Pâté (uitgesproken als pah-TAY) betekent 'plakken' in het Frans. Het wordt traditioneel gemaakt van vlees en wordt geserveerd als chique aperitief. Gelukkig hoef je dit geweldige gerecht niet te missen alleen omdat je geen vlees eet. Onze veganistische versie is net zo lekker als de originele.
Dit recept voor veganistische paté zal zeker indruk maken op zowel veganisten als niet-veganisten. Het is hartig, vlezig, boterachtig en vol van smaak.
Voor onze veganistische paté gebruiken we een combinatie van gerookte tofu, geurige geroosterde walnoten, gebakken champignons en een klein beetje kruiden. Het is een uiterst eenvoudige combinatie, maar het resultaat is verbluffend. Deze paté wil je overal op smeren! Toast, crackers, gesneden groenten en natuurlijk een vers stokbrood.Serveer het met augurken en rode wijn voor een echte Franse ervaring.
Wil je dit recept zo goedkoop mogelijk maken?
- Kies voor budgetvriendelijke paddenstoelen zoals champignons.
- Sla de miso en vloeibare rook over als je deze niet in huis hebt.
- Om het recept nog groter te maken, voeg je een blik uitgelekte bruine bonen of kikkererwten toe aan de mix.
Wil je een echte voedzame paté?
- Maak het olievrij door de champignons in een goede koekenpan met anti-aanbaklaag te bakken.
- Gebruik voor een glutenvrije versie coconut aminos in plaats van sojasaus.
- Serveer je paté met verse groenten om in te dippen.
Wil je heel gastronomisch eten?
- Kies een verscheidenheid aan spannende paddenstoelen. Oesters, shiitake en portobello zijn hier bijzonder lekker.
- Doe je paté over in een ovenvaste schaal en bak 15-20 minuten. Laat het dan afkoelen voordat je het serveert.
- Smelt een beetje veganistische boter en giet dit over de paté. Plaats vervolgens terug in de koelkast om uit te harden.
- Als je van de Franse keuken houdt, stop dan niet bij stokbrood en paté! Serveer wat ambachtelijke vegan. kaas, verse druiven en sinaasappeljam naast je paté.
Vegan paté is
- Goedkoop en makkelijk te maken
- Zeer aanpasbaar / aanpasbaar
- Kan van tevoren worden gemaakt
- In de koelkast maximaal een week houdbaar
- Hartig, hartig en vlezig
- Romig en romig
- Smaakvol
- Geweldig om te dippen of op brood te smeren
- Smaakt realistisch
- Zou schattige kleine cadeautjes maken in kleine potjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Vegan Paté
Voor 4-6 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 9 oz / 250 g gemengde champignons, gehakt
- 6.5 oz / 185 g gerookte tofu
- 2/3 kopje walnoten, geroosterd
- 1/2 el natriumarme sojasaus
- 1 tl mosterd
- 1 tl bruine misopasta (optioneel)
- 1/2 tl Provençaalse kruiden
- 1 theelepel balsamicoazijn.
- paar druppels vloeibare rook (optioneel)
- zout, peper
Instructies
- Verhit olie in een koekenpan. Zodra het warm is, voeg je de uien toe en fruit je ze 5 minuten. Voeg 2 teentjes knoflook en champignons toe en bak nog 10 minuten, af en toe roerend.
- Doe de paddenstoelenmix over in een blender of keukenmachine. Blender is het beste als je op zoek bent naar een echt romige afdronk, keukenmachine is geweldig als je van paté houdt met een beetje textuur.
- Voeg de rest van de knoflook, gerookte tofu, walnoten, sojasaus, mosterd, miso, kruiden, azijn en een snufje zout en peper toe en verwerk tot de gewenste romigheid is bereikt. Proef en voeg wat meer vloeibare rook toe als je het rokeriger wilt.
- Doe de paté over in een serveerschaal (we houden van kleine potjes) en zet hem minstens 15 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.
- Vegan Paté is het lekkerst met een vers stokbrood en rode wijn.
Voedingsfeiten
Calorieën 327 | Totaal Vet 29.1g | Verzadigd vet 3,7g | Natrium 1344mg | Totaal Koolhydraten 10.1g | Voedingsvezels 5g | Totaal Suikers 1.9g | Eiwit 12.8g | Calcium 93mg | IJzer 1mg | Kalium 169mg
