Wil je meer ei-vrij bakken? Lijnzaad heeft je rug! Leer hoe je een omega-3 en vezelrijk lijnzaadei maakt dat alle ingrediënten kan binden in slechts twee snelle en gemakkelijke stappen. Dit recept is voor één lijnzaadei, maar je kunt de batch verdubbelen of verdrievoudigen, afhankelijk van je behoeften.
Wat is een lijnzaadei?
- Eenvoudig gezegd bestaat een lijnzaadei uit gemalen lijnzaad (lijnzaadmeel) en water. Eenmaal gemengd, wordt het lijnzaadmeel gelatineus. Deze consistentie zorgt voor een perfecte 1:1 vervanging van eieren in zowel zoete als hartige recepten.
- Een lijnzaadei voegt vocht toe en werkt als bindmiddel,werkt het niet als rijsmiddel. Dus hoewel het een geweldige optie is voor veel recepten, werkt het niet voor alles.
In welke soorten recepten kan ik lijnzaadeieren gebruiken?
- Als het om lijnzaad gaat,is een algemene richtlijn om ze alleen te gebruiken in recepten waar ze een ondersteunende rol spelen. Denk aan taarten, muffins, koekjes, broden, brownies, wentelteefjes of pannenkoeken.
- Voor hartige recepten,probeer lijnzaadeieren te gebruiken in vegetarische burgers of vleesloze gehaktballetjes.
In welke recepten mag ik lijnzaad niet gebruiken?
- Aangezien lijnzaad een andere textuur heeft dan kippeneieren, kunnen ze niet worden gebruikt in recepten waarin eieren centraal staan, zoals custard, quiche, omeletten, frittata, crêpes, etc.
- Je zou kunnen overwegen om een andere eiervervanger te gebruiken zoals aquafaba in delicate recepten zoals pavlova, meringue, macarons of soufflé.
Welk type lijnzaad is het beste?
- Je kunt elke soort lijnzaad gebruiken die je bij de hand hebt! Misschien geef je de voorkeur aan de neutrale smaak en kleur van gouden lijnzaad, maar gewoon lijnzaad werkt precies hetzelfde.
Kan ik hele lijnzaad gebruiken?
- Je kunt geen echt lijnzaadei maken met heel lijnzaad omdat de gelatineuze substantie in de coating zit. U kunt echter gemakkelijk uw eigen lijnzaadma altijd maken van hele lijnzaden. Het is eigenlijk beter om de lijnzaad heel te bewaren, omdat ze veel langer houdbaar zijn dan een lijnzaadma altijd.
- Alles wat je hoeft te doen om een lijnzaadma altijd te maken is het hele lijnzaad ongeveer 30 seconden malen in een blender of kruidenmolen. Het eindresultaat zou een beetje moeten lijken op korrelig amandelmeel.
Dus, ben je klaar om je eigen lijnzaadei te maken voor je volgende bakavontuur?!
Voorbereidingstijd: 5 minutenTotale tijd: 5 minuten
Kosten: $ 0,04 recept
Lijnzaad
Maakt 1 lijnzaadei
Ingrediënten
- 1 eetlepel lijnzaadma altijd ($0.04)
- 2 ½ eetlepel water op kamertemperatuur
Instructies
- Voeg het lijnzaadmeel en het water toe aan een kleine kom. Klop om te combineren en zet 5-10 minuten opzij.
- Je lijnzaadei is nu klaar voor gebruik in taarten, muffins, koekjes en meer!
Notities
Als je heel lijnzaad gebruikt, levert 1 eetlepel ongeveer 1 ½ - 2 eetlepels vlasmeel op.
Voeding: 1 van 1 servingCalorieën 37| Totaal vet 3 g | Verzadigd Vet 0,3 g | Cholesterol 0mg | Natrium 2,1 mg | Totaal Koolhydraten 2 g | Voedingsvezels 1,9 g | Totaal suikers 0,1 g | Eiwit 1,3 g | Calcium 17,9 mg | IJzer 0,4 mg | Kalium 56,9 mg |
