Ongeveer 37,3 miljoen Amerikaanse volwassenen hebben diabetes type 2 en de afgelopen jaren zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waaronder aardappelen, als boosdoener aangewezen. Om het risico op diabetes te verminderen of bestaande symptomen te beteugelen, hebben mensen de voorkeur gegeven aan koolhydraatarme diëten, maar nieuw onderzoek suggereert dat aardappelen mogelijk ten onrechte zijn beschuldigd. Een studie gepubliceerd in Diabetes Care beweert dat ondanks het feit dat ze minder gezondheidsvoordelen bieden dan andere groenten, het risico op aardappelgerelateerde diabetes in plaats daarvan wordt geassocieerd met voorbereiding.
Dit nieuwe onderzoek laat zien hoe aardappelen zelf het risico op diabetes niet verhogen, maar dat toegevoegde boter of bijbehorend vlees mogelijk de eerder geassocieerde gezondheidsproblemen verergert.De onderzoekers van Edith Cowan University volgden 54.000 mensen om te begrijpen hoe voedsel verband houdt met diabetes. Over het algemeen bleek uit het onderzoek dat personen die meer groenten consumeren 21 procent minder kans hebben om diabetes type 2 te ontwikkelen dan personen die minder groenten en meer dierlijke producten eten.
Uit deze studie bleek met name dat de aardappelconsumptie geen direct verband vertoonde met een verhoogd risico op diabetes. De aardappelconsumptie liet echter ook geen positieve effecten zien op de preventie van diabetes. De onderzoeker merkte op dat bereiding met dierlijke producten mogelijk heeft geleid tot eerdere aannames over aardappelen.
"In eerdere studies zijn aardappelen positief in verband gebracht met het optreden van diabetes, ongeacht hoe ze zijn bereid - maar we ontdekten dat dit niet waar is", zei EDU-onderzoeker Pratik Pokharel in een verklaring. “In Denemarken consumeren mensen aardappelen die op veel verschillende manieren zijn bereid; in ons onderzoek konden we onderscheid maken tussen de verschillende bereidingswijzen.Toen we gekookte aardappelen scheidden van aardappelpuree, frites of chips, werden gekookte aardappelen niet langer geassocieerd met een hoger risico op diabetes: ze hadden een nuleffect"
Zijn aardappelen gezond?
Het onderzoeksteam benadrukte de aardappelen in tegenstelling tot reeds bestaande noties van hun negatieve implicatie. Het team benadrukte echter dat frites en aardappelpuree de grootste risicofactoren vormden, omdat deze gerechten vaak worden geserveerd met op zuivel gebaseerde kruiden of boter. Eerder onderzoek heeft beweerd dat zuivelconsumptie een belangrijke oorzaak is van een verhoogd risico op diabetes.
“In ons onderzoek consumeerden mensen die de meeste aardappelen aten ook meer boter, rood vlees en frisdrank - voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze het risico op diabetes type 2 verhogen”, zei Pokharel.
Aan de andere kant bleek uit dit onderzoek dat het eten van groenten en bladgroenten, zoals spinazie, sla, broccoli en bloemkool, de kans op het ontwikkelen van diabetes verkleinde.
"“De bevinding dat groenten het risico op diabetes verlagen, is cruciaal voor aanbevelingen voor de volksgezondheid, en we mogen het niet negeren”, zei Pokarel. Wat aardappelen betreft, kunnen we niet zeggen dat ze een voordeel hebben in termen van diabetes type 2, maar ze zijn ook niet slecht als ze op een gezonde manier worden bereid. Maar let er wel op hoe je ze bereidt: eet niet de hele tijd friet of puree met extra&39;s erin. Kook ze gewoon en eet ze zoals andere groenten of ander voedsel - en je hoeft het niet altijd met rood vlees te eten. ""
Uit een andere studie bleek dat aardappelen een goede aanvulling kunnen zijn op een gezond voedingspatroon. Naast het feit dat aardappelen het risico op diabetes niet verhogen, ontdekte de studie ook dat aardappelen in combinatie met bonen en calorierijk vlees gewichtsverlies bevorderen.
"De ma altijd van elke deelnemer was afgestemd op hun gepersonaliseerde caloriebehoeften, maar door een deel van het vlees te vervangen door aardappelen, merkten de deelnemers dat ze voller en sneller waren en hun ma altijd vaak niet eens afmaakten.In feite kun je met weinig moeite afvallen, zei Candida Rebello, Ph.D., een assistent-professor bij Pennington Biomedical en mede-onderzoeker van de studie, in een verklaring."
Aardappelproteïne en spiermassa
Voor degenen die geen vlees meer eten en zich zorgen maken over de eiwitconsumptie: verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat aardappeleiwit net zo goed spiermassa opbouwt als vlees- en zuiveleiwitten. In juni ontdekte een onderzoek dat de eiwitsynthese bijna identiek is tussen eiwitten op basis van aardappelen en typische zuiveleiwitten. Dit onderzoek wordt vergezeld door een groeiende hoeveelheid informatie die aangeeft hoe plantaardige eiwitten helpen de spiermassa tot op hoge leeftijd te behouden.
Planten eten om het risico op diabetes te verminderen
Volgens een groeiend aantal onderzoeken helpt een volledig plantaardig dieet vroege symptomen van diabetes te voorkomen en zelfs om te keren. Dit wordt toegeschreven aan een verhoogde vezelconsumptie, die helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. In oktober bleek uit onderzoek dat de beste oplossing om de toenemende diabetesgevallen in de Verenigde Staten te beteugelen, is om een plantaardig dieet te volgen.
“Het simpelweg vervangen van vet vlees en zuivelproducten voor een vetarm, plantaardig dieet leidde tot een significante afname van geavanceerde glycatie-eindproducten - ontstekingsstoffen die in grotere mate worden aangetroffen in dierlijke producten dan in planten, ” Hana Kahleova, MD, Ph.D., directeur klinisch onderzoek bij de Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) en hoofdauteur van de studie, zei in een verklaring.
Jouw gids voor het voorkomen van diabetes type 2 met een plantaardig dieet
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
