Oproep aan alle sushi-liefhebbers: hier is je nieuwe favoriete recept dat het uiterlijk van sushi nabootst, maar smaakt naar een toetje. Mango kleefrijst sushi wordt gemaakt met kokossuiker en kokosmelk voor een rijke, decadente textuur. Elke rol is gevuld met verse plakjes mango, wat een van onze favoriete combinaties is in combinatie met kleefrijst met kokos.
Als je nog nooit sushi hebt gemaakt, is dit recept eenvoudig en leer je stap voor stap hoe je de perfecte rol maakt met nori-vellen, een soort zeewier. Dit dessert smaakt het lekkerst als het vers is, maar de restjes blijven een dag of twee goed in de koelkast.Geniet de hele zomer van sushi met mango kleefrijst, en omdat het verfrissend en lekker is, zal iedereen er dol op zijn!
Receptontwikkelaar: Lauren, Flora & Vino, @flora_and_vino
Waarom we er dol op zijn: Sushi is niet altijd een go-to voor veganisten omdat de meeste Japanse restaurants geen grote verscheidenheid aan vegetarische sushi hebben, tenzij het een avocado is rollen. Het is tijd om de klassieke plantaardige broodjes in te ruilen voor iets creatievers en zoeters, zoals dit dessert met kleefrijst met mango.
Maak het voor: Een zoete traktatie om van te genieten na het eten. Maak dit recept met je kinderen en geliefden, want het is een leuk kookproject om met een groep te doen!
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Mango kleefrijst Toetje Sushi
Ingrediënten
- 1 kopje sushirijst
- 1 1/2 kopjes gefilterd water
- 1/4 kopje volle kokosmelk
- 4 TBSP kokossuiker
- Snufje Himalaya zeezout
- 1 tot 2 rijpe mango's, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 4 vellen Eden Food Nori-vellen
- Dadelsiroop (optioneel)
- Verse munt (optioneel voor esthetiek)
- Sesamzaadjes
Instructies
- Breng sushirijst en water in een middelgrote pan aan de kook. Zet het vuur laag en dek af. Laat sudderen tot het water volledig is opgenomen en de rijst zacht is – ongeveer 20 minuten.
- Haal van het vuur en laat nog 10 minuten met het deksel erop staan. Voeg ondertussen kokosmelk, kokossuiker en zeezout toe aan een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend tot suiker en zout zijn opgelost. Zet apart tot gebruik.
- Als de rijst klaar is, voeg je het kokosmelkmengsel toe en roer goed om te combineren, zodat de rijst volledig bedekt is. Schil en snijd de mango in dunne plakjes voor montage.
- Tijd om je sushi te rollen. Pak je sushimatje en leg er een vel nori op, met de glanzende kant naar beneden.
- Dep met je in water gedoopte handen (om plakken te voorkomen) een heel dun laagje rijst over de nori, zorg ervoor dat het niet te dik is om te rollen.
- Schik vervolgens de gesneden mango. Begin met het rollen van de nori en rijst met je vingers, en zodra de mango bedekt is, rol je de mat op om de rol te vormen en samen te drukken.
- Blijf op deze manier rollen totdat alles is opgerold.
- Dep wat water op de eindrand om de rol dicht te dichten. Snijd de rol in 8 individuele sushi-plakjes.
- Herhalen tot alle rijst en vulling op is; ongeveer 3-4 rollen, afhankelijk van hoeveel je ze vult. Serveer direct met eventueel dadelsiroop en verse munt.
