Vanaf zijn 17e heeft Dr. Micah Yu te maken gehad met jicht, een vorm van artritis die wordt gekenmerkt door hevige pijn, roodheid en gevoeligheid van de gewrichten. Na verloop van tijd, terwijl hij een standaard Amerikaans dieet (SAD) bleef eten, veranderde zijn jichtpijn in een andere vorm van artritis, die meerdere gewrichten in zijn lichaam aantastte. Gedurende meer dan tien jaar ervoer hij hoge ontstekingsmarkers, die verband hielden met zijn consumptie van bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen.
In een poging om zijn gezondheid te redden, begon hij aan een reis om een plantaardige levensstijl te leiden met zijn vrouw, die op dat moment een opleiding volgde in levensstijlgeneeskunde.Nadat hij de overstap had gemaakt naar plantaardig eten, verdwenen zijn constante pijn en opflakkeringen allemaal. Hij verloor meer dan 30 pond, verminderde zijn ontstekingsmarkers aanzienlijk en voelde zich over het algemeen veel beter.
Geïnspireerd door zijn eigen ervaring met jicht en spondyloartritis, is hij nu op een missie om anderen te helpen gezonde gewoonten en een gezonde levensstijl aan te passen. Momenteel is hij integratieve reumatoloog bij de kliniek Dr. Lifestyle, die hij runt met zijn vrouw, dr. Melissa Mondala, een huisarts en arts voor levensstijlgeneeskunde.
Dagelijks adviseert hij zijn patiënten met auto-immuunziekten regelmatig over langdurige leefstijlinterventies, zoals het aannemen van een plantaardig dieet, om hen te helpen hun kwaliteit van leven te verbeteren en minder afhankelijk te worden van medicijnen. In een exclusief interview met The Beet vertelt Dr. Yu over zijn gezondheidsreis, welke stappen hij heeft genomen om zijn gezondheid te transformeren en welk advies hij zijn patiënten geeft als het gaat om plantaardig eten.Laat zijn woorden je inspireren om je gezondheid te optimaliseren en je lichaam te voeden door je ma altijden te vullen met heerlijke planten!
The Beet : Hoe lang ben je al plantaardig?
Dr. Micah Yu: Ik heb nu al 3 jaar een plantaardige levensstijl.
TB: Kun je ons het verhaal vertellen van je gezondheidsreis?
Dr. Yu: Toen ik opgroeide, at ik een typisch westers dieet vol geraffineerd en bewerkt voedsel. Toen ik 17 was, volgde ik het Atkins-dieet in een poging sterker te worden , en uiteindelijk kreeg ik jicht, wat een vorm van artritis is. Toen ik in de twintig was, kreeg ik de diagnose spondyloartritis, een auto-immuunziekte die de rug, het bekken, de nek en enkele grotere gewrichten kan aantasten, evenals inwendige organen.
Ik kreeg elke twee weken tot elke twee maanden pijnlijke opflakkeringen, die mijn hele lichaam aantasten, van mijn kaak tot mijn voeten. Ik liep soms mank werken en wakker worden met stijfheid en veel pijn.
TB: Wanneer heb je besloten om je dieet en levensstijl te veranderen? Wat was het keerpunt?
Dr. Yu: Ik besloot mijn dieet te veranderen in een plantaardig dieet nadat mijn vrouw me daartoe had aangemoedigd. Ze volgde op dat moment een opleiding in leefstijlgeneeskunde en ze was verbaasd toen ze ontdekte hoeveel mensen tot ver in de 80 en 90 actief en gezond waren – dankzij een plantaardig dieet. Kort daarna besloot ze ook om probeer een plantaardig dieet om enkele van haar eigen gezondheidsproblemen te behandelen. Het was een reis die we samen zijn begonnen om onze gezondheid te transformeren en onze kwaliteit van leven te verbeteren.
TB: Hoe heeft een plantaardig dieet je gezondheid beïnvloed?
Dr. Yu: W Elke week die voorbijging na het overschakelen op een plantaardig dieet, namen mijn pijn en stijfheid sterk af. Binnen drie maanden verbeterden mijn pijn en ontsteking aanzienlijk, en Ik stopte met opflakkeringen. Ik hoefde geen pijnstillers meer te nemen.
Op een dag liet ik bloedonderzoek doen en ontdekte dat een van mijn ontstekingsmarkers, C-reactief proteïne, negatief was, na 10 jaar positief te zijn geweest! Het voelde geweldig om pijnvrij te zijn en ik was vastbesloten om door te gaan met deze levensstijl.
TB: Hoe heb je je levensstijl veranderd? Welke stappen en strategieën heb je genomen?
Dr. Yu: Toen mijn vrouw me voor het eerst wat plantaardige gerechten liet proberen, was ik geen grote fan. Maar met het verstrijken van de maanden raakte ik meer geïnteresseerd in het idee van een plantaardig dieet. Ik begon mezelf te leren over de voordelen van dit dieet door How Not to Die van Michael Greger, MD te lezen en keek naar de Forks Over Knives documentaire film. Bovendien heb ik er een punt van gemaakt om mijn koelkast thuis voornamelijk gevuld te hebben met vers fruit en groenten, dus ik houd het bij alleen die voedingsmiddelen. Het werkte zeker, en naarmate de tijd verstreek, begon ik het leuk te vinden om verschillende plantaardige gerechten te bereiden en te eten.
TB: Hoe eet je nu?
Dr. Yu: Ik probeer graag alle soorten plantaardige ma altijden. Een item dat ik een paar keer per week eet, is een groene smoothie gevuld met tonnen fruit en groenten. Ik geniet ook erg van volle granen en Aziatische groenten in mijn dieet.Ik maak een heerlijke misosoep met tofu, groene uien en veel paddenstoelen. Ik maak ook hartige kikkererwtenpannenkoekjes, mango-chiazaadlassi en paarse yam-chips – allemaal erg lekker!
TB: Heeft je transformatieve gezondheidsreis je geïnspireerd om reumatoloog te worden?
Dr. Yu: Ja, ik heb een opleiding gevolgd in reumatologie, geïnspireerd door mijn ervaring met jicht en spondyloartritis. Reumatologen behandelen aandoeningen zoals artrose, reumatoïde artritis, artritis psoriatica en spondylitis ankylopoetica , lupus, de ziekte van Sjögren, jicht, fibromyalgie, myositis, vasculitis en andere inflammatoire aandoeningen.Na jarenlang pijn en andere symptomen te hebben ervaren, streefde ik ernaar om chronische auto-immuunziekten te leren en te begrijpen vanuit het perspectief van een arts om niet alleen mezelf te helpen, maar ook anderen te helpen.
TB: Vertel ons iets over wat u dagelijks doet om patiënten met auto-immuunziekten te helpen hun gezondheidsdoelen te bereiken door middel van voeding en levensstijl.
Dr. Yu: Als arts combineer ik complementaire geneeskunde met traditionele reumatologie, wat betekent dat ik naast andere behandelingen, zoals medicijnen, vaak veranderingen in voeding en levensstijl bespreek. Ik zie patiënten met auto-immuunziekten elke dag. Als het gaat om veranderingen in levensstijl, benadruk ik de voordelen van het eten van een plantaardig dieet en de kracht van voedsel als medicijn, dat hen helpt hun helende reis te doorstaan. Ik zeg ze ook altijd dat ze stress moeten minimaliseren, aangezien veel stress een negatieve invloed heeft op iemands gezondheid en welzijn.
TB: Wat is jouw mantra?
Dr. Yu: Je kunt niet fout gaan door de verschillende kleuren van de regenboog te eten!
De 13 beste voedingsmiddelen om je immuunsysteem te stimuleren om COVID-19-symptomen te bestrijden
Hier zijn de beste voedingsmiddelen om herhaaldelijk te eten, om de immuniteit te versterken en ontstekingen te bestrijden. En blijf van het rode vlees af.
Getty Images
1. Citrus voor je cellen en genezing
Je lichaam maakt geen vitamine C aan, wat betekent dat je het dagelijks moet binnenkrijgen om genoeg te hebben om gezond collageen aan te maken (de bouwstenen voor je huid en genezing).De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid om op te schieten is 65 tot 90 milligram per dag,wat overeenkomt met een klein glas sinaasappelsap of het eten van een hele grapefruit. Bijna alle citrusvruchten bevatten veel vitamine C. Met zo'n variëteit om uit te kiezen, is het gemakkelijk om je te vullen.
Getty Images
2. Rode paprika's om de huid op te pompen en de immuniteit te versterken met twee keer zoveel vitamine C als een sinaasappel
Wil je nog meer vitamine C, voeg dan rode paprika toe aan je salade of pastasaus. Een middelgrote rode paprika bevat 152 milligram vitamine C, genoeg om aan je ADH te voldoen. Paprika's zijn ook een geweldige bron van bètacaroteen, een voorloper van vitamine A (retinol).Hoeveel bèta-caroteen heb je per dag nodig: Je zou moeten proberen om 75 tot 180 microgram per dag binnen te krijgen, wat overeenkomt met één middelgrote paprika per dag. Maar een rode paprika heeft meer dan twee en een half keer je ADH voor vitamine C, dus eet ze de hele winter door.
Getty Images
3. Broccoli, maar eet het bijna rauw om er de meeste voedingsstoffen uit te halen!
Broccoli is misschien wel de meest supersuperfood ter wereld. Het is rijk aan vitamine A en C, evenals vitamine E. De fytochemicaliën die erin zitten, zijn geweldig voor het bewapenen en versterken van je immuunsysteem.Hoeveel luteïne moet je op een dag eten: Er is geen ADH voor luteïne, maar experts zeggen dat je minstens 6 milligram binnenkrijgt.
Getty Images
4. Knoflook, opgegeten door de kruidnagel
Knoflook is niet alleen een geweldige smaakversterker, het is essentieel voor je gezondheid. De immuunversterkende eigenschappen van knoflook zijn gebonden aan de zwavelhoudende verbindingen, zoals allicine. Van allicine wordt gedacht dat het het vermogen van uw immuuncellen verbetert om verkoudheid en griep en allerlei soorten virussen te bestrijden. (Ruik je meer knoflook in de metro? Het zou een slim coronavirusbeheer kunnen zijn.) Knoflook heeft ook antimicrobiële en antivirale eigenschappen waarvan wordt aangenomen dat ze infecties bestrijden.Hoeveel zou je op een dag moeten eten: De optimale hoeveelheid knoflook om te eten is meer dan de meesten van ons kunnen doorgronden: twee tot drie teentjes per dag. Hoewel dat misschien niet haalbaar is, nemen sommige mensen realistisch gezien knoflooksupplementen om 300 mg gedroogde knoflook in een poedertablet te krijgen.
Getty Images
