Probeer zelf thuis zachte, malse naan te maken. Bestrooi de Indiase flatbread met gehakte koriander, zuivelvrije boter of olijfolie en knoflook voor de ultieme smaakcombinatie. Geniet van de naan door hem in ons Vegan Butter Chickpea-recept te dippen.
Veel traditionele naanrecepten bevatten melk of yoghurt, maar naan maken zonder zuivel is vrij eenvoudig. Kokosyoghurt vervangt zuivelyoghurt of melk voor een even rijk en heerlijk recept.
Zuivel en zuivelproducten zijn een van de grootste bronnen van verzadigd vet en cholesterol in het standaard Amerikaanse dieet. Door minder zuivel te consumeren, verklein je het risico op chronische ziekten zoals kanker of hartaandoeningen.
Dit flatbread in restaurantstijl is gemakkelijk te maken, gezond voor je en erg lekker! Het is de perfecte aanvulling op Indiase curries, stoofschotels en meer.
Voorbereidingstijd: 2 uurKooktijd: 15 minutenTotale tijd: 2 uur 15 minutenKosten: $0,81 recept | $ 0,07 portie
Zelfgemaakte Naan
Voor 12 personen
Ingrediënten
- 2/3 kopje lauw water
- 2 theelepels instant gist ($0.01)
- 1 theelepel rietsuiker ($0.01)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden ($0,22)
- 1 theelepel zout ($0.01)
- ½ theelepel bakpoeder ($0.01)
- 6 eetlepels kokosyoghurt ($0,49)
- 1 eetlepel neutrale plantaardige olie ($0.06)
Toppings optioneel
- Gehakte koriander
- Gesmolten veganistische boter of olijfolie
- Knoflookgehakt
Instructies
Voor het deeg
- Combineer in een kleine mengkom het warme water, de gist en de rietsuiker. Dek af met een schone handdoek en zet 15 minuten opzij.
- Klop ondertussen de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar in een grote mengkom. Zodra de gist is gebloeid (er schuimig uitziet), voeg je deze toe aan de droge ingrediënten.
- Voeg de kokosyoghurt en plantaardige olie toe en meng zoveel mogelijk met een spatel. Als je niet meer goed kunt mengen met de spatel, leg je het deeg op een schoon oppervlak.
- Smeer je handen in met een beetje olie om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Kneed tot het glad en elastisch is, ongeveer 7-8 minuten.
Rust & vorm
- Smeer het oppervlak van het deeg in met wat meer olie, doe het dan in een kom en dek af met een schone handdoek. Laat het deeg 90 minuten rijzen op een warme plaats (zoals je oven met het licht aan).
- Pons voorzichtig de lucht uit het deeg, vorm het deeg opnieuw tot een bal en verdeel het in 12 stukken. Rol de stukjes op en leg ze in een met bakpapier beklede pan.
- Dek opnieuw af en laat nog 10 minuten rijzen. Verwarm ondertussen een gietijzeren koekenpan voor op medium.
Rol
- Rol elk stuk zo dun mogelijk uit op een schoon oppervlak. Strooi wat gehakte koriander over het deeg en rol het nog een paar keer om de koriander te laten plakken.
- Bevochtig je vingers met een beetje water, pak het deeg voorzichtig op en draai het om.
- Maak je handen nog een keer vochtig en dep de onderkant van het deeg.
Koken
- Zodra je gietijzeren koekenpan heet is, voeg je de naan toe met de korianderkant naar boven. Laat 30-45 seconden koken, of tot er belletjes aan de bovenkant ontstaan.
- Draai en dek af met een deksel voor nog eens 30-45 seconden. Haal uit de pan en bestrijk met gesmolten veganistische boter of olijfolie en gehakte knoflook.
- Ga door met dit proces met de rest van de naan. Serveer direct bij curry's, stoofschotels etc. Smakelijk!
Notities
- Kokos yoghurt kan worden vervangen door elke niet-zuivel yoghurt of niet-zuivel melk.
- Avocado-olie en olijfolie zijn beide geschikt voor dit recept.
- Bewaar je Naan maximaal 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm het 1-2 minuten per kant op een koekenpan voordat je het weer serveert.
Voeding: 1 van 12 portiesCalorieën 131 | Totaal vet 1.7g | Verzadigd Vet 0.4g | Cholesterol 0mg | Natrium 5,6 mg | Totaal Koolhydraten 25.1g | Voedingsvezels 1g | Totaal Suikers 1g | Eiwit 3.4g | Calcium 17,1mg | IJzer 1,5mg | Kalium 35,5 mg |
Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.
