Een veganistische kaassaus is het belangrijkste ingrediënt in sommige van onze favoriete recepten: nacho's, quesadilla's, sandwiches, soepen en meer. Als je niet de beste, lekkerste, veganistische kaas gebruikt, mis je het verheffen van je gerechten met ieders favoriete guilty pleasure. In plaats van zuivelvrije kaas te kopen bij je plaatselijke supermarkt, is hier ons favoriete recept voor veganistische cashew-kaassaus dat is gemaakt met plantaardige ingrediënten voor het hele voedsel en een ongelooflijke umami-smaak heeft.
We hebben allemaal de tijd meegemaakt dat je in je gegrilde kaas bijt of je lepel in je Franse uiensoep schept, en de smeltende, kleverige kaas strekt zich uit over je bord of kom. Het lijdt geen twijfel dat dit een uiterst bevredigend fotowaardig moment is waar iedereen van gaat watertanden.
Hoe maak je zuivelvrije kaassauzen en dipsauzen?
Ten eerste is het kiezen van de juiste kaas niet zo eenvoudig als het lijkt. Er zijn zoveel verschillende opties voor veganistische kaas in de supermarkt, het kan overweldigend zijn. Maar als dit niet je eerste rodeo is en je niet zonder veganistische kaas kunt leven (zoals velen van ons), heb je waarschijnlijk je favoriete in de winkel gekochte versie gevonden die wel werkt, maar nog steeds niet zo goed is als deze zelfgemaakte veganistische kaassaus. Als dit de eerste keer is dat je niet-zuivelkaas aan je smaakpapillen introduceert, kun je niet fout gaan met een zelfgemaakt recept dat net zo smaakt als het echte werk, gezonder voor je is en goedkoper om thuis te maken.
Omdat alle veganistische kazen zijn gemaakt met ingrediënten zoals noten, voedingsgist en andere kaasachtige vervangers, smelten ze niet altijd zoals jij dat wilt. Sommige veganistische kazen werken beter voor een koude broodjeszaak of een charcuteriebord, maar als je die draderige, uit elkaar te trekken textuur wilt, hebben we de beste zelfgemaakte veganistische kaassaus die aan al je wensen voldoet in de perfecte tosti met gegrilde kaas. Dit recept bevat geen ongewenste conserveermiddelen en bevat extreem weinig calorieën.
Deze veganistische kaassaus is gemaakt met rauwe cashewnoten, niet-zuivelmelk, edelgistvlokken, knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, gerookte paprika, mosterd en zout en peper. De meeste van deze ingrediënten heb je waarschijnlijk al bij de hand, maar het zijn allemaal makkelijke nietjes die je vaak zult gebruiken, vooral als je deze kaassaus voor het eerst probeert.
Zuivelvrije Kaassaus met Voedingsgist Recept
Dient voor 3
Ingrediënten
- 1 ½ kopje rauwe cashewnoten
- 1 kopje gewone niet-zuivelmelk, ongezoet
- ¼ kopje voedingsgist
- 1 tl Knoflookpoeder
- ½ tl uienpoeder
- ¼ tl Kurkuma
- ½ tl gerookte paprika
- 1 tl zout
- ¼ tl peper
- 1 tl Mosterd
Instructies
- Laat de rauwe cashewnoten 30 minuten weken in heet water
- Giet je geweekte cashewnoten af en doe ze samen met de rest van de kaassausingrediënten in een blender.
- Blend tot het helemaal glad is. Als je wilt dat je saus een beetje dunner is, meng dan een scheutje niet-zuivelmelk per keer tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
