Hoewel plantaardige voedselproductie aanzienlijk minder verspillend is dan zijn dierlijke tegenhanger, is er nog steeds sprake van verspilling. Miyoko's Creamery en het upcyclingmerk Renewal Mill hebben zojuist aangekondigd dat ze gaan samenwerken om voedselverspilling in de plantaardige sector verder te minimaliseren. De twee bedrijven ontwikkelden samen een nieuw veganistisch koekje met behulp van geüpcycled okara-meel van Renewal Mill - het bijproduct van de productie van sojamelk - en overgebleven veganistische boter van de productieruns van Miyoko's Creamery.
Door de nieuwe plantaardige koekjes te produceren, zullen de bedrijven afval uit de plantaardige sector minimaliseren en een nieuwe standaard zetten voor duurzaamheid binnen de markt.Samen brachten de merken twee koekjessmaken uit, waaronder S alted Peanut Butter en Chocolate Chip. Binnenkort zijn de bedrijven van plan een Snickerdoodle-variëteit op de markt te brengen. Klanten kunnen deze cookies voor $ 2,99 kopen op de website van Renewal Mill.
“Wat een droom die uitkomt om een partner als Renewal Mill te hebben, is een revolutie in de industrie door het vinden van heerlijke huizen voor geredde ingrediënten zoals onze end-of-run boter”, zei Jennifer Kaplan, directeur Duurzaamheid bij Miyoko's Creamery in een verklaring. "We kunnen niet wachten tot iedereen ons gezamenlijke pindakaaskoekje probeert en proeft hoe geweldig goed doen kan zijn."
Cookies die voedselverspilling tegengaan
Miyoko's en Renewal Mill creëerden deze duurzame koekjes met de hulp van James Beard Award-winnende chef-kok Alice Medrich. Medrich werkt momenteel als productontwikkelaar voor Renewal Mill en hielp bij het opstellen van het recept voor de collaboratieve cookie. De gewaardeerde chef creëerde het recept om voedselverspilling tegen te gaan en duurzame, plantaardige industrieën verder te innoveren.
“Volgens Project Drawdown, een toonaangevende onderzoeksorganisatie op het gebied van klimaatverandering, zijn het verminderen van voedselverspilling en het eten van een meer plantaardig dieet twee van de drie belangrijkste dingen die we kunnen doen om onder de twee graden opwarming van het klimaat te blijven, ” Mede-oprichter van Renewal Mill, Caroline Cotto, zei in een verklaring. "Het maken van ambachtelijke koekjes gemaakt met de upcycled ingrediënten van Renewal Mill en de plantaardige melkboter van Miyoko's Creamery is een heerlijke manier om beide doelen te helpen bereiken en om de macht terug te geven aan de consumenten om een verschil te maken."
De Miyoko's Creamery x Renewal Mill-koekjes helpen bij het promoten van duurzaam voedsel voor alle klanten, veganistisch of niet-veganistisch. De twee bedrijven benadrukken hoe de productie van voedsel op basis van dieren ernstige gevaren voor de planeet met zich meebrengt. Een recente studie beweerde dat veeteelt mogelijk verantwoordelijk is voor 87 procent van de voedselgerelateerde uitstoot van broeikasgassen.
Miyoko Schinner's plantaardige inspanningen
Miyoko Schinner – oprichter en CEO van Miyoko’s Creamery – blijft vechten tegen grote veehouderijreuzen om plantaardig eten en produceren te helpen promoten. Vorig jaar won Schinner een rechtszaak die was aangespannen door het Animal Legal Defense Fund na een geschil met het California Department of Food and Agriculture over het recht om "boter" en "zuivelproducten" te gebruiken op haar veganistische producten. De overwinning van Schinner in de rechtbank schiep een precedent om plantaardige etikettering voor bedrijven in het hele land te beschermen.
In april werkte Schinner samen met Mercy for Animals en Animal Outlook om een toolkit te lanceren die is ontworpen om boeren te helpen de industriële veeteelt achter zich te laten en in plaats daarvan gewassen te verbouwen. De Farmer Toolkit zal boerderijen helpen afstand te nemen van de veeteelt - een sector die vaak de behoeften van boeren over het hoofd ziet. Het programma zal boeren helpen hun boerderijen te beschermen en tegelijkertijd duurzamere voedselproductiepraktijken toe te passen.
Schinner helpt ook plantaardige consumenten vanuit het comfort van hun huis.Afgelopen november lanceerde Schinner haar eerste veganistische kookprogramma op YouTube om thuiskoks te helpen bij het bereiden van gerechten met de kenmerkende plantaardige boter van haar bedrijf. Op het Vegan Butter Channel vind je verschillende plantaardige recepten, hulp van gerenommeerde chef-koks en tips om zo makkelijk mogelijk plantaardig en duurzamer te koken.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De ultieme veganistische en zuivelvrije smaaktest voor ijs
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dit merk is overal een van de beste en hun veganistische keuzes zijn niet anders. De muntchip ging het ver in onze voedselduels>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"We hebben nog nooit kinderen zo gek zien worden op ijs als deze testers deden voor dit bakje aardbeien. Het werd letterlijk ontvangen met gezangen en geschreeuw dat het naar echte aardbei smaakte.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Als je van kaneel houdt, maak dan kennis met je nieuwe favoriete traktatie. Het is alsof een bal van koekjesdeeg een kaneelbroodje ontmoet. Als u koolhydraatbewust bent, houd er dan rekening mee dat er 35 gram in een portie van een half kopje zit en 25 gram suiker.
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top is de beste keuze voor een gezondheidsbewuste ijszoeker die van koekjesdeeg houdt. Een portie (een half kopje) heeft 90 calorieën en 3 gram eiwit, dus als je het plezier wilt van een zoete koude traktatie met minder calorieën, dan is dit je beste optie. Dat gezegd hebbende, de textuur is glad, dus als je op zoek bent naar stukjes koekjesdeeg, dan is dit niet de juiste keuze voor jou.
