"Als je regelmatig Instagram of TikTok gebruikt, weten we zeker dat je dit virale pastarecept hebt gezien. De nieuwste online kooktrend is simpelweg het toevoegen van kerstomaatjes, feta, pasta, olijfolie en kruiden aan een gerecht en het bakken ervan, maar het is eigenlijk niet zo nieuw als je zou denken. Het kleverige, kaasachtige, koolhydraatrijke gerecht is eigenlijk in 2019 uitgevonden door foodblogger Jenni Häyrinen die feta-pasta op de kaart zette. Alle grappen terzijde, ze zette het gerecht op de radar van Finland en veroorzaakte uiteindelijk een feta-tekort, zeggend dat de winkels hier eigenlijk geen feta-kaas meer hadden."
Boodschappen doen gedachte: Ik ondervond exact hetzelfde probleem in mijn kruidenierswinkel. Gewoon uit nieuwsgierigheid bladerde ik door de zuivelkaassectie nadat ik mijn veganistische Violife-feta aan mijn winkelwagentje had toegevoegd. Tot mijn verbazing was er geen fetakaas meer over, de plank was helemaal weggevaagd. Ik zei hardop, hebben alle influencers de feta beroofd? Daar leek het op."
Om dit recept veganistisch te maken, heb ik Violife zuivelvrije fetakaas gebruikt in plaats van koemelkfeta en ontdekte dat het net zo smaakt als het echte werk, maar dan iets anders gekookt. Eerst bak je het zoals je normaal zou doen, maar hier is de geheime pro-tip: rooster het ongeveer 3-5 minuten op de hoogste stand om die insta-waardige goudbruine kaasachtige korst te krijgen. Zorg ervoor dat je pasta een beetje al dente kookt. Deze stap is cruciaal omdat het helpt om de overtollige vloeistof van de veganistische kaas te absorberen.
Zodra je dit perfecte lunch-, diner- of middernachtsnackrecept hebt voltooid, garneer je het met basilicum, Italiaanse kruiden, zout en peper en beleg je het met een kant van geroosterd knoflookbrood gemaakt met zuurdesem.Je kunt deze ma altijd zeker met anderen delen, want het recept is voor vier personen, maar als je op mij lijkt, neem dan een lepel in de koekenpan en eet het alleen op, als een kampioen. Als je op zoek bent naar een onfeilbaar Valentijnsdiner om indruk te maken op je partner, dan is deze feta-pasta de juiste keuze.
Viral Feta Pasta Veganistisch
Ingrediënten
- 1 blokje vegan feta (wij gebruikten Violife)
- 1 pint kerstomaatjes
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden (wij gebruikten Trader Joe's 21 Seasoning Salute)
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°. Combineer tomaten, knoflook, kruiden en olijfolie in een grote ovenvaste schaal. Breng op smaak met zout en peper en meng tot alles goed gemengd is.
- Plaats veganistische feta in het midden van het tomatenmengsel en besprenkel met olijfolie. Bak gedurende 40 minuten en dan nog eens 3-5 minuten onder de grill op de hoogste stand, tot de tomaten blaren hebben en de feta goudbruin is.
- Kook ondertussen in een grote pan met gezouten kokend water de pasta volgens de verpakking.
- Voeg gekookte pasta toe aan de koekenpan met tomaten en feta en roer tot het volledig is gecombineerd. Garneer voor het serveren met basilicum.
Hier zijn de stapsgewijze visuele instructies
Stap 1: Verzamel al je ingrediënten en ruil zuivelfeta voor plantaardige feta.
