Hoewel de regering van de Verenigde Staten stappen heeft ondernomen om de risicofactoren voor klimaatverandering te verminderen, hebben recente uitspraken van het Hooggerechtshof milieuactivisten verontrust en twijfel gezaaid of de VS tegen 2030 50 procent van de uitstoot zullen bereiken. Nu, de plannen van de gemeenteraad van San Diego om het land te helpen de planeet te beschermen en de uitstoot van gevaarlijke broeikasgassen te verminderen.
San Diego, genesteld in Zuid-Californië, wordt geconfronteerd met de ergste bijproducten van de klimaatcrisis, waaronder recordbrekende temperaturen en langdurige droogtes. Dit klimaatplan zal een blauwdruk vormen voor andere steden in het zuidwesten, waarbij het aansluit bij soortgelijke inspanningen van Berkley; Washington D.C.; en New York City.
Het Klimaatactieplan sluit een tweejarige inspanning af van een coalitie van 20 lokale organisatoren. De alomvattende CO2-neutrale campagne van San Diego zal een nieuwe norm stellen voor stadsactie met betrekking tot gevaarlijke milieuonvriendelijke praktijken.
“We ervaren de gevolgen van klimaatverandering door meer bosbranden, extreme hitte, zeespiegelstijging, droogte en hevige regenval”, zei burgemeester Todd Gloria. “De wetenschap laat ons zien dat het venster om de trends van klimaatverandering om te keren snel sluit en dat het nu tijd is voor actie. We zetten de stad op weg naar een netto nul-uitstoot van broeikasgassen (BKG) in 2035.”
Het Klimaatactieplan benadrukt het belang van voedselgerelateerde infrastructurele veranderingen. In het klimaatplan staat dat San Diego van plan is de vlees- en zuivelgerelateerde uitstoot met 20 procent te verminderen. In het plan staat ook dat het hoopt zijn watervoetafdruk met hetzelfde percentage te verkleinen.De stad is van plan een plantaardig landbouw- en voedselsysteem te promoten ter vervanging van de bestaande veehouderij-industrieën.
“Voedselsystemen, inclusief ontbossing voor industrieel gebruik in de landbouw, voedselproductie, transport, verwerking en verpakking, invriezen en detailhandel, en afval zijn verantwoordelijk voor 37 procent van de totale wereldwijde broeikasgassen”, luidt het rapport. “Het elimineren van voedselverspilling vereist structurele veranderingen in de hele particuliere sector, die de stad zal beïnvloeden door zowel beleid als belangenbehartiging. Het bestrijden van voedselonzekerheid door herstel van eetbaar voedsel is een belangrijke strategie. Herwinning van eetbaar voedsel houdt in dat voedsel dat anders zou worden verspild, wordt teruggewonnen en uitgedeeld aan inwoners die de minste toegang hebben tot betaalbaar, gezond voedsel.”
City-led duurzaamheidscampagnes
Afgelopen juli kondigde de gemeenteraad van Berkley aan dat het tegen 2024 ongeveer 50 procent van de uitgaven voor dierlijk voedsel zou vervangen door plantaardige opties.De overgangsinspanningen zijn gericht op het terugdringen van afval en de uitstoot van broeikasgassen die aan het stadsbestuur worden toegeschreven. De campagne markeerde de eerste stap in het plan van de stad om dierlijke producten uit alle door de stad gerunde instellingen te schrappen, inclusief gemeentelijke gebouwen, seniorencentra, gevangenissen en meer, volgens The Daily Californian.
Uit onderzoek is gebleken dat plantaardige diëten de uitstoot van broeikasgassen met 61 procent kunnen verminderen, volgens Nature Food. Overheidssteun kan de klimaatactie helpen versnellen, waardoor de schadelijke druk op het milieu aanzienlijk wordt verminderd. In New York City voert veganistische burgemeester Eric Adams consequent campagne voor plantaardige programma's, waaronder "Vegan Fridays" - een plantaardig ma altijdprogramma dat gezonde ma altijden biedt aan alle één miljoen leerlingen van de openbare school in New York.
International Plant-Based Funds
Buiten de Verenigde Staten hebben verschillende landen op planten geïnspireerde initiatieven gelanceerd om klimaatverandering tegen te gaan, waaronder Denemarken.In april investeerde het land 100 miljoen dollar in een fonds dat uitsluitend bestemd is voor het promoten van plantaardig onderwijs, verkoop en innovatie in het land. Het programma heeft tot doel de negatieve milieugevolgen van de grote vleesindustrie in Denemarken te ondermijnen.
Eén campagne, The Plant-Based Treaty, heeft tot doel de bestaande klimaatdoelstellingen van de Overeenkomst van Parijs uit te breiden en benadrukt dat het land en zijn burgers plantaardige praktijken moeten toepassen om de verslechterende klimaatcrisis met succes het hoofd te bieden. Georganiseerd door drie principes (Relinquish, Redirect en Restore), benadrukt het initiatief de urgentie die nodig is om de planeet te beschermen.
Ga voor meer planetaire gebeurtenissen naar The Beet's Environmental News-artikelen.
Top 10 bronnen van plantaardige eiwitten volgens een voedingsdeskundige
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Eiwit: 21 gram in ⅓ kopje (1 ounce)Seitan is niet zo populair als andere eiwitten, maar dat zou het wel moeten zijn! Gemaakt van tarwegluten, de textuur lijkt op gemalen vlees. Het wordt vaak gebruikt in kant-en-klare vegetarische burgers of vleesloze nuggets. Seitan heeft een hartige smaak, zoals champignons of kip, dus het werkt goed in gerechten die om een umami-smaak vragen. Met een stevige textuur kan seitan de ster zijn van vrijwel elk veganistisch hoofdgerecht. Voeg het toe aan roerbakgerechten, sandwiches, burrito's, hamburgers of stoofschotels. Net als tofu neemt seitan de smaak van elke marinade of saus over.
Unsplash
2. Tempeh
Eiwit: 16 gram in 3 ouncesAls je van een eiwit met een beetje bite houdt, voeg dan tempeh toe aan je lijst. Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, heeft tempeh een licht nootachtige smaak en wordt tot een blok geperst. De meeste soorten bevatten een soort granen, zoals gerst of gierst. Tempeh is niet alleen een plantaardige eiwitbron, maar het fermentatieproces zorgt ook voor goede probiotica voor je darmen.Je kunt tempeh zo van het blok snijden en gebruiken als basis voor een broodje of bakken in de pan met wat saus. Of verkruimel, verwarm en maak er de ster van je volgende taco-avond van.
Monika Grabkowska op Unsplash
3. Linzen
Proteïne: 13 gram in ½ kopje gekooktLinzen zijn er in meerdere varianten: rood, geel, groen, bruin, zwart. Ongeacht het type linzen zijn kleine maar machtige voedingskrachtpatsers. Ze bevatten een goede hoeveelheid eiwit, evenals ijzer, foliumzuur en vezels. Wanneer gekookt, behouden bruine linzen hun textuur en kunnen ze de basis vormen voor een graankom of een stevige vervanger zijn voor gehakt in gehaktballen, lasagne, taco's of Bolognese. Rode linzen zijn wat zachter en vormen een mooie toevoeging aan een stevige soep, chili of stoofpot.
Getty Images
4. Hennepzaden
Eiwit: 10 gram in 3 eetlepelsHennepzaad is een mals en nootachtig zaad, afkomstig van de hennepplant.Ze bevatten goede hoeveelheden omega-3 vetzuren, ijzer, foliumzuur, magnesium, fosfor en mangaan. Ze zijn ook een solide bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpen om je spijsverteringskanaal gezond en zoemend te houden. Omdat ze een dubbele dosis eiwitten en gezonde vetten bevatten, kunnen hennepzaden helpen de honger te stillen en die gênante maagkreunen te voorkomen als je ploeteren naar je lunchpauze. Voeg ze toe aan je ochtendsmoothie of strooi ze over yoghurt, havermout of zelfs een salade.
Getty Images
5. Tofu
"Eiwit: 9 gram in 3 ons (⅕ van een blok)Gemaakt van gecoaguleerde sojabonen, tofu is het meest populaire plantaardige eiwit. Soja is een van de weinige vleesloze complete eiwitten, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken, maar wel nodig heeft voor de spier- en immuunfunctie. Met 15% van je dagelijkse calciumbehoefte is tofu ook een goede vervanger van zuivel."
