Pasen vieren en veganisten aan tafel serveren? Hier zijn vijf traditionele Pesach-gerechten waar iedereen dol op zal zijn, gemaakt zonder vlees, eieren of zuivelproducten.
"Pascha, ook wel (Pesaḥ of Pesach in het Hebreeuws) genoemd, viert de bevrijding van de Israëlieten uit de slavernij in Egypte, waarbij ze voorbijgaan aan de vernietigende krachten of het sparen van de eerstgeborenen van de Israëlieten. Dit jaar begint Pesach op 16 april en eindigt op 23 april, en wordt gevierd met een feest op vrijdag de 15e waar alle zuurdesem verboden is en alleen ongezuurd brood, zoals matse, wordt gegeten, om de haast te symboliseren waarin de Joden vluchtten Egypte.Andere te vermijden voedingsmiddelen zijn granen zoals tarwe, rogge, haver, gerst en spelt, die allemaal gluten bevatten."
Bovendien werden rijst, maïs en verschillende soorten peulvruchten, of kitniyot, traditioneel vermeden tijdens Pesach, aangezien deze toen traditioneel niet beschikbaar waren, maar in 2017 besloot een uitspraak van rabbijnen van de Rabbijnse Vergadering dat het was oké om ze te eten tijdens Pesach. Voedsel dat als kitniyot wordt beschouwd, is onder meer:
- Rijst
- Maïs
- Gierst
- Gedroogde bonen en linzen
- Erwten
- Sperziebonen
- Sojabonen
- Peanuts
- Sesamzaadjes
- Maanzaad
- Mosterdzaadjes
Een van de populaire voorgerechten om op Pesach te serveren is in citroenboter gebakken heilbot bedekt met een mengsel van aardappelzetmeel, aangezien meel verboden is.We hebben onze eigen versie gemaakt met tofu die smaakt en lijkt op het echte werk. Onze twee dessertopties zijn volledig meelvrij gemaakt en zijn de gebruikelijke publiekstrekkers; taart en koekjes.
Als je een van deze recepten maakt, tag ons dan op social media om op @thebeet te verschijnen, en deel je favoriete veganistische Pesach-recepten met ons.
1. Veganistische Citroenboter Heilbot>"
Om vissoorten zoals heilbot na te bootsen, wordt extra stevige zijden tofu licht gecoat in een mengsel van aardappelzetmeel en vervolgens gebakken tot ze goudbruin en krokant aan de randen zijn. Het wordt geserveerd op een bedje van asperges met een niet-zuivel citroenboter motregen. Het eindresultaat is levendig, smaakvol en gezond!
Opmerking: Sla dit recept over als je kitniyot vermijdt, want tofu bevat sojabonen.
"Recept: Vegan Citroen Boter Heilbot>"
