Er is nog tijd om de planeet te redden van de dreigende klimaatcrisis, beweert een nieuw rapport, en de oplossing kan zo simpel zijn als overschakelen op een meer plantaardig dieet. In een nieuw rapport dat aansluit bij de recente aanbevelingen van de Verenigde Naties, suggereert Boston Consulting Group dat als Amerikanen (en de bevolking van andere ontwikkelde landen) een plantaardige benadering zouden aannemen, dit een grote bijdrage zou kunnen leveren aan het terugdringen van de klimaatverandering.
Het idee is om vlees en zuivel te vervangen door plantaardige alternatieven die een fractie van onze hulpbronnen nodig hebben om minder broeikasgassen te produceren en uit te stoten en die een duurzamere benadering is om de wereldbevolking te voeden.De boodschap: Plantaardig gaan en consumenten helpen dit ook te doen, is een effectieve investering in het beschermen van de planeet.
"Food for Thought: The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins" legt uit waarom op planten gebaseerde ondernemingen de beste groene investeringen zijn als het gaat om het klimaat. Het rapport beweert dat investeringen in plantaardig vlees en zuivel leiden tot drie keer meer broeikasgasreductie dan groene cementtechnologie, zeven keer meer dan groene gebouwen en elf keer meer dan emissievrije auto's.
Elektrische auto's zijn niet het enige antwoord op klimaatverandering
“Er is veel geïnvesteerd in elektrische voertuigen, windturbines en zonnepanelen, wat allemaal geweldig en nuttig is om de uitstoot te verminderen”, vertelde BCG-partner M alte Clausen aan The Guardian. "We hebben nog geen vergelijkbare investeringen gezien, ook al stijgen ze snel", voegde hij eraan toe. “Als je als belegger echt om impact geeft, is dit een gebied dat je zeker moet begrijpen.”
Het rapport benadrukt dat het financieren van plantaardige vlees- en zuivelindustrieën de gevolgen van de klimaatcrisis in de komende jaren effectiever kan verzachten. Het BCG-rapport benadrukt de gevaren van veeteelt en beweert dat het vervangen van deze gevaarlijke industrie door milieuvriendelijkere praktijken de emissieniveaus aanzienlijk zou kunnen terugdringen. Een jaar lang één tot twee keer per week rundvlees eten draagt zes tot dertig keer meer bij aan de uitstoot dan het eten van tofu, volgens een ander rapport van het tijdschrift Science .
“Het is maar wiskunde”, zei Clausen. "Als je in plaats van al deze gewassen aan dieren te voeren en ze vervolgens op te eten, de gewassen rechtstreeks voor menselijke consumptie gebruikt, heb je in totaal minder gewassen nodig en verlicht je daarmee de beperkingen van het systeem."
De tol van Animal Agrilcutre op het milieu
Dit rapport laat zien hoe dringend wereldleiders en investeerders moeten omschakelen naar duurzame en plantaardige industrieën.Een groeiend portfolio aan onderzoek geeft aan dat plantaardig eten de sleutel zou kunnen zijn om het wereldwijde emissieprobleem aan te pakken. In januari bleek uit een onderzoek dat plantaardige diëten de uitstoot van broeikasgassen met wel 61 procent kunnen verminderen. De studie concentreerde zich op het feit dat veeteelt een overweldigende hoeveelheid brandstof, land en andere hulpbronnen vereist.
Momenteel gebruikt de vlees- en zuivelproductie 83 procent van de totale landbouwgrond, volgens een ander artikel van The Guardian. Dit cijfer is verbluffend in vergelijking met de 18 procent calorieën en 37 procent eiwit die nodig zijn voor voedingsnormen. Door de afhankelijkheid van dierlijke voedselproducten te verminderen, kan de wereld afstand nemen van de schade die het veroorzaakt. Op dit moment is alleen de vleesproductie verantwoordelijk voor 57 procent van de voedselgerelateerde broeikasgasemissies.
Gedeeltelijk plantaardig eten is een goed begin
Dit nieuwe rapport dringt er bij investeerders op aan zich bekommerd te zijn om de plantaardige markt, maar consumenten zijn al begonnen te verschuiven naar alternatieven voor vlees en zuivelproducten.Nu overweegt 55 procent van de consumenten duurzaamheid bij het winkelen in de supermarkt, wat aanleiding geeft tot en krediet voor de klimataris. The Cambridge Dictionary definieert een klimataris als "een persoon die kiest wat hij eet op basis van wat het minst schadelijk is voor het milieu." Hoewel de meeste klimaten niet volledig plantaardig zijn, is de kleine bijdrage een cruciale vooruitgang.
In maart bracht het Duitse voedingstechnologiebedrijf Greenforce een onderzoek uit waarin werd beweerd dat het twee keer per week eten van plantaardige ma altijden gedurende een jaar gelijk staat aan het planten van 14 miljard bomen. De gegevens lieten zien hoe zelfs marginale bijdragen aan de plantaardige markt het milieu ten goede kunnen komen.
Suzy Amis Cameron - de oprichter van One Plant-Based Meal a Day - zei dat een enkele plantaardige ma altijd per dag gedurende een jaar de hoeveelheid koolstof bespaart die nodig is om van New York naar Los Angeles te rijden . Nu de klimaatcrisis voor de deur staat, laat nieuw onderzoek zien hoe plantaardige voedselsystemen betrouwbaarder, efficiënter en vooral beter kunnen zijn voor het behoud van het milieu.
Ga voor meer planeetnieuws naar The Beet's Environmental-artikelen.
Top 10 bronnen van plantaardige eiwitten volgens een voedingsdeskundige
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Eiwit: 21 gram in ⅓ kopje (1 ounce)Seitan is niet zo populair als andere eiwitten, maar dat zou het wel moeten zijn! Gemaakt van tarwegluten, de textuur lijkt op gemalen vlees. Het wordt vaak gebruikt in kant-en-klare vegetarische burgers of vleesloze nuggets. Seitan heeft een hartige smaak, zoals champignons of kip, dus het werkt goed in gerechten die om een umami-smaak vragen. Met een stevige textuur kan seitan de ster zijn van vrijwel elk veganistisch hoofdgerecht. Voeg het toe aan roerbakgerechten, sandwiches, burrito's, hamburgers of stoofschotels. Net als tofu neemt seitan de smaak van elke marinade of saus over.
Unsplash
2. Tempeh
Eiwit: 16 gram in 3 ouncesAls je van een eiwit met een beetje bite houdt, voeg dan tempeh toe aan je lijst. Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, heeft tempeh een licht nootachtige smaak en wordt tot een blok geperst. De meeste soorten bevatten een soort granen, zoals gerst of gierst. Tempeh is niet alleen een plantaardige eiwitbron, maar het fermentatieproces zorgt ook voor goede probiotica voor je darmen. Je kunt tempeh zo van het blok snijden en gebruiken als basis voor een broodje of bakken in de pan met wat saus. Of verkruimel, verwarm en maak er de ster van je volgende taco-avond van.
Monika Grabkowska op Unsplash
3. Linzen
Proteïne: 13 gram in ½ kopje gekooktLinzen zijn er in meerdere varianten: rood, geel, groen, bruin, zwart. Ongeacht het type linzen zijn kleine maar machtige voedingskrachtpatsers. Ze bevatten een goede hoeveelheid eiwit, evenals ijzer, foliumzuur en vezels.Wanneer gekookt, behouden bruine linzen hun textuur en kunnen ze de basis vormen voor een graankom of een stevige vervanger zijn voor gehakt in gehaktballen, lasagne, taco's of Bolognese. Rode linzen zijn wat zachter en vormen een mooie toevoeging aan een stevige soep, chili of stoofpot.
Getty Images
4. Hennepzaden
Eiwit: 10 gram in 3 eetlepelsHennepzaad is een mals en nootachtig zaad, afkomstig van de hennepplant. Ze bevatten goede hoeveelheden omega-3 vetzuren, ijzer, foliumzuur, magnesium, fosfor en mangaan. Ze zijn ook een solide bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpen om je spijsverteringskanaal gezond en zoemend te houden. Omdat ze een dubbele dosis eiwitten en gezonde vetten bevatten, kunnen hennepzaden helpen de honger te stillen en die gênante maagkreunen te voorkomen als je ploeteren naar je lunchpauze. Voeg ze toe aan je ochtendsmoothie of strooi ze over yoghurt, havermout of zelfs een salade.
Getty Images
5. Tofu
"Eiwit: 9 gram in 3 ons (⅕ van een blok)Gemaakt van gecoaguleerde sojabonen, tofu is het meest populaire plantaardige eiwit. Soja is een van de weinige vleesloze complete eiwitten, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken, maar wel nodig heeft voor de spier- en immuunfunctie. Met 15% van je dagelijkse calciumbehoefte is tofu ook een goede vervanger van zuivel."
