Soja is een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten voor vegetariërs, veganisten en plantaardige eters, boordevol vitamines, mineralen, vezels en omega-3-vetzuren. Maar hoeveel soja is te veel soja? Naast al die voedingsstoffen bevat soja fyto-oestrogenen, isoflavonen genaamd - chemische verbindingen die vergelijkbaar zijn met het menselijke hormoon oestrogeen, hoewel niet exact hetzelfde en ook zwakker in sterkte.
Er is onderzoek gedaan naar de beschermende aard van fyto-oestrogenen, maar sommigen geloven dat te veel van deze isoflavonen kunnen werken als een hormoonontregelaar, die de natuurlijke rol van hormonen en mogelijk het toenemende risico op borstkanker verstoort, misschien zelfs als brandstof tumorgroei bij mensen met oestrogeengerelateerde borstkanker.Dus, wat is het echte verband tussen soja en kanker? En hoeveel soja is te veel soja?
Is soja gekoppeld aan kanker?
Eigenlijk is het tegenovergestelde waar. In grote onderzoeken onder Aziatische bevolkingsgroepen waarin de vrouwen veel soja eten, is het bewijs sterk dat hoe meer soja je eet, hoe lager je algehele risico op borstkanker is, en dat soja zelfs een beschermend effect kan hebben om de oestrogeenproductie onder controle te houden .
Een PLOS-One-analyse van meer dan 30 studies toonde aan dat de inname van soja het risico op borstkanker verminderde voor zowel pre- als postmenopauzale vrouwen in Aziatische landen (hoewel de studies geen zo sterk beschermend effect hebben gevonden bij Amerikaanse vrouwen , mogelijk omdat Aziatische vrouwen op veel jongere leeftijd beginnen met het eten van soja dan hun westerse tegenhangers). Andere onderzoeken hebben aangetoond dat soja het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en hypertensie kan helpen verlagen.
De theorie over waarom fyto-oestrogenen kunnen helpen bij het afweren van borstkanker gaat ongeveer als volgt: Isoflavonen zijn zowel zwakker dan het oestrogeen dat in je lichaam wordt geproduceerd en zij.zich vastklampen aan de bèta-receptoren voor oestrogeen, waardoor het daadwerkelijke oestrogeen wordt geblokkeerd. Dus als die plantensubstanties het sterkere hormoon in je cellen vervangen dat werkt als een rem op het werkelijke oestrogeen, volgens experts die dit mechanisme aan The Beet hebben uitgelegd. Door dit te doen, zouden ze daadwerkelijk kunnen helpen bij het afweren van kankers die dierlijk oestrogeen nodig hebben om te gedijen.
"Als het gaat om oestrogenen, vooral die die ons eigen lichaam maakt, zijn er twee soorten receptoren, legt Lee Crosby RD uit. Alfa-receptoren en bèta-receptoren voor oestrogeen. Alfa-receptoren werken als versnellers en vertellen cellen dat ze moeten groeien, terwijl bèta-receptoren als hersenen werken en cellen vertellen dat ze moeten stoppen met groeien. Oestrogeen bindt zich aan de alfa-receptoren en zendt het signaal om te groeien, terwijl planten-oestrogeen zich bindt aan de bèta-receptoren en het tegenovergestelde doet: vertelt de cellen om te stoppen met groeien."
Plant oestrogeen blijkt risico op borstkanker te verlagen
“De vrouwen in veel van deze onderzoeken zijn economische vegetariërs”, legt Marisa C. uit.Weiss, MD, de oprichter en chief medical officer van BreastCancer.org. "Ze eten het grootste deel van hun leven soja omdat het een goedkoop eiwit is - ze eten niet veel vlees of zuivelproducten." Dus de vraag is, voegt ze eraan toe: "Verlaagt de soja hun risico op borstkanker, of is het omdat ze minder vlees en minder zuivel eten? Is het omdat ze vaak dunner zijn? We weten niet echt of het de soja zelf is, maar we weten wel dat mensen die hun hele leven soja eten een lager risico op borstkanker hebben.”
De wetenschap wordt lastiger als je kijkt naar de inname van soja bij vrouwen die borstkanker hebben overleefd. Dit komt omdat wanneer studies worden uitgevoerd in reageerbuizen of in laboratoriumratten, blijkt dat genisteïne, een belangrijke vorm van isoflavon, borstkankertumoren kan stimuleren om te groeien. Dit effect is echter niet gevonden in onderzoeken bij echte menselijke vrouwen (en die ratten kregen geen volledig sojavoer, maar isoflavon-extracten).
Sterker nog, studies hebben aangetoond dat voor vrouwen die borstkanker hebben overleefd, het eten van soja daadwerkelijk beschermend kan zijn tegen een recidief: een recente studie in het tijdschrift Cancer vond dat voor Noord-Amerikaanse vrouwen met borstkanker, degenen die die de meeste soja aten, hadden het laagste risico om te overlijden in het volgende decennium.Een andere grote studie in het Journal of the American Medical Association die meer dan 5.000 overlevenden van borstkanker volgde, vond dat vrouwen die de meeste soja aten, het laagste percentage recidief en overlijden hadden na een follow-up van vier jaar.
Omdat isoflavon en tamoxifen, het medicijn tegen borstkanker, zich beide binden aan oestrogeenreceptoren, bestaat er bezorgdheid dat soja de behandeling zou kunnen verstoren; maar uit de JAMA-studie bleek dat voor vrouwen die een lage tot matige soja-inname hadden terwijl ze tamoxifen gebruikten, er een verhoogde overlevingskans was, en voor vrouwen op tamoxifen die een hoge soja-inname hadden, leek de soja hun prognose niet te beïnvloeden. op de een of andere manier.
Zijn sommige sojaproducten beter dan andere?
Dr. Weiss wees erop dat in de Aziatische bevolkingsonderzoeken de vrouwen niet stopten bij Trader Joe's om soja-maïshonden te laden. Ze eten volwaardige soja, zoals tofu, edamamebonen, tempeh en sojamelk. "Tofu wordt gemaakt door de sojaboon uit te persen en vervolgens de wrongel te scheiden", legt ze uit.Het is een volledig natuurlijk voedsel, cholesterolarm, vetvrij en gevuld met zowel eiwitten als vezels, en zoals Dr. Weiss zei, als je biologisch kunt kopen, zonder pesticiden, nog beter.
En natuurlijk is een van de belangrijkste aspecten van het eten van soja dat het veel minder gezonde eiwitten in je dieet vervangt, met name rood vlees. Uit een studie van de Harvard School of Public He alth-studie bleek dat vrouwen die rood vlees aten toen ze opgroeiden een hoger risico liepen op borstkanker als volwassenen. Voor elke portie rood vlees die ze als adolescent per dag aten, hadden ze een 22 procent hoger risico op premenopauzale borstkanker; voor elke portie per dag die ze als jongvolwassenen aten, hadden ze in totaal 13 procent meer kans op borstkanker.
Maar wacht, hoe zit het met sojaproducten?
Het minder goede nieuws voor mij is dat de sojaproducten die in veel vegetarische en veganistische producten zitten - de geliefde nuggets van kinderen en corndogs, om nog maar te zwijgen van al die eiwitshakes, gezondheidsrepen en supplementen op supermarkten - zijn niet gemaakt met volledig natuurlijke sojabonen, maar met soja-eiwitisolaten."Dit is een geconcentreerd farmaceutisch extract", legt Dr. Weiss uit. "We weten niet wat de gezondheidseffecten van deze isoflavonen kunnen zijn, en ik zou alles vermijden dat een hormonaal effect zou kunnen hebben in geconcentreerde doses."
En inderdaad, in een paper van de American Society of Clinical Oncology die de voordelen van soja bespreekt, waarschuwen de auteurs dat supplementen met soja-isoflavonen moeten worden vermeden, aangezien ze zeer hoge doses isoflavonen bevatten en niet nauwkeurig zijn bestudeerd genoeg. "Als er ergens bezorgdheid over is, willen we voorzichtig te werk gaan, het is beter dan genezen", zegt dr. Weiss. “Kies altijd echt voedsel boven bewerkt voedsel. Als er een vegetarische burger is gemaakt van gemalen edamame, kies die dan voor een hamburger gemaakt van soja-isolaten.”
Bottom Line: Soja in de vorm van bonen, tofu, tempeh, miso en sojamelk is ongelooflijk gezond en moet vaak worden gegeten.
Begin zo jong mogelijk met het eten van deze voedingsmiddelen op basis van soja om de meeste bescherming tegen borstkanker te krijgen.Sojaproducten zijn echter net als elk soort bewerkt voedsel, of het nu plantaardig of vlees is: een mengelmoes van ingrediënten gemaakt in een laboratorium die al dan niet schadelijke dingen voor ons lichaam doen.
Wat u moet doen, is het advies van Dr. Weiss ter harte nemen: "Eet gewoon echt voedsel."
Ga voor meer deskundig advies naar The Beet's He alth & Nutrition-artikelen.
