Als je van pretzels houdt, moet je proberen om ze zelf te maken. Dit recept levert een knapperige, zoute en gezondere versie van de gebruikelijke merken op. Bovendien zijn ze zo leuk om te maken!
Met slechts vier ingrediënten is dit recept eenvoudig te volgen en elke keer weer heerlijk. Geniet van je pretzels zoals ze zijn, gedoopt in mosterd of gecombineerd met hummus.
Voor een glutenvrije versie vervang je gewoon de bloem voor alle doeleinden door je favoriete glutenvrije melange. Als je geen avocado-olie hebt, vervang deze dan door een andere hart-gezonde optie zoals olijfolie.
Dit recept is voor een traditionele smaak, maar je kunt altijd extra kruiden toevoegen zoals kurkuma, edelgistvlokken, komijn, gerookte paprika, etc. Laat je fantasie de vrije loop!
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 20 minutenTotale tijd: 45 minutenKosten: $ 0,49 recept | $ 0,06 portie (~10 pretzels)
Zelfgemaakte Pretzels
Maakt 60 pretzels
Ingrediënten
Deeg
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden ($0,15)
- 1 theelepel zout ($0.01)
- 3 eetlepels avocado-olie ($0,33)
- ½ kopje water, plus meer indien nodig
Aquafaba Wash
¼ kopje aquafaba
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden F en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Klop de bloem en het zout samen in een grote kom. Voeg de avocado-olie en het water toe en meng zoveel mogelijk met een spatel.
- Als je het niet meer kunt mengen met de spatel, gebruik dan je handen en kneed het deeg totdat het glad en elastisch is, voeg water toe als dat nodig is.
- Bedek de bal deeg en laat het 10-15 minuten rusten. Als het eenmaal heeft gerust, breek dan kleine stukjes af (elk ongeveer 5-7 gram). Rol ze uit tot dunne "slangen".
- Loop elk uiteinde rond en kruis ze om een krakeling te vormen. Druk voorzichtig op de uiteinden om ze aan het deeg te plakken en doe ze dan in de bakvorm.
- Bestrijk elke krakeling lichtjes met aquafaba op de bakvorm en bestrooi met grofgemalen zout.
- Bak gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat de pretzels volledig afkoelen. Serveer met hummus, mosterd, bonenkruid etc. Smakelijk!
Notities
Aquafaba is het kookwater dat wordt gevormd tijdens het koken van droge kikkererwten, of de pekel uit een blikje kikkererwten.
Voeding: 1 van 6 porties (~10 pretzels)Calories 203 | Totaal Vet 6.9g | Verzadigd Vet 0.8g | Cholesterol 0mg | Natrium 472mg | Totaal Koolhydraten 30.5g | Voedingsvezels 1.2g | Totaal Suikers 0.1g | Eiwit 4.1g | Calcium 6,3mg | IJzer 1,9 mg | Kalium 42,9 mg |
