De veehouderijsector zit in de problemen nadat een nieuw rapport de sector in verband brengt met de snel erger wordende klimaatcrisis. Een nieuwe studie van het wetenschappelijke tijdschrift Nature Food concludeert dat vleesproductie verantwoordelijk is voor 57 procent van alle voedselgerelateerde broeikasgasemissies, meer dan twee keer zoveel als plantaardige voedselproductie. Het rapport legde uit dat de productie van plantaardig voedsel slechts verantwoordelijk is voor 29 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, waarbij de nadruk wordt gelegd op de lage milieu-impact van het verbouwen van plantaardig voedsel in tegenstelling tot hoe de veehouderijsector het milieu beschadigt.
“De uitstoot ligt aan de bovenkant van wat we hadden verwacht, het was een beetje een verrassing”, schreven klimaatwetenschapper aan de Universiteit van Illinois en co-auteur Atul Jain in het rapport gepubliceerd in Nature Food. "Deze studie toont de hele cyclus van het voedselproductiesysteem, en beleidsmakers willen de resultaten misschien gebruiken om na te denken over hoe ze de uitstoot van broeikasgassen kunnen beheersen."
Uit het onderzoek is gebleken dat de productie van rundvlees, varkensvlees, gevogelte en andere diersoorten, naast het voedsel dat wordt gebruikt om de productie in stand te houden, verantwoordelijk is voor het grootste deel van de schadelijke uitstoot van broeikasgassen op de planeet. Het rapport benadrukt de grote hoeveelheid voedsel die nodig is om dieren te voeden die betrokken zijn bij de veehouderij, wat de algehele tol voor het milieu met zich meebrengt.
“Al deze dingen samen betekenen dat de uitstoot erg hoog is”, vertelde een onderzoeker van de Universiteit van Illinois en de hoofdauteur van het onderzoek Xiaoming Xu aan media-outlet The Guardian.“Om meer vlees te produceren, moet je de dieren meer voeren, wat weer zorgt voor meer uitstoot. Je hebt meer biomassa nodig om dieren te voeren om dezelfde hoeveelheid calorieën binnen te krijgen. Het is niet erg efficiënt.”
Om het onderzoek uit te voeren, gebruikten de onderzoekers een consistent uniform raamwerk voor model-gegevensintegratie om de broeikasgasemissies van de dierlijke en plantaardige voedselconsumptie en -productie vast te leggen. Door een rasterschaal te gebruiken, zou het onderzoeksinitiatief de relatieve impact op de planeet kunnen analyseren. De database bestond uit een profiel met 171 gewassen en 16 dierlijke producten in meer dan 200 landen. Afgezien van de algemene percentages, ontdekte het rapport dat Zuid-Amerika de regio is met het hoogste niveau van broeikasgasemissies die verband houden met de veeteelt. De regio wordt op de voet gevolgd door Zuid- en Zuidoost-Azië en vervolgens China.
Naast de uitstoot van broeikasgassen rapporteert de studie het gevaarlijke niveau van landgebruik dat veehouderij vereist. Het onderzoek laat zien hoe het verwerven van voldoende land om vee te houden en om het voer te verbouwen vaak leidt tot ontbossing en verspilling.
Uit een documentaire met de titel ForNature, uitgebracht in samenwerking met Mercy For Animals, bleek dat het wegnemen van de veehouderij 76 procent van de landmassa ter wereld zou kunnen redden van onnodig gebruik. De documentaire, gepresenteerd door Greta Thunberg, beschrijft hoe bijna 33 procent van al het akkerland wordt gebruikt voor veevoer in plaats van voedsel voor mensen. Thunberg weerspiegelt de oproep van Nature Food voor plantaardig eten en beweert dat de verandering van het voedingspatroon alleen al de gevaarlijke uitstoot aanzienlijk kan verminderen.
“Ik ben een strikte vegetariër en een deel van de motivatie voor deze studie was om mijn eigen ecologische voetafdruk te achterhalen, maar het is niet onze bedoeling om mensen te dwingen hun eetpatroon te veranderen”, zei Jain. “Veel hiervan komt neer op persoonlijke keuze. Je kunt niet zomaar je mening aan anderen opleggen. Maar als mensen zich zorgen maken over klimaatverandering, moeten ze serieus overwegen om hun voedingsgewoonten te veranderen.”
Vorige maand bracht de VN haar jaarlijkse IPCC-klimaatrapport uit, met een "code rood" die waarschuwde voor een versnellende klimaatcrisis.Het rapport beweerde dat menselijke activiteit onlosmakelijk verbonden is met de klimaatcrisis, met name van de voedselproductiesector. Uit het rapport bleek dat mensen verantwoordelijk zijn voor de sporadische schommelingen in de temperatuur op aarde die verband houden met de toenemende frequentie van overstromingen, droogtes, branden en hittegolven, evenals de stijgende zeespiegel als gevolg van smeltende ijskappen.
Een studie van de Universiteit van Oxford uit 2018 onderzocht ongeveer 40.000 boerderijen in 119 provincies om de impact van veehouderij op het milieu te bepalen. De studie vond een vergelijkbaar cijfer van 60 procent met betrekking tot de uitstoot van broeikasgassen door de dierlijke productie. Naast het cijfer beweerde het rapport dat het stopzetten van de vlees- en zuivelproductie en het vervangen door plantaardige voedselproductie de wereldwijde landbouwgrond met bijna 75 procent zou verminderen, de gevaarlijke uitstoot van broeikasgassen zou terugdringen en de ontbossing zou verminderen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
