Wist je dat je van vrijwel elk bladgroen pesto kunt maken? Ik laat je zien hoe je pesto maakt met wortelgroenten, waterkers en spinazie! (En je kunt natuurlijk basilicum gebruiken.)
Elke zuivelvrije pesto is klaar in minder dan 5 minuten en blijft tot een week houdbaar in de koelkast, dus je kunt deze pesto-sauzen gebruiken voor je favoriete pastagerechten, pizza-toppings, saladedressings of wat dan ook. kleine boost van frisse, aardse smaken.
Kies je favoriete versie of maak ze alle drie. Ieder heeft zijn eigen unieke smaak! Bewaar ze in kleine glazen bakjes in je koelkast en gebruik ze de hele week wanneer je snel een heerlijke ma altijd nodig hebt.Smeer eenvoudig pesto op toast, gebruik het als dipsaus voor frites, of als je op zoek bent naar veganistische recepten die vragen om je nieuwe zelfgemaakte pesto, probeer dan een van deze:
- Glutenvrije en zuivelvrije Pesto Pizza
- Spaghetti met pesto van wilde knoflook en geroosterde courgette
- Witte Bonen Courgette Pesto Pasta
- Chef Guy Vaknin's Vegan Potato and "Ricotta" Gnocchi
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Porties 1 kopje van elk
Ingrediënten
Wortel Groenen Pesto
- 2 kopjes wortel top groene bladeren 60 g
- ¼ kopje pijnboompitten 35 g
Waterkers Pesto
- 2 kopjes waterkers 60 g
- ¼ kopje walnoten 35 g
- 1 eetlepel citroensap 15 ml
Spinazie Pesto
- 2 kopjes spinazie 60 g
- ¼ kopje amandelen 35 g
Voor alle pesto's, inclusief basilicum
- ½ kopje geraspte veganistische Parmezaanse kaas 50 g
- 3 teentjes knoflook
- ½ theelepel zout en peper
- ½ kopje extra vierge olijfolie 118 ml
Instructies
- Blitz: Kies welk type pesto je wilt maken. Voeg alle onderstaande ingrediënten toe aan een keukenmachine, samen met parmezaanse kaas, knoflook, zout en peper. Puls tot de bladeren zijn afgebroken.
- Olie: Schraap langs de zijkanten van de keukenmachine en doe het deksel er weer op. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de olijfolie erbij tot deze volledig is opgenomen.
Voeding
Portie: 1 eetlepel
Calorieën: 80| Koolhydraten: 1g | Eiwit: 1g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 3mg | Natrium: 122mg | Kalium: 21mg | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 4,1mg | Calcium: 20mg | IJzer: 0,2 mg
Bekijk voor meer geweldige recepten van Sarah Bond haar blog, Live, Eat Learn.
Voor meer geweldige recepten die zuivelvrij zijn, ga je naar de receptenbibliotheek van The Beet met meer dan 1.000 veganistische of plantaardige recepten.
