Veganistische Griekse Salade met Tofu "Feta"

Anonim

Als je van Griekse salade houdt, wacht dan maar tot je deze volledig zuivelvrije versie probeert! Dit recept bevat gemarineerde tofu "feta", die zowel lekker als gezond is.

Gemaakt met knapperige groenten zoals paprika, rode uien, tomaten en komkommers, elke hap zit vol met mediterraan geïnspireerde smaken. Sprenkel er een zelfgemaakte vinaigrette over voor een uitstekend bijgerecht of een licht hoofdgerecht.

Het elimineren van zuivel is een van de beste dingen die je op dit moment voor je gezondheid kunt doen. Het zal niet alleen je kansen op het krijgen van kanker helpen verkleinen, maar je zult ook je darmgezondheid verbeteren! Serieus, wat kan deze salade niet?

Maak dit recept eenvoudig eigen:

  • Gebruik Kalamata, zwarte of groene olijven.
  • Vervang de groene en rode paprika door oranje of gele.
  • Voeg munt- of peterselieblaadjes toe als garnering.
  • Gebruik in de winkel gekochte feta om tijd te besparen.
  • Voeg Dijon-mosterd toe aan de dressing voor een kick.

Voorbereidingstijd: 20 minutenChill tijd: 2 uurTotale tijd: 2 uur 20 minuten

Kosten: $6.28 recept | $ 1,05 portie

Veganistische Griekse Salade

Voor 6 personen

Ingrediënten

Voor de tofu feta

  • 1 blok stevige tofu ($1,42)
  • ½ kopje water ($0.01)
  • ½ kopje witte of appelciderazijn ($0,20)
  • 3 eetlepels citroensap ($0,27)
  • 2 eetlepels olijfolie ($0.22)
  • 2 theelepels oregano ($0.04)
  • 2 theelepels zout ($0.01)

Voor de dressing

  • ½ kopje olijfolie ($0,88)
  • ½ kopje rode wijnazijn ($0,45)
  • 2 teentjes knoflook, gehakt ($0.08)
  • 2 theelepels oregano ($0.02)
  • Zout en peper naar smaak ($0,02)

Voor de salade

  • 1 komkommer, grof gesneden ($0,28)
  • 1-pint kerstomaatjes gehalveerd ($0.72)
  • 1 groene paprika, grof gesneden ($0.40)
  • 1 rode paprika, grof gesneden ($0.45)
  • 1 rode ui, grof gesneden ($0.35)
  • ¾ kopje zwarte of Kalamata-olijven ($ 0,46)

Instructies

Tofu feta

  1. Laat het blok tofu uitlekken en plaats het tussen twee harde oppervlakken met een zwaar voorwerp erop (zoals een gietijzeren koekenpan). Laat het ongeveer 10-15 minuten intrekken.
  2. Doe ondertussen het water, de azijn, het citroensap, de olijfolie, de oregano en het zout in een bak die groot genoeg is voor de tofu.
  3. Snijd de tofu in hapklare stukjes en doe ze in de marinadecontainer. Schud voorzichtig om te coaten en zet vervolgens 2 uur in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht. Proef en pas het zout naar wens aan.

Salade

  1. Meng de ingrediënten voor de saladedressing in een grote glazen pot of container. Bewaar in de koelkast terwijl je de groenten hakt.
  2. Combineer de gehakte komkommers, kerstomaten, paprika's, uien en olijven in een grote serveerschaal. Voeg de tofu "feta" en saladedressing toe en meng voorzichtig nog een keer.
  3. Garneer voor het serveren eventueel met wat oregano of muntblaadjes. Geniet ervan!

Voeding: 1 van 6 portiesCalories 295| Totaal vet 26.4 gram | Verzadigd vet 3,7 g | Cholesterol 0mg | Natrium 100,6 mg | Totaal Koolhydraten 10,3 g | Voedingsvezels 2,8 g | Totaal suikers 4,6 g | Eiwit 6,3 g | Calcium 139mg | IJzer 1,7 mg | Kalium 362,1 mg |

J JJJ 9,75"> Verkocht door Amazon Koop nu bij Amazon $ 30,99

Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.

Lipper International acacia ronde flair serveerschaal voor fruit of salades, groot, 30 cm > Verkocht door Amazon Koop nu bij Amazon $ 30,99

Als Amazon Associates verdienen we op in aanmerking komende aankopen.

Editor'S Choice