Als je zin hebt in iets zoets, scherps en hartigs, geniet dan van een plakje van deze citroencake, het is volledig zuivelvrij, gemakkelijk te maken en bevat weinig calorieën. Het brood is zo lekker dat je de hele cake wilt eten, maar een stuk cake bevat ongeveer 277 calorieën en bevat ongeveer 4 gram eiwit. De ingrediënten vragen om gezondere alternatieven, maar als je geraffineerde suikers wilt vermijden, probeer dan monniksfruit, ahornsiroop of een andere natuurlijke zoetstof met deze gids. Op zoek naar een glutenvrije twist? De receptontwikkelaar stelt een gemakkelijke ruil voor: glutenvrij meel van King Arthur.
Het beste aan het bakken van deze cake is dat je slechts 10 minuten nodig hebt om de ingrediënten in één kom te bereiden. Daarna laat je de cake ongeveer 50 minuten in de oven bakken en ruikt je hele keuken naar een wereldberoemde bakkerij. Werk ondertussen aan de vegan cream cheese frosting want dat is de kers op de taart en mijn favoriete onderdeel van het hele toetje. Ik zou een lepel van het glazuur kunnen eten, het is zo romig en rijk. Als je de cake uit de oven ha alt, laat je hem ongeveer 5 minuten afkoelen en smeer je de vegan cream cheese frosting erop voor een glanzende, decadente finish. Snijd in de cake en kijk hoe de warme stoom je keuken omhult met een geruststellende geur (video hieronder voor bewijs).
Dit brood bakken is de perfecte manier om je werkweek af te sluiten en iedereen in je gezin zal van dit dessert genieten. Bewaar de restjes (als die er zijn) en trakteer jezelf 's ochtends op een plakje bij je kopje thee. Dit recept is gemaakt door de populaire veganistische/vegetarische voedselblogger Jillian Glenn, bekend onder de naam @peanutbutterandjillybeans.Vind haar pagina voor meer heerlijke, caloriearme, hartige en zoete veganistische gerechten.
"Bericht van de receptontwikkelaar: Dit Super Moist Vegan Lemon Loaf is net zo Super Moist! Het is licht citroenachtig en smelt goed in je mond. Dit recept is even makkelijk als lekker. De Super Moist Lemon Loaf is veganistisch en kan glutenvrij worden gemaakt. Dit is een verslavende traktatie waar je vrienden en familie dol op zullen zijn. Iedereen zal je om het recept vragen en geschokt zijn als ze erachter komen dat het veganistisch is. Het brood is gegarneerd met mijn beroemde verrukkelijke veganistische roomkaasglazuur voor een niet van deze wereld veganistische traktatie!"
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 45 minutenTotale tijd: 55 minuten
Veganistisch Citroenbrood
Ingrediënten
Voor het citroenbrood
- 1 kopje amandelmelk
- 1 kopje suiker
- sub 4 theelepels stevia + 1/4 kopje suiker voor een lagere calorie-optie!
- ½ kopje citroensap
- ¼ kopje gesmolten veganistische boter
- 1 tl vanille-extract
- 1 ½ tl bakpoeder
- 1 tl zuiveringszout
- 2 ¼ kopje gewone of glutenvrije bloem voor alle doeleinden
- Ik raad King Arthur Glutenvrij Maat voor Maat aan
Voor de roomkaasglazuur
- 1 ½ kopje poedersuiker
- ¼ kopje zachte veganistische boter
- 4 oz veganistische roomkaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375°C
- Meng amandelmelk, suiker, citroensap, gesmolten veganistische boter en vanille. Voeg het bakpoeder en de baking soda toe en meng. Voeg snel de bloem toe en meng tot gecombineerd. Mix niet te lang!
- Giet het beslag in een ingevette 9x5 broodvorm (ik geef de voorkeur aan metaal) en bak 45 minuten.
- Terwijl het brood aan het bakken is, gebruik je een elektrische handmixer om de ingrediënten voor de veganistische roomkaasglazuur te mengen en over het warme brood te verdelen. Als je "caloriearm" gaat, gebruik dan de helft van de glazuur en bewaar de rest voor later!
