Ongeveer 38 miljoen Amerikanen ervaren voedselonzekerheid in de Verenigde Staten, en bijna 2 miljoen van hen wonen in LA. Nu wil de Vegans of LA Food Bank de ongebreidelde voedselonzekerheid bestrijden door inwoners van Los Angeles gezonde, duurzame en toegankelijke veganistische ma altijden te bieden. Het Vegans of LA-initiatief streeft ernaar het kapotte voedselsysteem te repareren dat gezond plantaardig voedsel duurder maakt dan goedkoop fastfood vol verzadigd vet en toegevoegde suikers, en dat afhankelijk is van niet-duurzame bio-industriepraktijken.
The Vegans of LA, opgericht door mensenrechtenactiviste Gwenna Hunter, wordt de eerste volledig plantaardige voedselbank van Los Angeles.In samenwerking met Hope On Union Food Bank hebben de Veganisten van LA al duizenden inwoners met voedselonzekerheid te eten gegeven. De organisatie, opgericht in mei 2022, zal de ongelijkheid van voedselonzekerheid aanpakken die vaak voortkomt uit systemisch racisme. Onder degenen die met voedselonzekerheid worden geconfronteerd, hebben gekleurde gemeenschappen twee tot drie keer meer kans om in voedselonzekere huishoudens te leven.
“Voedselwaardigheid is een mensenrecht. Door plantaardig voedsel te verstrekken aan gemeenschappen in nood, stellen we hen in staat nieuwe voedselkeuzes te maken en op onze beurt creëren we een duurzamere wereld, ”zei Hunter.
Hunter is ook betrokken bij verschillende andere op planten gebaseerde en sociaal-activistische organisaties, waaronder Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness en Black Women Farmers of LA. Ze leidt ook het LA Chapter of Vegan Outreach.
Veganisten in LA richten zich voornamelijk op het leveren van volledig plantaardig voedsel aan mensen die te maken hebben met voedselonzekerheid, maar krijgen af en toe voorraden van veganistische merken zoals Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch en anderen.De voedselbank is elke derde donderdag van de maand geopend van 08.00 uur tot 11.00 uur.
Dit najaar zal de voedselbank haar bereik uitbreiden naar hogescholen en universiteiten in heel Zuid-Californië. Het outreach-programma zal studenten helpen bij het onderwijzen van voedselonzekerheid en toegang bieden tot voedzame, plantaardige ma altijden. De voedselbank werkt ook aan het minimaliseren van voedselverspilling door voedsel te laten doneren dat anders zou worden weggegooid vanwege kleine onvolkomenheden.
Voedselonzekerheid in Amerika
Vegans of LA pakt de regionale voedselonzekerheid in Zuid-Californië aan en helpt het nationale probleem onder de aandacht te brengen. Vorige maand bracht Feeding America zijn Map the Meal Gap-onderzoek uit om te laten zien hoe voedselonzekerheid verband houdt met ras, economische status en plaats. Uit het onderzoek bleek dat in sommige gebieden zwarte en Latino-individuen tien keer zo vaak voedselonzekerheid ervaren als blanke individuen.
"Elke gemeenschap in dit land ervaart voedselonzekerheid, maar we ervaren het niet allemaal op dezelfde manier.Deze gegevens geven het meest complete beeld dat beschikbaar is, en we weten dat achter deze gegevens mensen en gemeenschappen staan die zullen worden beïnvloed door de veranderingen die we moeten aanbrengen om ervoor te zorgen dat niemand honger lijdt, Chief Research Officer van Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., gezegd. Alleen door de realiteit van voedselonzekerheid binnen onze gemeenschappen te begrijpen, kunnen we ze echt aanpakken. Map the Meal Gap biedt ongelooflijke inzichten en gegevens en is voor iedereen beschikbaar, zodat mensen die honger lijden, beleidsmakers en gemeenschapsleiders samen kunnen komen en beleid kunnen opstellen dat de toegang tot voedsel voor iedereen verbetert."
Voedselonzekerheid bestrijden met plantaardig voedsel
Vegans of LA sluit zich aan bij verschillende organisaties en bedrijven die plantaardig voedsel gebruiken om voedselonzekerheid te bestrijden. In Los Angeles biedt LaRayia's Bodega al zijn producten aan voor minder dan vijf dollar, waardoor het een van de goedkoopste gemakswinkels van het land is. Afgelopen september kondigde de winkel aan dat het een locatie in Atlanta zou openen, waarmee het minimum van vijf dollar zou worden overschreden om extra opbrengst te doneren aan Lunch On Me ATL – Atlanta's lokale afdeling van de non-profitorganisatie van oprichter Larayia Gaston die zich inzet voor het oplossen van voedselonzekerheid.
Afgelopen maart schonk Hungry Planet 10.000 pond veganistisch vlees om de voedselonzekerheid in St. Louis te helpen bestrijden. Het bedrijf wilde gezondere vleesachtige opties bieden aan gemeenschappen die anders zouden uitstellen tot ongezonde fastfoodma altijden of helemaal geen toegang zouden hebben tot voedzaam voedsel.
Billie Eilish verdiende haar plek als PETA's Persoon van het Jaar deels dankzij haar werk met Support + Feed –– een organisatie opgericht door Eilish's moeder, Maggie Baird, die gezonde, veganistische ma altijden levert aan huishoudens die te maken hebben met voedselonzekerheid. Zowel Rooney Mara als Joaquin Phoenix werken samen met Eilish om plantaardig voedsel te promoten als oplossing voor de toenemende voedselonzekerheid.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 13 beste voedingsmiddelen om je immuunsysteem te stimuleren om COVID-19-symptomen te bestrijden
Hier zijn de beste voedingsmiddelen om herhaaldelijk te eten, om de immuniteit te versterken en ontstekingen te bestrijden. En blijf van het rode vlees af.
Getty Images
1. Citrus voor je cellen en genezing
Je lichaam maakt geen vitamine C aan, wat betekent dat je het dagelijks moet binnenkrijgen om genoeg te hebben om gezond collageen aan te maken (de bouwstenen voor je huid en genezing).De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid om op te schieten is 65 tot 90 milligram per dag,wat het equivalent is van een klein glas sinaasappelsap of het eten van een hele grapefruit. Bijna alle citrusvruchten bevatten veel vitamine C. Met zo'n variëteit om uit te kiezen, is het gemakkelijk om je te vullen.
Getty Images
2. Rode paprika's om de huid op te pompen en de immuniteit te versterken met twee keer zoveel vitamine C als een sinaasappel
Wil je nog meer vitamine C, voeg dan rode paprika toe aan je salade of pastasaus. Een middelgrote rode paprika bevat 152 milligram vitamine C, of genoeg om aan je ADH te voldoen. Paprika's zijn ook een geweldige bron van bètacaroteen, een voorloper van vitamine A (retinol).Hoeveel bèta-caroteen heb je per dag nodig: Je zou moeten proberen om 75 tot 180 microgram per dag binnen te krijgen, wat overeenkomt met één middelgrote paprika per dag. Maar een rode paprika heeft meer dan twee en een half keer je ADH voor vitamine C, dus eet ze de hele winter door.
Getty Images
3. Broccoli, maar eet het bijna rauw om er de meeste voedingsstoffen uit te halen!
Broccoli is misschien wel de meest supersuperfood ter wereld. Het is rijk aan vitamine A en C en vitamine E. De fytochemicaliën die erin zitten, zijn geweldig voor het bewapenen en versterken van je immuunsysteem.Hoeveel luteïne mag je per dag eten: Er is geen ADH voor luteïne, maar experts zeggen dat je minstens 6 milligram krijgt.
Getty Images
4. Knoflook, opgegeten door de kruidnagel
Knoflook is niet alleen een geweldige smaakversterker, het is essentieel voor je gezondheid. De immuunversterkende eigenschappen van knoflook zijn gebonden aan de zwavelhoudende verbindingen, zoals allicine.Van allicine wordt gedacht dat het het vermogen van uw immuuncellen verbetert om verkoudheid en griep en allerlei soorten virussen te bestrijden. (Ruik je meer knoflook in de metro? Het zou een slim coronavirusbeheer kunnen zijn.) Knoflook heeft ook antimicrobiële en antivirale eigenschappen waarvan wordt aangenomen dat ze infecties bestrijden.Hoeveel zou je op een dag moeten eten: De optimale hoeveelheid knoflook om te eten is meer dan de meesten van ons kunnen doorgronden: twee tot drie teentjes per dag. Hoewel dat misschien niet haalbaar is, nemen sommige mensen realistisch gezien knoflooksupplementen om 300 mg gedroogde knoflook in een poedertablet te krijgen.
Getty Images
