Je hebt gehoord over de voordelen van een plantaardig dieet, en daarom wil je graag de overstap maken. Maar gedragsverandering is niet eenvoudig en je hebt ongetwijfeld een hoop vragen over het eten van planten. Hier zijn zeven veelgestelde vragen over plantaardig of vegan worden.
De 7 belangrijkste vragen die mensen stellen over een plantaardig of veganistisch dieet
Kan ik alle eiwitten die ik nodig heb uit planten halen?
Iedereen die alleen planten eet, zal je vertellen dat dit de vraag is die ze het vaakst krijgen, en het is logisch gezien de nadruk die tegenwoordig op eiwitten wordt gelegd. Goed nieuws: je kunt alle eiwitten die je nodig hebt binnenkrijgen met een plantaardig dieet. De verrassing? "Alle plantaardige voedingsmiddelen bevatten eiwitten in verschillende hoeveelheden", zegt Jessica Spiro, R.D., plantaardige diëtiste en voedingsdeskundige in San Diego, Californië. Plantaardige voedingsmiddelen die het meest voorkomen in eiwitten zijn tofu en andere sojaproducten, volle granen, quinoa, bonen en peulvruchten, noten en zaden.
Je hebt als vrouw maar 45 tot 55 gram per dag nodig (voeg meer toe als je superactief bent of traint voor een evenement) en 55 tot 65 gram als man (voeg ook meer toe als je traint of proberen om bulk op te bouwen). Deze hoeveelheid is meer dan goed te doen met een plantaardig dieet. Zie ons stuk over de beste eiwitbronnen in een plantaardig dieet voor de beste weddenschappen om elke dag je doel te bereiken.
Moet ik winkelen bij een plantaardige supermarkt?
Gelukkig niet. “Je hoeft niet in een speciaalzaak te shoppen of zelfs maar veel geld uit te geven om een plantaardig dieet te volgen”, zegt Spiro. Nietjes zoals volle granen, rijst, bonen, tofu, noten en producten kunnen allemaal worden gekocht in uw plaatselijke supermarkt. Houd er echter rekening mee dat speciaalzaken vaak een ander aanbod van plantaardige producten hebben dan traditionele winkels, dus het is de moeite waard om daar ook eens een kijkje te nemen.
Waarom eten veganisten geen zuivel?
Er zijn veel verschillende redenen om geen zuivel te eten, maar alleen gericht op de gezondheidsaspecten zijn zuivelproducten de belangrijkste bron van verzadigd vet in het Amerikaanse dieet, zegt Susan Levine, M.S., R.D., directeur voedingsonderzoeken voor de Artsencommissie Verantwoorde Geneeskunde. Kinderen krijgen het meestal in de vorm van melk, terwijl kaas de meest waarschijnlijke bron is voor volwassenen. Toch zijn de feiten moeilijk te slikken, namelijk omdat ze indruisen tegen wat de USDA, die sterk wordt beïnvloed door de zuivelindustrie, aanbeveelt.
"De voordelen van het eten van zuivel, zelfs van het drinken van melk, komen niet uit, aangezien onderzoek aantoont dat zuivel de gezondheid, zelfs de gezondheid van de botten, niet helpt - en zelfs kan schaden", zegt Levine. Wat nog belangrijker is, is dat alle verzadigde vetten, zelfs uit zuivelproducten, het risico op een beroerte en een hartaanval verhogen. Bovendien wordt zuivel in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes en bepaalde vormen van kanker, namelijk prostaatkanker bij mannen en borst- en eierstokkanker bij vrouwen, voegt ze eraan toe.
"Hier is een snel feit: de meerderheid van de mensen in de wereld kan geen melk verteren en is geheel of gedeeltelijk lactose-intolerant. "Zuivel is ook een sterk besmet product, boordevol hormonen en pesticiden, zegt Levine en uit onderzoek blijkt dat kaas verslavend is, een van de redenen waarom je moeite hebt om een klein beetje te eten, wat het risico op gewichtstoename en dus gezondheidsproblemen vergroot. Kies haver, amandel of andere plantaardige alternatieven om op je gezondste niveau te functioneren."
Waarom eten veganisten geen eieren?
Niets als je het niet erg vindt om een hoog cholesterolgeh alte te hebben. Studies laten het natuurlijk klinken alsof cholesterol uit eieren onschadelijk en misschien zelfs heilzaam is. Niet waar. "De onderzoeken vragen mensen die al een cholesterolrijk dieet volgen om elke dag een ei toe te voegen om aan te tonen dat het cholesterolgeh alte niet stijgt", zegt Levine. "Als gevolg hiervan verandert er niets in hun cholesterolgeh alte, maar we weten dat als je geen cholesterol uit de voeding eet en je voegt een ei per dag toe, je cholesterol zal stijgen." Wat moet je nog meer weten? Veel van deze onderzoeken (om ons te vertellen dat cholesterol in eieren onschadelijk is) worden gefinancierd door de eierindustrie.
Hoewel je wat cholesterol in je lichaam nodig hebt, maak je op natuurlijke wijze genoeg aan en hoef je er geen uit voedsel aan toe te voegen. Een gewoon ei bevat 213 milligram (mg) cholesterol, en hoewel de meeste richtlijnen niet meer dan 300 mg per dag aanbevelen, is het verstandig om zo min mogelijk te eten. Planten bevatten trouwens geen cholesterol.
Zorgt het eten van meer vezels ervoor dat ik vaker naar de badkamer ga?
Er zullen zeker veranderingen zijn in de manier waarop je lichaam voedsel verteert, aangezien vlees en dierlijke producten veel langer in je darmen kunnen blijven hangen dan vezelrijke groenten, fruit en granen, zaden en noten, die de neiging hebben om te bewegen voedingsstoffen sneller door. Toch zijn mensen die nieuw zijn in het eten van alleen planten vaak verrast door hoeveel meer ze naar de wc moeten. "Dat is een indicatie van hoe slecht het standaard Amerikaanse dieet is", zegt Levine. De meeste mensen schieten immers te kort in hun behoefte aan vezels, en vezels, die alleen in planten voorkomen, zorgen ervoor dat je lichaam dingen voortzet, en dat is maar goed ook.
"Die vezel reinigt je ingewanden en houdt alles in beweging", zegt ze, eraan toevoegend dat het ook helpt bij het voorkomen van sommige kankers van het darmkanaal, namelijk darmkanker. Gemiddeld zou je minstens één keer moeten poepen dagelijks, hoewel het normaal is om meer te poepen, afhankelijk van uw lichaamsbeweging en eetgewoonten.Idealiter zou je ontlasting eruit moeten zien als softijs, niet als harde korrels. Als wat je in het toilet ziet te hard is, is dat een teken dat de dingen niet snel genoeg gaan en dat je meer vloeistof nodig hebt, namelijk water. Hydrateren!
Zal ik meer gas en een opgeblazen gevoel krijgen bij een plantaardig dieet?
Hoewel overstappen op een plantaardig dieet het beste is wat je voor je lichaam kunt doen, zal je spijsvertering tijd nodig hebben om zich aan te passen. Je hele darmmicrobioom verschuift van op eiwitten gebaseerd naar op planten gebaseerd, dus je kunt het gevoel hebben dat je meer gas uitstoot dan normaal. Verwacht daarom een licht opgeblazen gevoel, en vooral winderigheid, tijdens de overgang. Waarom? Je hebt tot nu toe waarschijnlijk niet genoeg vezels gegeten, wat betekent dat je darm tot nu toe niet de goede bacteriën had om die vezels te helpen verteren. Terwijl je vezels toevoegt en je lichaam vraagt om het te verteren voordat het volledig is overgegaan naar een nieuw, gezonder microbioom, kan het gas en een opgeblazen gevoel optreden. Het goede nieuws? "Door regelmatiger vezels te eten, begint je darmmicrobioom te veranderen, wat betekent dat het gas en het opgeblazen gevoel uiteindelijk verdwijnen", zegt Levine.Voeg tot die tijd langzaam vezels toe aan je dieet om je lichaam de tijd te geven zich aan te passen.
Is het duur om plantaardig of veganistisch te zijn?
We krijgen dit vaak. Blijkt dat vlees duur is, en het blijft stijgen, vooral als je grasgevoerde, biologische en vetarme stukken rundvlees waardeert. De prijs van dierlijke producten zoals rundvlees en zeevruchten is met meer dan 40 procent gestegen, volgens het verhaal dat we in The Beet lieten zien. Hoe beter de kwaliteit van het vlees, hoe hoger de prijzen.
Ondertussen zijn veel plantaardige eiwitbronnen, zoals bonen, linzen, kikkererwten en andere peulvruchten, de goedkoopste eiwitbronnen ter wereld”, aldus Robert Graham, MD, een interne, functionele en integrerende medicijnspecialist en de oprichter van FRESH Med NYC bij Physio Logic in Brooklyn. “Met één zak bonen kan een gezin van twee dagen mee. En als je er volle granen aan toevoegt - bruine rijst, quinoa, gerst - heb je de perfecte ma altijd met eiwitten, complexe koolhydraten en alle negen essentiële aminozuren.”
Dus als je naar Trader Joe's of Whole Foods gaat, zoek dan naar de peulvruchten en verse producten die het goedkoopst zijn, en bekijk natuurlijk de geweldige reeks recepten die we elke dag op The Beet publiceren voor meer inspiratie over hoe je gezond kunt zijn -- fysiek en financieel!
