De seizoenen en je lichaam veranderen en evolueren voortdurend, zoals Ayurveda ons leert. De mens is slechts een uitdrukking van de natuur – een microkosmos van de macrokosmos. Zo gaan we constant met de seizoenen mee.
De lente is begonnen, de vogels zijn luid en elke dag is gevuld met de levendigheid van nieuw leven dat overal ontspruit.We kunnen hetzelfde doen voor ons lichaam. Warmer weer nodigt ons uit om wat laagjes af te werpen en wat lichter te worden. Daarbij biedt de aarde ons de middelen om dit te doen: overvloedige zonneschijn, warmere dagen en voedsel om onze systemen te helpen reinigen en onze last te verlichten.
Let op het voedsel waar je lichaam op dit moment naar hunkert. Naarmate de thermometer stijgt, voelen we ons misschien van nature geroepen tot meer smoothies, salades en lichte groenten in tegenstelling tot stoofschotels, zware soepen en rijke sauzen. Als je naar de supermarkt gaat, kijk dan eerst naar de producten. Wat lijkt op dit moment bijzonder levendig? Seizoensgebonden voedselgids is een gemakkelijke manier om te zien welke voedingsmiddelen momenteel overvloedig en rijp zijn in uw regio.
In Ayurveda kijken we meer naar bepaalde 'smaken' van voedsel om een optimale gezondheid te ondersteunen, in tegenstelling tot de macronutriënten van voedsel. Naarmate het weer warmer wordt en het licht langer aan de hemel blijft, veranderen we van voedsel dat vettig, zwaar, zuur en zoet is - smaken die ons kunnen aarden en warm houden - naar voedsel dat scherp, bitter, samentrekkend, droog is en citrusachtig – smaken die helpen het systeem te reinigen en ons een beetje meer lente te geven.Je zult merken dat Ayurveda eigenlijk vrij intuïtief is, omdat je lichaam waarschijnlijk van nature naar meer van deze voedingsmiddelen zal hunkeren.
9 Voedingsmiddelen om in je dieet op te nemen om je lichter te voelen
1. Rucola
Een van mijn favoriete groenten, het is gemakkelijk om deze groente van andere te onderscheiden door zijn bittere, gepeperde en samentrekkende smaak. Rucola is een uitstekende basis voor elke salade, boordevol calcium en vitamine K, die beide helpen bij een normale bloedstolling.
2. Artisjokken
Rijk aan vezels en foliumzuur en vitamine C, artisjokken zijn gemakkelijk te bereiden. Stoom gewoon ongeveer 20-30 minuten en begin de bladeren weg te pellen om het hart te bereiken.
3. Asperges
Dit is een groente die je nu overal ziet opduiken en terecht. Asperges bevatten veel vezels en vitamine K. Geroosterd met een scheutje olijfolie en wat zout en peper is de makkelijkste manier om asperges te bereiden.
4. Aardbeien
Ja, de perfecte aardbei kan heerlijk zoet zijn, maar hij is ook licht en een uitstekende bron van antioxidanten. Een geweldige optie voor een licht ontbijt of een zoete traktatie.
5. Kruisbloemige Groenten
Deze gezonde groenten zoals broccoli, bloemkool, kool en spruitjes zijn rijk aan foliumzuur en fytonutriënten. Stoom ze lichtjes of braad ze zonder overmatige sauzen of olie.
6. Radijs
Net als rucola, maakt de bittere en peperige smaak van radijs ze een favoriet in de lente. Ze kunnen helpen de maag en lever te ontgiften en zijn een natuurlijk diureticum, waardoor het systeem wordt gereinigd.
7. Bieten
Het enige wat je hoeft te doen is kijken naar de rijke rode kleur van bieten om hun kracht te begrijpen om het bloed en de bloedsomloop te ondersteunen. Ze zijn ook een geweldige ontgifter en smaken heerlijk geroosterd in salades.
8. Lente-uitjes
In deze tijd van het jaar zijn prei en hellingen favoriete ingrediënten van chef-koks die afhankelijk zijn van lokale producten om seizoensmenu's te maken. Net als hun broers en zussen, knoflook en uien, hebben ze sterke bittere en adstringerende eigenschappen.
9. Bepaalde kruiden
Deze kunnen worden gebruikt om het reinigingsproces van het lichaam te ondersteunen. Kurkuma, gember, zwarte peper, asafoetida (vergelijkbaar met knoflook), cayennepeper en mosterdzaad zijn allemaal ondersteunend bij het verwijderen van extra slijm en gifstoffen (in de Ayurveda bekend als ama) die in deze tijd van het jaar kunnen ontstaan. Ze helpen ook de spijsvertering te ondersteunen. Overweeg om deze toe te voegen aan wat gebakken groenten, een zelfgemaakte saladedressing te maken met enkele van de ingrediënten, of experimenteer met een kruidenmix die al deze ingrediënten bevat en strooi er wat geroosterde groenten over.
Bovendien is intermitterend vasten een goede manier om het interne reinigingsproces van het lichaam te ondersteunen en ziekte te voorkomen.Het wordt aanbevolen om 's middags één ma altijd per dag te eten, eventueel met een licht ontbijt, zoals fruit, en' s avonds een licht verteerbare ma altijd, zoals een groene soep of gewoon bouillon. Probeer te herkennen wanneer het lichaam vol is en vermijd overeten.
Al deze tips zorgen ervoor dat je, net als moeder natuur, barst van de energie en vitaliteit terwijl je de lente en de zomer ingaat. Kijk voor lichte, zomerse gerechten op het tabblad recepten op The Beet.
