De zomer is het aardbeienseizoen, en een 'lekkere' aardbeientaart met slagroom is de perfecte manier om wat op te gebruiken! Gemaakt met een basis van bevroren bananen en kokosroom, is dit zuivelvrije ijs precies wat je nodig hebt voor warme zomerdagen.
Nice cream is een gezondere versie van ijs, een soort mix tussen een smoothie en een sorbet. Het is suikervrij, zuivelvrij en gemaakt in een snelle blender met echt bevroren fruit. Serveer je ijs rechtstreeks uit de blender voor een zachte textuur. Je kunt het ook invriezen voor schepijs.
De aardbeienbasis past goed bij een zelfgemaakte koekjescrumble, waardoor een "shortcake"-smaak ontstaat. Het is een beetje knapperig, subtiel zoet en versterkt de bessenaroma's ongelooflijk goed.
IJs hoeft niet ongezond te zijn of je een opgeblazen gevoel te geven. Door zuivel te dumpen, kunt u uw kansen op hartaandoeningen verkleinen en op weg zijn naar een gezonder leven. Bewaar een bakje van deze aardbeien shortcake nice cream de hele zomer in je vriezer voor gezonde en verfrissende desserts!
Voorbereidingstijd: 10 minutenVriestijd: 30 minutenTotale tijd: 40 minuten Kosten: $4.00 recept | $ 0,67 portie
Strawberry Shortcake Nice Cream
Voor 6 personen
Ingrediënten
Nice Cream
- 1 blikje volle kokosmelk, gekoeld ($1.11)
- ½ pint bevroren aardbeien ($1.25)
- 4 rijpe bananen, bevroren ($0.64)
- ½ vanillestokje of 1 ½ theelepel puur vanille-extract ($ 0,30)
Crumble van zandkoekjes
- 6 (50 gram) veganistische digestieve koekjes, zandkoekjes of graham crackers ($0.24)
- ¼ kopje cashewnoten ($0,43)
- Een snufje zeezout ($0.01)
- 1 eetlepel agave- of ahornsiroop ($0,08)
Instructies
- Als je een vanillestokje gebruikt, snijd het stokje dan doormidden en schraap de zaadjes eruit met de achterkant van een mes. Schep de kokosroom van de bovenkant van het blikje kokosmelk.
- Bewaar het kokoswater voor een smoothie of een ander recept.
- Voeg de kokosroom, aardbeien, banaan en vanilleboon of -extract toe aan je keukenmachine of snelle blender. Mix op middelhoog tot het helemaal glad is, wat 3-10 minuten kan duren, afhankelijk van je blender.
- Doe over in een broodvorm en zet 30 minuten in de vriezer voordat je het serveert.
- Plaats de zandkoekjes of graham crackers, cashewnoten, zout en zoetstof in een keukenmachine of blender en pulseer tot kruimelig.
- Bedek de ijstaartvorm met de kruimels en voeg meer toe als je het afzonderlijk serveert. Geniet ervan!
Notities
- Serveer deze lekkere crème met gevriesdroogde aardbeien voor nog meer smaak.
- Dump de kom en probeer je lekkere room in wafelhoorntjes te serveren.
- Geen fan van aardbeien? Vervang ze door ander fruit zoals frambozen, mango of bosbessen.
Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.
Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.
Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.
Voeding: 1 van 6 portiesCalorieën 248 | Totaal vet 12.4 gram | Verzadigd vet 8,8 g | Cholesterol 0mg | Natrium 47,1 mg | Totaal Koolhydraten 33,9 g | Voedingsvezels 3 g | Totaal Suikers 18 g | Eiwit 3,6 g | Calcium 14,5mg | IJzer 1mg | Kalium 382 mg |
