Valentijnsdag is dit weekend, en als je van plan bent om thuis te blijven (wat we aanraden!) ben je waarschijnlijk op zoek naar een romantisch uitje om te koken voor die ene speciale persoon in je leven. Niets stra alt meer romantiek uit dan een zelfgemaakt pastadiner, dus zet die pot pastasaus weg, want we hebben een eenvoudig, heerlijk recept voor gastronomische tomatensaus dat veel indrukwekkender is dan uit de winkel.
Ja, dit is een heel eenvoudig gerecht, maar dit recept is de definitie van minder is meer! Dit is een saus waarvoor minimale ingrediënten nodig zijn, wat betekent dat je de mooie smaak van de tomaten in andere smaken niet verliest.Als je de voedingswaarde van dit recept wilt verhogen, kun je ½ kopje groene erwten toevoegen, maar eerlijk gezegd is er iets speciaals aan deze saus op zich. Garneer met wat veganistische Parmezaanse kaas, verse basilicum en een lichte scheutje EVOO om deze ma altijd af te maken.
Voorbereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 20 min
Totale tijd: 30 min
Easy Vegan Tomatensaus Pasta
Ingrediënten
- 8 oz Spaghettini, of pastanoedel naar keuze
- ¼ kopje Pasta Water
- 28 oz ingeblikte hele gepelde tomaten
- ⅓ Kopje Extra Vierge Olijfolie
- ½ Medium Ui, in blokjes
- 2 Teentjes Knoflook, fijngehakt
- 2-3 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 1 tl gedroogde oregano
Voor de garnering
- Vegan Parmezaanse kaas
- Verse basilicum
- Olijfolie
- schilferig zeezout
- Zwarte peper
Instructies
- Kook je pastanoedels zoals aangegeven op de verpakking. Zorg ervoor dat u ¼ kopje van het pastawater bewaart voordat u het afgiet. Voeg je ingeblikte hele gepelde tomaten toe aan een kom en gebruik je handen om het fijn te maken. Het is niet erg als er nog wat stukjes tomaat over zijn.
- Verhit de olie in een grote pan op laag vuur. Voeg je uien en knoflook toe en laat 10-15 minuten op laag vuur koken tot je uien mooi zacht zijn.
- Voeg je geplette tomaten toe aan de pan en roer tot ze gecombineerd zijn. De olie vermengt zich niet met de pastasaus, maar maak je geen zorgen, het vermengt zich zodra je de noedels toevoegt. Roer je verse basilicum en gedroogde oregano erdoor en kook nog 1 minuut.
- Voeg ¼ kopje van je pastawater toe aan de saus en roer het erdoor tot het gemengd is.Voeg je pastanoedels toe aan je saus en meng het tot het allemaal gelijkmatig bedekt is. Serveer meteen en garneer met veganistische Parmezaanse kaas, verse basilicum, schilferig zeezout, zwarte peper en een klein scheutje olijfolie. Geniet ervan!
