Hongerige plantaardige eters hoeven niet langer genoegen te nemen met een salade als ze bestellen bij hun favoriete Londense restaurants. Het Israëlische foodtechbedrijf Redefine Meat heeft zojuist aangekondigd dat zijn 3D-geprinte veganistische flanksteaks deze maand bij foodserviceproviders zullen worden uitgerold. Het innovatieve veganistische bedrijf zal zijn veganistische flanksteaks en verschillende andere plantaardige vlees alternatieven introduceren in populaire restaurants, waaronder Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte en Gillray's Steakhouse and Bar.
De innovatieve veganistische vleeswaren van Redefine Meat maken gebruik van een 3D-printtechnologie die het recept optimaliseert door 70 sensorische parameters te analyseren.Zodra het smaakprofiel compleet is, produceert de 3D-technologie een heel stuk veganistisch vlees dat de textuur, sappigheid en smaak van traditioneel vlees nabootst. De uitbreiding van het bedrijf naar de Londense foodservicesector zal zijn 'New Meat'-lijn onder de aandacht brengen, met gemalen bieten, worstjes, premium hamburgers, lamskebabs en flanksteaks.
“We zijn verheugd om samen te werken met deze prestigieuze restaurants en New Meat naar hun veeleisende klantenkring te brengen”, zei Redefine Meat CEO en mede-oprichter Eshchar Ben-Shitrit in een verklaring. "Terwijl we onze uitbreiding in Europa voortzetten, kijken we ernaar uit om de beschikbaarheid van New Meat voor meer chef-koks en restauranthouders te vergroten en hen te helpen voldoen aan de grote vraag van vleesliefhebbers, flexitariërs, vegetariërs en veganisten."
In deze 6 restaurants vind je veganistische flankbiefstuk
Mr. Wits
Chef-kok Marco Pierre White verdiende zijn drie Michelin-sterren dankzij zijn inventieve technieken en risicovolle gerechten.Nu handhaaft chef-kok White zijn nalatenschap als pionier op het gebied van lekker eten. De chef – ooit mentor van Gordon Ramsay – introduceerde eind 2021 Redefine Meat in zijn Britse restaurants en werd daarmee de eerste in Londen gevestigde chef die samenwerkt met het in Israël gevestigde bedrijf.
“Toen ik Redefine Meat voor het eerst proefde, was ik stomverbaasd”, zei White destijds. "De New-Meat-producten van Redfine Meat zijn puur geniaal en geven je alle duurzaamheids- en gezondheidsvoordelen van plantaardige producten, zonder concessies te doen aan smaak en textuur."
Nu introduceert de legendarische chef verschillende nieuwe gerechten in zijn restaurant Mr. White's, waaronder een Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza en verschillende gerechten met de nieuwe zijsteak.
Duits Gymnasium
De chef-kok van het Duitse Gymnasium, Bjoern Wassmuth, is van plan om zijn plantaardige clientèle te bedienen met drie nieuwe menu-items. De enorme eetgelegenheid introduceert een Redefine Beef Burger gegarneerd met Romeinse sla, knapperige uien, een speciale saus en cheddar; een Redefine Beef Flank Steak omhuld met een soja-chili glazuur en geserveerd met broccoli; en een Redefine Lamb Kofta met gele spliterwt dahl, courgette, gember en tomaten.
“De vraag naar vlees alternatieven in Londen groeit en wordt steeds modieuzer”, zei Wassmuth in een verklaring. “Met Redefine Meat heb ik ontdekt dat hun producten erg lijken op dierlijk vlees, waardoor het de textuur en smaken krijgt zonder een kunstmatige nasmaak. Het is het begin van de toekomst.”
Chotto Matte
Chocco Matte kreeg wereldwijde aandacht voor de Nikkei-keuken van chef-kok Jordon Sclare, een Peruaans-Japanse kookstijl. Met 11 locaties wereldwijd helpt Chocco Matte Nikkei-koken populair te maken en nu werkt chef-kok Sclare aan het verbeteren van de toegankelijkheid voor plantaardige diners. Sclare introduceert veganistische biefstuk en lamsvlees op de locaties in Soho en Marylebone.
Op de twee locaties in Londen introduceert chef-kok Sclare de Redefine Beef Flank met pittige teriyaki en koriander; een Redefine Mince gevuld in gyoza met gember, misogroenten, ponzu van rode peper en yuzu-zoete aardappel; en een gerookte Redefine Lamb Flank gemarineerd met koriander en Peruaanse chili miso
“Duurzaamheid en innovatie zijn beide belangrijke pijlers van het merk Chotto Matte en we hebben altijd gezorgd voor een divers aanbod van plantaardige gerechten in onze restaurants, maar Redefine Meat is het eerste plantaardige vlees alternatief dat is geserveerd bij Chotto Matte, 'zei Sclare in een verklaring. "Nu kunnen onze gasten genieten van de kans om een uniek vlees alternatief te krijgen in combinatie met onze kenmerkende Nikkei-smaken."
Gillray's Steakhouse and Bar
Gelegen direct aan de rivier de Theems, biedt Gillray's Steakhouse and Bar zijn klanten twee plantaardige opties die zijn ontworpen om te smaken en er precies zo uit te zien als de traditionele vleesopties. Het Londense steakhouse serveert de Redefine Beef Flank Steak met een Yorkshire pudding en een Redefine Beef Burger bereid met de conventionele toppings.
Redefine Meat probeert hotelfood opnieuw te definiëren
In juli kondigde Redefine zijn samenwerking aan met Selina, een hotelketen in de stijl van een digitale nomade.Selina zal Redefine Meat-producten introduceren in haar 155 hotels wereldwijd. Het bedrijf streeft ernaar om op alle locaties een plantaardige versie van elk menu-item te ontwikkelen om tegemoet te komen aan de groeiende populatie van jongere veganisten. De hotelketen is de afgelopen maand begonnen met de introductie van de New-Meat-selecties, te beginnen met Selina Tel Aviv Beach in Israël en Selina Cambden in Londen.
"We werken aan het vervullen van een grootse visie, namelijk om van Redefine Meat het grootste vleesbedrijf ter wereld te maken – en onze samenwerking met Selina stelt ons in staat om New-Meat naar een veel breder wereldwijd publiek te brengen en nog een stap in de richting daarvan, zei Ben-Shitrit. We zijn erg verheugd dat we in Selina een perfecte partner hebben gevonden en de mogelijkheid om Selina&39;s gasten een scala aan culinaire New-Meat-ervaringen te bieden, of ze nu vegetariërs, veganisten of vleeseters zijn die om het milieu geven. "
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu. Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen.Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf. De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren. Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden. De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
