"De volgende keer dat iemand vraagt, waar haal je je eiwitten vandaan als je plantaardig of veganistisch eet? Stuur ze dit heerlijke eiwitreeprecept met chocolade dat rijk is aan eiwitten en op natuurlijke wijze is gezoet met Medjool-dadels. Ze zullen je zeker bedanken voor hun nieuwe go-to snack of post-workout ma altijd."
De beste manier om de smaak van deze eiwitrepen te omschrijven is zondig rijk, knapperig, zout, met hints van pit dankzij de pitaya. Deze reep is een gezonder alternatief voor chocoladesuikergoed, bijna als een snickersreep of melkweg, en is gemaakt met echte ingrediënten zoals verse en natuurlijke amandelboter, dadels, pecannoten, fruit, ahornsiroop en veganistische pure chocolade.
De eerste laag van de reep is een kauwend mengsel van plantenboter, noten, dadels en eiwit. De tweede laag is de kleverige, citrusvulling van verse roze pitaya's of je keuze uit gemengde bessen. De derde laag in de rijke, knapperige veganistische pure chocoladelaag die kraakt als je in de reep bijt. Iedereen zal genieten van de combinatie van zoete, hartige en citrussmaken.
Geniet van deze eiwitrepen als tussendoortje om je te helpen bij je volgende ma altijd, of nadat je een training hebt uitgevoerd om je lichaam aan te vullen met voedingsstoffen en brandstof. Maak de volledige batch en bewaar de extra repen om er de hele week van te genieten. Er gaat niets boven zelfgemaakte plantaardige eiwit-energierepen die volledig vrij zijn van conserveringsmiddelen.
Als je meer, gezonde, decadente recepten zoals deze wilt, bekijk dan het kookboek van Ellen Charlotte Marie, Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Hele Family.
Receptontwikkelaar: Ellen Charlotte Marie
Chocolade Eiwitrepen met Roze Pitaya Gelei
Ingrediënten
Laag 1:
- 10 Medjool dadels
- 100 g pecannoten of gebruik amandelmeel
- Snufje zout
- 2 schepjes chocolade eiwitpoeder
- 1 flinke el amandelboter (of pindakaas)
Laag 2:
- 1 diepvriespak roze pitaya of gebruik een bevroren bessenmix
- 2 g agar-agar (geleiachtige substantie)
- 2 el kokossuiker of ahornsiroop
Laag 3:
150 g veganistische zwarte chocolade
Instructies
- Meng alle ingrediënten van 1 laag in een keukenmachine tot je een kleverig deeg krijgt. Schep het deeg in een siliconen bakvorm.
- Druk het met je vingers naar beneden. Zet het in de vriezer terwijl je de gelei maakt.
- Laag 2: verwarm het pitayapulp of bessenmengsel, voeg suiker en agar-agar toe en zet het vuur uit voordat het begint te koken. Laat het afkoelen voordat je het op de bodem schept.
- Leg de repen minimaal 30 min. in de vriezer.
- Smelt de chocolade en dip de repen in de chocolade. Bewaar de repen in de koelkast of in een luchtdichte verpakking in de vriezer.
