"Betrap je jezelf erop dat je aan de planeet denkt als je boodschappen doet? Of vermijd je vlees en zuivel om je ecologische voetafdruk te verkleinen? Als dat zo is, dan ben je een klimataris, de term voor iemand die bij het maken van zijn keuzes rekening houdt met de impact van zijn voedselkeuzes op de planeet."
"Volgens een recent onderzoek houdt 55 procent van de consumenten tegenwoordig bij het boodschappen doen rekening met de duurzaamheid van hun voedingskeuzes. Er groeit een geheel nieuwe taal rond deze trend, waaronder voedingsmiddelen met een lage impact en de wens om uw ecologische voedselafdruk te verlagen."
"De term klimataris werd oorspronkelijk bedacht in 2015 om een groeiende populatie van shoppers te categoriseren die prioriteit geven aan de planeet en zich zorgen maken over klimaatverandering. De Cambridge Dictionary definieert een klimataris als een persoon die kiest wat hij eet op basis van wat het minst schadelijk is voor het milieu. Nu, slechts 7 jaar later, vormen klimaten de meerderheid van het winkelend publiek."
Wat eten klimaten?
"Het klimataire dieet bestaat voornamelijk uit vers fruit, groenten, peulvruchten, volle granen en noten en zaden (en alles wat kan worden verbouwd), en vermijdt vlees en zuivelproducten, vooral alles wat op fabrieksboerderijen is geproduceerd. Veel flexitariërs (die minder vlees eten en meer plantaardig zijn) en zogenaamde reducetariërs, die vlees en zuivel ver terugdringen en zich richten op plantaardige ma altijden, doen dit voor de planeet – en kunnen daarom ook worden beschouwd als klimaten."
Dus of je nu ook pescotariër, vegetariër, veganist of plantaardig bent, als een van je motivaties een zorg voor het milieu is, ben je ook een klimataris. Sommige mensen kiezen voor plantaardig voedsel voor hun gezondheid, anderen omwille van dierenwelzijn en nog meer uit bezorgdheid over het milieu, maar een nieuwe statistiek toont aan dat klimaatverandering de snelst groeiende reden is die mensen geven.
Consumentenbewustzijn
De klimaatcrisis is niet langer een toekomstige zorg, maar duikt regelmatig op in het leven van Amerikanen in de vorm van stormen in het middenwesten, overstromingen langs de oostkust, branden (in het noordwesten), droogtes in Californië , en ongewone weersomstandigheden bijna wekelijks. In het jaar 2021 openbaarden de effecten van klimaatverandering zich op het avondnieuws voor een ieder die oplet.
Extreme weersomstandigheden hebben volgens de Amerikaanse National Centers for Environmental Information (NCEI) 145 miljard dollar aan schade gekost en vele honderden levens gekost.Dat is meer dan alle jaren 2016 tot en met 2019 samen. Ondertussen was 2020 ook een tragisch jaar voor klimaatrampen, met een recordaantal van 22 rampen die elk meer dan $ 1 miljard kosten, voor een totaal van $ 102 miljard aan klimaatverliezen in het hele land.
"De Verenigde Naties hebben in 2021 een Code Rood-rapport uitgebracht waarin staat dat het klimaat op het punt staat sneller op te warmen dan mensen ooit hebben meegemaakt en het punt van terugkeer nadert. De krant drong er bij landen van de eerste wereld op aan om minder vlees en zuivel te eten, aangezien de landbouwsector verantwoordelijk is voor een van de grootste CO2- en methaanemissies die bijdragen aan de klimaatcrisis door de planeet op te warmen in wat bekend staat als het broeikaseffect. "
De VN hebben in drie afzonderlijke rapporten beschreven hoe dicht de planeet bij een omslagpunt is, waar mensen de toekomstige opwarming van ons milieu niet langer kunnen voorkomen of de schadelijke effecten van klimaatverandering ongedaan kunnen maken. Het leven zoals wij dat kennen, inclusief onze voedselsystemen, zal niet langer duurzaam zijn als de huidige opwarmingsniveaus elk decennium op 3º F blijven.
Met de klimaatcrisis voor de deur en niet minder autoriteit dan het VN-rapport dat benadrukt hoe belangrijk het is om ons voedselsysteem om te schakelen naar een meer plantaardig voedselsysteem, zijn consumenten nu volledig op de hoogte dat wat ze eten direct verband houdt met de uitstoot van broeikasgassen.
Als individuen er allemaal voor kiezen om meer plantaardig te eten en energieverspilling te minimaliseren en ervoor kiezen om onze transportemissies te verminderen (bijvoorbeeld door gebruik te maken van het openbaar vervoer), kunnen we allemaal helpen om de wereldwijde koolstofemissies te verminderen door een bemoedigende 90 procent in de komende 15 jaar, stelt de denktank RethinkX in een rapport getiteld “Rethinking Climate Change.”
Het is niet allemaal slecht nieuws, en het laatste wat klimaatexperts willen, is dat mensen zo overweldigd raken dat ze opgeven en stoppen met proberen. Dat is de boodschap van de derde aflevering van het IPCC-rapport van de VN: er is nog hoop. Het onthulde dat als regeringen en consumenten eenvoudige omwisselingen maken, zoals meer plantaardig eten en rood vlees en zuivel opgeven, we de ergste uitstoot van broeikasgassen kunnen terugdraaien en de opwarming van de aarde op tijd kunnen vertragen.
Alleen al door planeetvriendelijke aankopen te introduceren, kun je een enorme impact hebben op je persoonlijke klimaatvoetafdruk. Terwijl consumenten blijven nadenken over de klimaatkosten van het voedsel dat ze kopen, zal het klimaat nog meer de overhand krijgen omdat het iedereen een dagelijkse, toegankelijke en effectieve oplossing biedt.
Klimaatbewoners zijn op schema
Diëten maken een enorm verschil. Hoewel je de vervuilende industrie misschien als het grootste klimaatprobleem beschouwt, biedt de industriële landbouw – en vooral de vleesproductie – volgens een onderzoek uit 2020 een nog grotere kans om C02- en methaanemissies te besparen. Door onze afhankelijkheid van vlees en zuivel te verminderen, hebben wij, als klimaatbewoners, het potentieel om een significant verschil te maken.
"In een paper van UC Santa Barbara legde ecologieprofessor David Tilman uit dat zelfs als alle andere verbranding van fossiele brandstoffen zou stoppen en we zouden blijven eten zoals we doen, we onze klimaatdoelen en cumulatieve broeikasgassen zouden overtreffen -emissies kunnen er nog steeds voor zorgen dat de temperatuur op aarde binnen enkele decennia de doelstellingen voor klimaatverandering overschrijdt."
Toch zijn de klimatologen op schema aangezien het doorvoeren van deze veranderingen de sleutel tot succes is en er reden is om optimistisch te zijn dat als we dat doen, we het resultaat kunnen hebben waarop we hopen voor – en je hoeft het niet elke ma altijd te doen om een positieve impact te hebben. Een jaar lang slechts twee keer per week plantaardig eten, staat gelijk aan het planten van 14 miljard bomen, het minimaliseren van landgebruik en het omkeren van de dodelijke uitstoot van broeikasgassen.
Een herkenbaar feit dat klimaten kunnen herhalen: op een dag plantaardig eten bespaart genoeg water om 100 douches te nemen en bespaart het equivalent van een dag autorijden. Een jaar lang slechts één plantaardige ma altijd per dag eten bespaart het CO2-equivalent van het rijden van New York naar Los Angeles, volgens Suzy Amis Cameron, die een beweging begon met de naam One Plant-Based Meal a Day.
Het milieu sparen
Met meer dan 100 miljard dollar aan jaarlijkse kosten voor de VS als gevolg van milieurampen in de afgelopen jaren, is het duidelijk dat de klimaatverandering is aangebroken.Wetenschappers zijn het er unaniem over eens dat de snelste en meest effectieve oplossing is om onze voeding te veranderen. Gewoon overschakelen op een meer plantaardig dieet is niet alleen milieuvriendelijker, maar ook gezonder, en wordt in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, diabetes type 2, obesitas en verschillende soorten kanker.
Voedingsbedrijven voldoen aan vraag
Door over te schakelen op plantaardig voedsel, steun je plantaardige boeren in plaats van de vlees- en zuivelindustrie waarvan bekend is dat ze meer vervuilend zijn dan graan- en groente- of fruittelers. Aangezien de vraag naar plantaardig voedsel in dit decennium naar verwachting zal vervijfvoudigen, zijn zelfs grote voedselproducenten zoals Tyson, Kellogg en Nestle begonnen met het uitbreiden van hun plantaardige aanbod van vlees alternatieven en zullen naar verwachting alleen maar verder uitbreiden naar dit gebied. . zelfs Hormel komt in actie, nadat hij zojuist een plantaardige chili op de markt heeft gebracht.
Onlangs drong Unilever – een van de grootste voedingsbedrijven ter wereld – er bij mensen op aan om over te stappen op plantaardig voedsel, en beweerde dat plantaardig de meest positieve impact op onze planeet heeft.
Dieren beschermen tegen uitsterven
Voor klimatologen is het stoppen van de klimaatcrisis en het beschermen van het milieu de hoogste prioriteit. Maar het milieu redden betekent elk levend wezen op aarde redden. Eten voor het milieu betekent de biodiversiteit zowel in het regenwoud als in het wild beschermen, maar ook rekening houden met het welzijn van landbouwhuisdieren. Uitsterven gebeurt wanneer het regenwoud wordt verbrand, platgewalst en ecosystemen worden vernietigd.
Zelfs gedeeltelijk plantaardig eten kan meer dan 500 soorten redden van uitsterven. Een studie uit het VK concludeerde dat plantaardig eten de biodiversiteit zou kunnen helpen bevorderen en ongeveer 626 soorten zou kunnen beschermen tegen het verlies van bewoonbare gebieden. De studie wijst erop dat bio-industrie aanzienlijk meer land nodig heeft dan plantaardige alternatieven. Ter referentie: een Impossible Burger heeft 78 keer minder land nodig dan een conventionele beef burger.
Alleen al door de verkoop van vleesvrij fastfood vorig jaar werden 630.000 dieren gered en tegelijkertijd water-, land- en energieverspilling door de productie van dierlijk voedsel verminderd.
Hier is waar te beginnen
Wil je beter eten voor de planeet en voor je gezondheid? Bekijk de plantaardige beginnersgids van The Beet. Of je nu een reducetariër, flexitariër, vegetariër, veganist of gedeeltelijk plantaardig bent, je bent een klimatariër als je een verschuiving naar een duurzamer, plantaardig dieet voor elkaar krijgt dat de planeet ten goede komt
