Met Pasen voor de deur ben je misschien op zoek naar iets leuks en lekkers om dit weekend thuis met je gezin te maken. Deze Vegan Hot Cross Buns zijn perfect vanwege het aroma dat de keuken vult tijdens het bakken, de onthulling van het eindproduct vers uit de oven en tot slot het bevredigende gevoel van voldoening dat je hele gezin zal delen. Wie wil dat nou niet met Pasen?
Deze Vegan Hot Cross Buns hebben wat tijd nodig om te maken, meer dan twee uur, vooral door het deeg te laten rijzen. Veel plezier ermee en geduld, dat is de sleutel tot het maken van de perfecte partij warme kruisbroodjes.Zolang je de stappen volgt, geloof ons, krijg je de lekkerste Hot Cross Buns ooit. Met dit recept kun je 12 broodjes maken die tot een week goed blijven in een afgesloten verpakking, maar we denken niet dat ze zo lang houdbaar zijn - ze zijn zo verrukkelijk!
Veganistische Hot Cross Buns
Ingrediënten
Deeg
- 1 Kopje Zuivelmelk, ongezoet
- 6 eetlepels veganistische boter, gesmolten
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 1 eetlepel suiker
- 2 ¼ theelepel actieve droge gist, of één pakje
- Sap van een halve sinaasappel
- 3 ⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje kristalsuiker
- ¼ kopje lichtbruine suiker
- 1 tl zout
- 1 tl kaneel
- ½ tl piment
- ¼ tl Nootmuskaat
- ¼ Cup Appelmoes, ongezoet
- ⅔ Kopjes Rozijnen, of andere soorten gedroogd fruit
“Ei” wassen
- 1 eetlepel ahornsiroop of een andere vloeibare zoetstof naar keuze
- 4 eetlepels niet-zuivelmelk
Meelpasta (voor het kruis)
- ⅓ Kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje water
- Glaze
- Ahornsiroop
Instructies
- Combineer je niet-zuivelmelk en gesmolten boter in een kom. Verwarm het in de magnetron tot het lauw is of ongeveer 110F. Klop je sinaasappelschil, 1 eetlepel suiker en je gist erdoor. Zet 5 minuten apart om je gist te laten activeren.
- Voeg in een aparte kleine kom je gedroogde vruchten toe en pers een halve sinaasappel uit over je gedroogde vruchten. Magnetron gedurende 45 seconden. Dit hydrateert je gedroogde vruchten en geeft ze meer smaak.
- Voeg in een grote kom je bloem, suiker, bruine suiker, zout, kaneel, piment en nootmuskaat toe. Klop tot goed gecombineerd. Maak een kuiltje in het midden van je droge ingrediënten, giet je gistmengsel en appelmoes in de droge ingrediënten. Meng de ingrediënten met een rubberen spatel of houten lepel totdat ze samenkomen. Zodra het te moeilijk wordt om te mixen, schakel je over op het gebruik van je handen. Blijf mixen totdat het allemaal één uniform deeg wordt. Het moet een plakkerig deeg zijn.
- Leg je deeg erop op een licht met bloem bestoven oppervlak. Maak het een beetje plat, hoeft niet in een bepaalde vorm te zijn. Giet je gedroogde fruit af van het sinaasappelsap en voeg je gedroogde fruit toe aan het deeg. Vouw het deeg naar binnen om het gedroogde fruit te bedekken en kneed het gedurende 5 minuten. Blijf je oppervlak bestrooien als dat nodig is.
- Maak van je deeg een bal en doe het in een licht geoliede kom. Dek af met saranfolie of een schone theedoek. Zet weg op een warme plek en laat 1 uur rijzen. Ik zet het graag in een uitgeschakelde oven met de lichten aan.
- Je deeg moet zijn gerezen en verdubbeld in omvang. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg je deeg op een licht meeloppervlak. Snijd je deeg in 4 gelijke delen. Neem een van de 4 delen en snijd dat in 3 gelijke delen. Vorm elk stuk tot een bal door je duim en wijsvinger bij elkaar te brengen en vorm een kopje in je handen. Leg het deeg op het aanrecht, vorm er een vorm van en rol het voorzichtig onder je handpalm om een gladde deegbal te krijgen. Leg je deegbal op de bakplaat. Herhaal deze stap met de rest van je deeg. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen je rollen zit zodat ze kunnen groeien.
- Bedek je deegballen met plasticfolie of een schone theedoek. Laat het weer 1 uur rijzen. Als het eenmaal is gerezen, maak je je bloempasta en "ei" -was klaar. Om de bloempasta te maken, klop je de ingrediënten in een kom tot ze gecombineerd zijn. Doe over in een spuitzak. Om de eierwas te maken, klop je de ingrediënten ook door elkaar.
- Verwarm je oven voor op 375F.Borstel je "ei" -was lichtjes gelijkmatig over elk broodje. Spuit dan voorzichtig een kruisje op elk broodje met de bloempasta. Bak 25 minuten in de oven. Controleer je broodjes na 20 minuten. Als ze te bruin beginnen te worden, bedek ze dan losjes met wat folie en bak ze af.
- Als je klaar bent met bakken, haal je het uit de oven en bestrijk je de broodjes met ahornsiroop om glazuur te creëren. Dit kun je het beste rechtstreeks uit de oven doen. Zodra het glazuur klaar is, hoef je alleen nog maar te genieten!
Nutritionals (1 van 12 broodjes)
Calorieën 247 | Totaal Vet 4.4g | Verzadigd Vet 1.6g | Cholesterol 0mg | Natrium 252mg | Totaal Koolhydraten 46.4g | Voedingsvezels 2.1g | Totaal Suikers 11.8g | Eiwit 5.3g | Vitamine D 8mcg | Calcium 98mg | IJzer 2mg | Kalium 145mg |
