Amerikanen voelen de hitte en deze zomer werkt Eclipse Foods aan het leveren van zijn innovatieve, zuivelvrije ijs om consumenten overal af te koelen. De startup op het gebied van voedingstechnologie heeft zojuist $ 40 miljoen opgehaald in een Series B-investeringsronde, bewerend dat het geld zal helpen om zijn zuivel-identieke productie- en distributieassortiment uit te breiden. Om Eclipse te helpen zijn beloften van duurzaam ijs waar te maken, neemt Prins Khaled bin Alaweed deel aan deze financieringsronde met zijn investeringsmaatschappij KBW Ventures.
Het in Oakland gevestigde bedrijf, opgericht in 2019, wilde een veganistisch ijsproduct ontwikkelen dat de romigheid van conventioneel ijs perfect nabootst.Het bedrijf ontwikkelde een gepatenteerde methode die cassave, aardappel en maïs gebruikt om zuivelvrije "micellen" na te bootsen die een afspiegeling zijn van dierlijke zuiveleiwitten. Het eindproduct is een moleculair zuivel-identiek ijs dat uitsluitend is gebaseerd op plantaardige ingrediënten.
Alternatieve eiwitspecialist Aylon Steinhart en de voor een James Beard Award genomineerde chef-kok Thomas Bowman werkten samen om de bestaande zuivelindustrieën uit te dagen. Deze laatste financieringsronde brengt de waardering van het bedrijf op $ 60 miljoen dollar. De Saoedische prins sluit zich aan bij andere belangrijke investeerders, waaronder voorzitter van Beyond Meat Seth Goldman en Reddit-oprichter Alexis Ohanian. Een rapport beweert dat de markt voor zuivel alternatieven naar verwachting in 2028 $ 51 miljard zal bereiken met behulp van geavanceerde, op planten gebaseerde technologie en methodologie.
"Met 10 miljard mensen die tegen 2050 gevoed moeten worden, erkenden we dat het wereldwijde dieet moet veranderen, zei Steinhart in een verklaring. Consumenten willen meer dan alleen een zuivel alternatief zoals amandelmelk - ze willen een echte vervanger.Ons platform voor plantaardige zuivel maakt gebruik van micellen (de microscopische magie van melk) om de vervangende producten te maken waar consumenten naar verlangen, en onze groei in de afgelopen drie jaar is daar het bewijs van."
KBW Ventures van prins Khaled voegde zich tijdens de meest recente financieringsronde bij verschillende andere investeerders. Sozo Ventures leidde de ronde, waarin verschillende andere durfkapitaalbedrijven deelnamen, waaronder Forerunner Ventures, Initialized Capital en Gaingels.
“De belangrijkste reden waarom consumenten plantaardige zuivel vermijden, is smaak. Als zelfverklaarde ijsliefhebbers erkende ons team bij Sozo Ventures dat het ijs van Eclipse na slechts één hap een klasse apart is, ”zei Vice President Narrative Development bij Sozo Ventures Bob Roe.“Zeventig procent van de wereldbevolking is lactose-intolerant, en met de verwachte groei van de alternatieve eiwitruimte tot $ 1,4 biljoen in 2050, is Eclipse gepositioneerd om de zuivelindustrie volledig te transformeren met zijn eigen plantaardige zuivelplatform.”
Eclipse Foods breidt uit naar foodservice
Eclipse heeft zijn meest recente financieringspakket op de voet gevolgd na de aankondiging van zijn samenwerking met Smashburger. In samenwerking met de Amerikaanse fastfoodburgerketen lanceert Eclipse zes vegan milkshakes op alle 220 locaties. De veganistische smaakselectie bevat opties voor Chocolade, Aardbei, Oreo, Tangerine Dream, Vanille en Pindakaas.
“We zijn zo trots om samen te werken met Smashburger om de allereerste plantaardige shakes te introduceren bij een nationale fast-casual keten”, zei Steinhart eerder deze maand. "Deze samenwerking markeert een ongelooflijke mijlpaal in het bevorderen van de plantaardige beweging en geeft het vertrouwen van Smashburger aan in Eclipse als het plantaardige zuivelmerk waar reguliere consumenten naar hunkeren."
De samenwerking markeert de grootste stap van het bedrijf in de foodservice-industrie. Eerder werkte Eclipse samen met chef-kok Matthew Kenney om exclusief cannoli-ijs zonder zuivel te serveren in zijn restaurant Baia in San Francisco.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De ultieme veganistische en zuivelvrije smaaktest voor ijs
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dit merk is overal een van de beste en hun veganistische keuzes zijn niet anders. De muntchip ging het ver in onze voedselduels>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"We hebben nog nooit kinderen zo gek zien worden op ijs als deze testers deden voor dit bakje aardbeien. Het werd letterlijk ontvangen met gezangen en geschreeuw dat het naar echte aardbei smaakte.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Als je van kaneel houdt, maak dan kennis met je nieuwe favoriete traktatie. Het is alsof een bal van koekjesdeeg een kaneelbroodje ontmoet. Als u koolhydraatbewust bent, houd er dan rekening mee dat er 35 gram in een portie van een half kopje zit en 25 gram suiker.
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top is de beste keuze voor een gezondheidsbewuste ijszoeker die van koekjesdeeg houdt. Een portie (een half kopje) heeft 90 calorieën en 3 gram eiwit, dus als je het plezier wilt van een zoete koude traktatie met minder calorieën, dan is dit je beste optie. Dat gezegd hebbende, de textuur is glad, dus als je op zoek bent naar stukjes koekjesdeeg, dan is dit niet de juiste keuze voor jou.
