Openbare schoolsystemen proberen kinderen veilig, gezond en geïnformeerd te houden, maar de meeste schoolsystemen schieten tekort in het onderwijzen van kinderen over het implementeren van gezonde en milieuvriendelijke eetgewoonten. Gouverneur van Californië, Gavin Newson, wil daar verandering in brengen en keurt een investering van $ 700 miljoen goed om de infrastructuur van de cafetaria-foodservice te verbeteren, waarbij $ 100 miljoen wordt besteed aan het uitbreiden van de plantaardige en duurzame voedselopties met behulp van Impossible Foods, dat zojuist twee nieuwe vleesloze opties heeft gelanceerd, speciaal voor studenten. De extra $ 600 miljoen zal worden toegewezen aan het compenseren van werknemers, het verhogen van voedselbudgetten en het upgraden van keukenapparatuur.
Vergaderlid Adrin Nazarian (D-Van Nuys) heeft jarenlang gewerkt om dit wetsvoorstel te sponsoren, een programma (AB 588) dat Californische openbare scholen zal stimuleren om hun op planten gebaseerde infrastructuur te verbeteren. Deelnemende openbare scholen ontvangen een vergoeding voor hun inspanningen om het aanbod van plantaardig en duurzaam voedsel uit te breiden.
“Ik ben erg verheugd dat plantaardige schoolma altijden in de begroting van dit jaar zijn opgenomen. Dit optionele programma voor scholen, naast hun bestaande vlees- en zuivelmenu's, zal een inclusieve selectie voor onze studenten mogelijk maken, "zei raadslid Adrin Nazarian (D-Van Nuys) in een verklaring. “Veel schooldistricten in onze staat hebben een aanzienlijke studentenpopulatie die plantaardige of beperkte dieetopties nodig heeft of wil en die de soms hogere prijzen niet kunnen betalen. Het budget van dit jaar is een grote stap om scholen in staat te stellen in te spelen op de behoeften van hun leerlingen.”
Met het nieuwe budget wordt Californië de eerste staat die publiek geld investeert in een plantaardig ma altijdprogramma. Met het budget kunnen scholen beter tegemoet komen aan plantaardige studenten en zich aanpassen aan andere dieetbeperkingen. Dit programma geeft leerlingen de kans om op jongere leeftijd te leren over gezonder eten.
“Een enorm bedankt aan raadslid Adrin Nazarian voor zijn volharding in het verdedigen van het begrotingsvoorstel om financiering op te nemen voor plantaardige schoolma altijden en melk”, oprichter en voorzitter van Social Compassion in Legislation, een co-sponsor van AB 558 , zei Judie Mancuso in een verklaring. "Dit is een vierjarige inspanning van het lid van de Assemblee, onze medesponsororganisaties en de duizenden supporters in heel Californië die hun stem hebben laten horen."
Impossible Foods biedt scholen veganistische opties
Kort nadat Californië deze investering had goedgekeurd, kondigde Impossible Foods aan dat het nieuwe selecties zou lanceren die ontwikkeld zijn voor schoollunchmenu's. Dit maakte Impossible deze week bekend tijdens de jaarlijkse conferentie van de School Nutrition Association in Florida.
Het foodtech-merk - dat vorig jaar de certificering voor kindervoeding verwierf voor de Impossible Burger and Sausage - onthulde een volledig gekookte Impossible Burger Patty die gemakkelijk kan worden opgewarmd door standaard keukenapparatuur in de cafetaria. Het kindvriendelijke pasteitje belooft een volledig uitgebalanceerd voedingsprofiel en heeft een CN-label gekregen van het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Bovendien zal het merk nieuwe volkoren Impossible Chicken Nuggets leveren, die naar verwachting eind 2022 beschikbaar zullen zijn. De nieuwe plantaardige nuggets bevatten nog eens vijf gram vezels, 13 gram eiwit per portie , en 40 procent minder verzadigd vet dan conventionele kipnuggets.
De gezondheid van schoolkinderen verbeteren
Met nieuwe plantaardige opties maken leerlingen op jongere leeftijd kennis met gezondere, duurzamere voeding. De meeste kinderen hebben geen toegang tot veganistisch voedsel met een lage toegankelijkheid en voedselwoestijnen in de Verenigde Staten.De nieuwe plantaardige investering in Californië zal studenten voorzien van ethische keuzes, duurzaamheidsnormen en voedingsvoorkeuren. Voor het eerst in de Verenigde Staten zal een openbaar schoolsysteem over de hele staat maatregelen nemen om de klimaatcrisis te bestrijden met duurzaam voedsel en onderwijs.
“Californië's historische investering in plantaardige schoolma altijden zal de ecologische voetafdruk van voedsel op openbare scholen verkleinen en de toegang tot gezonde, cultureel passende ma altijden voor miljoenen kinderen uitbreiden”, adjunct-directeur van Voedsel en Landbouw bij Friends of the Earth Kari Hamerschlag zei in een verklaring. "We zijn de leden van de Assemblee Nazarian en Kalra, senator Skinner en de vele andere wetgevers enorm dankbaar die hebben gepleit voor een schoolma altijdenprogramma dat zal zorgen voor een gezond en rechtvaardig voedselsysteem voor deze en toekomstige generaties."
Sommige ouders aarzelen om plantaardig eten aan hun kinderen te introduceren omdat ze denken dat een vegetarisch dieet niet genoeg voedingsstoffen zal opleveren.Recent onderzoek heeft deze mythen weerlegd en ontdekt dat vegetarische kinderen net zo gezond zijn als vleeseters. Andere studies hebben zelfs beweerd dat een plantaardig dieet eerder in het leven de gezondheidsrisico's, waaronder hartaandoeningen, meer dan 30 jaar later kan verminderen. Om ervoor te zorgen dat jongere kinderen baat kunnen hebben bij een plantaardig dieet, moeten gezonde eetgewoonten op jonge leeftijd worden aangemoedigd.
“Door plantaardige ma altijden naar scholen te brengen, kunnen leerlingen gezonde eetgewoonten aanleren die een leven lang meegaan”, zei Neal Barnard, MD, voorzitter van de Physicians Committee for Responsible Medicine, een andere medesponsor van AB 558, in een verklaring. "Niet alleen helpen deze voedingsmiddelen studenten vandaag gefocust en energiek te blijven in de klas, maar ze verminderen ook het langetermijnrisico op hartaandoeningen, diabetes type 2, obesitas en andere chronische ziekten."
Plantaardige schoollunches in het hele land
Voordat het plant-based programma van Californië wettelijk werd ondertekend, hebben verschillende kleinschalige campagnes geholpen om plantaardige ma altijden naar kinderen in het hele land te brengen.In februari startten openbare scholen in New York City het project "Vegan Fridays" om leerlingen kennis te laten maken met gezondere, milieuvriendelijkere ma altijdopties. Het nieuwe programma, geleid door veganistische burgemeester Eric Adams, richt zich op alle 1 miljoen studenten van het openbare schoolsysteem van NYC en zal studenten helpen plantaardige ma altijden te bieden die anders weinig toegang zouden hebben tot deze voedingsmiddelen.
In mei was de gouverneur van Illinois, J.B. Pritzker, technisch gezien beter dan Californië. Ondanks de kleinere schaal heeft de gouverneur een wetsvoorstel ondertekend dat plantaardige schoollunches over de hele staat verplicht stelt. Het wetsvoorstel wordt pas van kracht op 1 augustus 2023, maar het programma zal veganistische ma altijden bieden aan 2 miljoen studenten die zijn ingeschreven in het openbare schoolsysteem van Illinois. De wet is bedoeld om studenten betaalbare lunchopties te bieden en te garanderen dat de ma altijdopties voldoen aan de federale voedingsnormen.
Verschillende bedrijven zijn ook begonnen met het aanbieden van plantaardige alternatieven aan scholen in het hele land.Afgelopen september hielp Rebellyous Foods uit Seattle zes schooldistricten te voorzien van veganistische kipnuggets voor hun menu's. MorningStar Farms lanceerde een soortgelijk programma dat samenwerkte met meer dan 3.000 scholen en ziekenhuizen om vleesloze Incogmeato-burgers te verstrekken aan patiënten en studenten die anders beperkte toegang hadden tot plantaardige opties.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 20 beste groenten met de meeste eiwitten
Iedereen die plantaardig overweegt, heeft dezelfde vraag: waar haal ik mijn eiwit vandaan? Simpel antwoord: Groenten! In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat je dierlijke eiwitten moet eten om voldoende binnen te krijgen, is een van de beste manieren om eiwitten binnen te krijgen het eten van groenten. Dieren leveren eiwitten omdat ze een dieet krijgen van planten met veel eiwitten, dus als je de tussenpersoon weglaat -- of in dit geval de middelste koe of de middelste kip -- kun je hetzelfde eiwit krijgen door direct naar -de bron.
Sojabonen hebben 28,6 gram eiwit per kopje of 4,7 gram per ounce.
1. Sojabonen
Sojabonen zijn peulvruchten, maar ze zijn zo'n geweldige bron van eiwitten dat we er de lijst met groenten mee moesten voeren. Er zit meer eiwit in slechts een ons sojabonen dan een kopje gesneden avocado!- 1 kopje is gelijk aanEiwit - 28,6g
- Calorieën - 298
- Koolhydraten - 17,1g
- Vezel - 10,3 g
- Calcium - 175 mg
Groene erwten bevatten 8,6 gram eiwit per kop of 1,5 gram per ounce.
2. Erwten
Als de peul, waarin de erwten worden gekweekt, in het midden is gespleten, is dat een indicator dat ze rijp zijn. Zaden in de peul variëren en kunnen groen, wit of geel zijn.- 1 kopje is gelijk aanEiwit - 8,6g
- Calorieën - 134
- Koolhydraten - 25g
- Vezel - 8,8 g
- Calcium - 43,2 mg
Verse maïs bevat 5,4 gram eiwit per kop of 0,9 gram per ounce.
3. Maïs
Verse maïs is een geweldige bron van energie voor degenen die graag actief blijven. Eiwit is niet het enige dat maïs te bieden heeft. Maïs voorziet het lichaam van kalium en B-vitamines.- 1 kopje is gelijk aanProtein - 5.4g
- Calorieën - 177
- Koolhydraten - 123g
- Vezel - 4,6 g
- Calcium - 4,9 mg
Artisjokharten bevatten 4,8 gram eiwit per kop of 0,8 gram per ounce.
4. Artisjokharten
Artisjokken behoren tot de zonnebloemfamilie. De vezels in artisjokharten ondersteunen de spijsvertering.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 4,8 g
- Calorieën - 89
- Koolhydraten - 20g
- Vezel - 14,4g
- Calcium - 35,2 mg
Asperges bevatten 4,4 gram eiwit per kopje of 0,7 gram per ounce.
5. Asperges
Als asperges niet op de juiste manier worden bewaard, hebben ze de neiging snel te bederven. Om de versheid te verlengen, leg je vochtige papieren handdoeken rond de stengels of plaats je de hele aspergebos in een kopje water (zoals bloemen) om de versheid langer te behouden.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 4,4 g
- Calorieën - 39,6
- Koolhydraten - 7,4 g
- Vezel - 3,6 g
- Calcium - 41,4 mg
