waarvan de meeste in de categorie van ultrabewerkte voedingsmiddelen vallen, is een sterke risicofactor voor colorectale kanker. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten ook veel toegevoegde suikers en weinig vezels, wat bijdraagt aan gewichtstoename en obesitas, en obesitas is een gevestigde risicofactor voor colorectale kanker.”
De onderzoekers onderzochten de voeding van 200.000 deelnemers (159.907 vrouwen en 46.341 mannen) met behulp van een voedselfrequentievragenlijst die gedurende 25 jaar werd afgenomen. De deelnemers vulden elke vier jaar een vragenlijst in met 130 voedingsmiddelen. Het onderzoeksteam ontdekte dat 1.294 mannen en 1.922 vrouwen dikkedarmkanker ontwikkelden en dat van de mannen de meesten registreerden dat ze een grote hoeveelheid verwerkt vlees consumeerden. De studie vond geen verhoogd risico voor vrouwen.
“Verder onderzoek zal moeten uitwijzen of er een echt sekseverschil is in de associaties, of dat nulbevindingen bij vrouwen in deze studie louter te wijten waren aan toeval of andere ongecontroleerde verstorende factoren bij vrouwen die de associatie verzachtten, "Mingyang Song, de co-senior auteur van de studie en assistent-professor klinische epidemiologie en voeding aan de Harvard T.H. Chan School of Public He alth, zei in een verklaring.
De diëten van de deelnemers werden ingedeeld in categorieën, afhankelijk van de consumptie van verwerkt vlees. De deelnemers in de hoogste categorie van bewerkt vleesconsumptie vertoonden significant hogere risico's op darmkanker. De studie benadrukte dat kant-en-klare producten op basis van vlees, gevogelte en vis de gevaarlijkste bewerkte voedingsmiddelen zijn die in verband worden gebracht met darmkanker.
Suikerhoudende dranken laten een verhoogd risico op kanker zien
Tijdens het onderzoek ontdekten de onderzoekers ook dat een hogere consumptie van suikerhoudende dranken, waaronder fruitige dranken, zuiveldranken en frisdrank, in verband werd gebracht met hogere niveaus van darmkanker bij mannen. Momenteel is er geen significant bewijs dat kanker en suiker met elkaar in verband worden gebracht, maar andere onderzoeken hebben gezondheidsrisico's geïdentificeerd die samenhangen met een hoge suikerinname.
Een studie van afgelopen november beweert dat toegevoegde suiker een van de grootste boosdoeners is bij het verhogen van het aantal hartaandoeningen.De studie toont aan dat een hoge suikerconsumptie verband houdt met ontstekingen, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en meer waardoor het lichaam vatbaarder wordt voor andere dodelijke ziekten.
Regelmatige vleesconsumptie leidt tot kanker
Eerder dit jaar werkten Zhang en Wang samen aan een ander onderzoek waarin werd onderzocht hoe de consumptie van bewerkt voedsel de gezondheid van kinderen en adolescenten in de Verenigde Staten beïnvloedt. De onderzoekers benadrukten dat bewerkte voedingsmiddelen een ernstig risico vormen voor alle leeftijdsgroepen, waardoor op jongere leeftijd ongezonde voedingsgewoonten ontstaan die later in het leven tot dodelijke ziekten kunnen leiden.
“Een groot deel van de afhankelijkheid van deze voedingsmiddelen kan te wijten zijn aan factoren zoals toegang tot voedsel en gemak”, zei Zhang. “Het chemisch bewerken van voedingsmiddelen kan helpen bij het verlengen van de houdbaarheid, maar veel bewerkte voedingsmiddelen zijn minder gezond dan onbewerkte alternatieven. We moeten consumenten bewust maken van de risico's die gepaard gaan met het consumeren van ongezond voedsel in grote hoeveelheden en ervoor zorgen dat de gezondere opties gemakkelijker te kiezen zijn.”
In maart ontdekte een ander onderzoek uit het Verenigd Koninkrijk dat het opgeven van vlees je risico op kanker met 14 procent kan verlagen. De onderzoekers van de Universiteit van Oxford onderzochten hoe voeding direct verband houdt met alle vormen van kanker. De studie is de eerste keer dat zowel vegetarische als veganistische diëten in verband zijn gebracht met het laagste risico op kanker in vergelijking met vleeseters.
Deze studie werd verder ondersteund door onderzoek gepubliceerd in Gastroenterology dat beweert dat een dieet met veel rood en bewerkt vlees verband houdt met een hoger risico op darmkanker. Dit onderzoek voegt zich bij een groeiende hoeveelheid kennis die aantoont dat plantaardig eten alle vormen van sterfte kan helpen verminderen.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu. Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen. Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf. De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren.Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden. De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
