Irish Soda Bread is waarschijnlijk het gemakkelijkste en snelste brood dat je ooit zult maken. Het is een recept zonder kneden en zonder gist, gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, volledig veganistisch en zuivelvrij.
Dit rustieke brood is zacht en kussenachtig met een heerlijke korst aan de buitenkant. Het mooie van dit recept is dat je geen bakkunsten of speciale ingrediënten nodig hebt om een superlekker brood te maken.
Irish Soda Bread wordt gemaakt met zuiveringszout (let op: geen bakpoeder!), en veganistische karnemelk (dit is ongezoete plantaardige melk en azijn). De sleutel tot het maken van dit brood is een zeer goede mise en place, een Franse uitdrukking die verwijst naar het afmeten van al je ingrediënten en het opzetten van je uitrusting voordat je aan het recept begint.Zuiveringszout wordt direct geactiveerd door de karnemelk, dus je moet heel snel werken om ervoor te zorgen dat je brood zo snel mogelijk in een voorverwarmde oven staat.
Als je zin hebt, kun je extra's aan je brood toevoegen. Je kunt geraspte veganistische kaas, knoflookpoeder, gehakte veenbessen, chili of kruiden door het deeg mengen, of je brood bedekken met een mengsel van noten en zaden.
Gebruik meer witte bloem voor een zachter brood of meer volkorenmeel voor een sterkere smaak. Irish Soda Bread kan ook glutenvrij worden gemaakt, gebruik gewoon je favoriete GF-meelmix.
Irish Soda Bread is een geweldig ontbijtbrood, rechtstreeks uit de oven, of als toast voor de volgende dagen. Smeer er voor St. Patrick's Day iets moois en groens op, zoals pesto, gepureerde groene erwten of guacamole, of serveer je brood met Irish Beefless Stew of een goede linzensoep.
Voorbereidingstijd: 15 minutenBaktijd: 35 minuten
Iers sodabrood
Maakt 1 brood
Ingrediënten
- 1,5 kopjes volkoren-roggemeel + meer indien nodig
- 1 kopje witte bloem + meer om te bestuiven
- 1 tl zuiveringszout
- 1 tl zout
- 1 kopje ongezoete plantaardige melk
- 1 el azijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed je bakplaat met bakpapier.
- Meng meel, zuiveringszout en zout in een kom.
- Bestrooi je werkoppervlak met wat bloem en maak extra bloem aan de zijkant, voor het geval je het nodig hebt. Je moet heel snel werken met dit brood.
- Om veganistische karnemelk te maken, combineer plantaardige melk en azijn. Laat een paar minuten staan, tot het dikker wordt en gaat schiften.
- Voeg veganistische karnemelk toe aan het bloemmengsel en roer met een lepel om te combineren. Het begint direct te bruisen, dat is volkomen normaal.
- Giet de mix op je voorbereide oppervlak en kneed een paar keer zodat alles wordt gecombineerd. Meng niet te lang, anders werkt het brood niet.
- Voeg indien nodig extra bloem toe. Je deeg moet zacht, maar vormbaar zijn.
- Doe het deeg over op de bakplaat en vorm het tot een platte schijf van ongeveer 4,5 cm dik. Snij met een scherp mes een kruisje aan de bovenkant.
- Bak 30-35 minuten, of tot het een korstje heeft en er gaar uitziet. Laat iets afkoelen voordat je het aansnijdt.
Nutritionals (1 van 8 plakjes)
Calorieën 159 | Totaal Vet 1g | Verzadigd Vet 0g | Cholesterol 0mg | Natrium 465mg | Totaal Koolhydraten 32.4g | Dietaire vezels 1.3g | Totaal Suikers 2.5g | Eiwit 4.8g | Vitamine D 0mcg | Calcium 48mg | IJzer 1mg | Kalium 42mg |
