Met de zomer in volle gang en de recente stopzetting van Klondike's Choco Taco, is het tijd om de traktatie thuis en veganistisch te maken! Ja, dat klopt. Deze chocoladedessert-taco is vrij van eieren en zuivelproducten. Dat is een reden om te vieren!
Zelfgemaakte wafelkegels worden gevormd tot taco's (wat is niet beter in tacovorm?), vervolgens gevuld met vanille-ijs en omhuld met een mengsel van chocolade en pinda's. Als dit geen hemelse traktatie is, weten we het ook niet meer.
Het geweldige aan het thuis maken van deze desserttaco's is hoeveel aanpassingen er zijn:
- Noten: Probeer pistachenoten, walnoten, pecannoten of amandelen.
- Chocolade: Als je zuivelvrije witte chocolade kunt vinden, ruil deze dan in!
- Kruiden: Voeg kaneel of cacaopoeder toe aan het wafelbeslag voor een andere smaak.
- Ijs: Gebruik een vanille-chocolade swirl, pure chocolade of vanille karamel om de boel op te schudden!
Serveer deze lekkernijen bij de volgende barbecue in de achtertuin, familiebijeenkomst of zondagsdiner! Pak je wafelijzers en laten we choco taco'ing krijgen!
Voorbereidingstijd: 15 minutenVriestijd: 2 uurTotale tijd: 2 uur 15 minuten
Kosten: $8.00 recept | portie van $ 0,80
Vegan Choco Taco
Dient 10-12
Ingrediënten
Wafel taco shell
- 6 eetlepels aquafaba ($0,08)
- ½ kopje poedersuiker ($0,12)
- 1 eetlepel maizena ($0.01)
- ¾ theelepel vanille-extract ($0,16)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden ($0,08)
- 2 eetlepels veganistische boter, gesmolten en gekoeld ($0,28)
In elkaar zetten
- 2 pinten zuivelvrij vanille-ijs ($3,92)
- 2 kopjes pure chocoladeschilfers ($2,62)
- 2 eetlepels kokosolie of veganistische boter ($0,28)
- ¾ kopje geplette pinda's, verdeeld ($ 0,45)
Instructies
- Voeg aquafaba, poedersuiker, maïzena en vanille toe aan een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer luchtig.
- Zeef de bloem voor alle doeleinden, voeg dan gesmolten veganistische boter toe en meng met de elektrische klopper tot een gladde massa zonder bloemklontjes.
- Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen een wafelijzer voor en vet deze lichtjes in met bakspray.
- Voeg ~1-1 ½ eetlepel wafelbeslag toe en sluit het wafelijzer. Kook op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is, ongeveer 60-80 seconden.
- Gebruik een hittebestendige handschoen om de wafel uit het wafelijzer te halen. Werk snel en drapeer het over het handvat van een spatel of een andere lepel om een taco-vorm te vormen. Herhaal hetzelfde proces met de rest van het wafelbeslag.
- Vul de wafeltaco's met zacht ijs en leg ze vervolgens in de vriezer om ongeveer 2-3 uur of een nacht op te stijven.
- Als het ijs eenmaal is uitgehard, smelt je de chocoladeschilfers en de veganistische boter in een brede, ondiepe kom (groot genoeg voor de taco's). Eenmaal gesmolten, meng je er ½ kopje gemalen pinda's door.
- Haal een taco uit de vriezer en doop de bovenkant in het mengsel van gesmolten chocolade en pinda's. Top met meer gemalen pinda's en breng het dan terug naar de vriezer. Herhaal met de rest van de taco's.
- Laat je choco-taco's nog 30-60 minuten in de vriezer staan en geniet ervan!
Notities
- Aquafaba is de pekel uit een blikje kikkererwten, of het overgebleven vocht van het weken als het droog gekookt is.
- Gebruik voor een extra chocoladesmaak veganistische chocoladesaus of extra gesmolten chocolade om de binnenkant van de wafeltaco's te bestrijken en laat ze bevriezen voordat je ijs toevoegt.
Voeding: 1 van 10 portiesCalorieën 249 | Totaal vet 13,3 g | Verzadigd vet 4,7 g | Cholesterol 0mg | Natrium 42,1 mg | Totaal Koolhydraten 27,9 g | Voedingsvezels 1,3 g | Totaal Suikers 14,5 g | Eiwit 5,3 g | Calcium 13,1mg | IJzer 1,1 mg | Kalium 94,2 mg |
