Deze aspergebundels met hummus en veganistische kaas zijn een snelle, plantaardige aperitiefoptie die even gemakkelijk als heerlijk is.
Aspergebundels omwikkeld met bladerdeeg zijn heerlijke hors d'oeuvres, snacks of brunchkanten voor de lente. Geserveerd met een grote groene salade, zijn ze ook heerlijk als lunch of diner.
Aspergebundels vereisen slechts een paar eenvoudige ingrediënten en geen speciaal gereedschap om te maken. Ze zijn ook volledig aanpasbaar, dus voel je vrij om de saus, kaas te veranderen of andere toppings toe te voegen die je lekker vindt.
Je kunt deze van tevoren bereiden en ze vervolgens in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te bakken.
Serveer aspergebundels met een dipsaus naar keuze. Hummus, veganistische aioli of pesto zijn allemaal heerlijke opties.
Wil je een extra goedkoop recept?
- Gebruik diepgevroren of ingeblikte asperges in plaats van verse
- Gebruik sperziebonen in plaats van asperges
- Sla de veganistische kaas over
- Hummus is budgetvriendelijk, maar als je die niet hebt, gebruik dan veganistische yoghurt, roomkaas of mayo
Op zoek naar een gezonde versie?
- Gebruik filodeeg of volkoren bladerdeeg
- Maak je eigen hummus en verminder de hoeveelheid olijfolie
- Verdubbel de hoeveelheid asperges voor elke bundel
Wil je deze aspergebundels naar een hoger niveau tillen?
- Verdubbel of verdrievoudig de hoeveelheid veganistische kaas
- Kies in plaats van gewone gesneden kaas iets met veel smaken, zoals feta, parmezaan of een zelfgemaakte oude kaas
- Kies kleine, dunne aspergestengels voor een nog mooiere versie
- Wikkel je asperges in met vegan bacon of plakjes gerookte seitan
- Besprenkel de aspergebundels met een beetje extra olijfolie rechtstreeks uit de oven en serveer met een romige dipsaus.
Voorbereidingstijd: 20 minutenBaktijd: 20 minuten
Aspergebundels
Maakt 8
Ingrediënten
- 7oz / 200 gr bladerdeeg
- 1/2 kop hummus
- 1 tl mosterd
- 1 tl miso pasta
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl basilicum
- 2 plakjes vegan kaas, in 4 stukken gesneden
- 1.3 lbs / 600 g groene asperges (24 stuks)
- 2 tl sesamzaadjes
- 3 eetlepels veganistische melk
- zout, peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Als je diepvriesbladerdeeg gebruikt, ontdooi het dan en rol het uit tot een grote, dunne rechthoek. Rol anders gewoon het bladerdeeg uit. Snijd in 8 vierkanten.
- Meng in een kleine kom hummus, mosterd, miso, knoflook en basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
- Smeer een flinke eetlepel van de hummusmix op de bladerdeegvierkanten. Beleg elk met vegan kaas en 3 aspergestelen.
- Til twee tegenovergestelde hoeken van het bladerdeeg op om de asperges te wikkelen. Druk zachtjes om te verzegelen. Bestrijk met melk en bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Serveer direct of gekoeld.
Voedingswaarden
Calorieën 246 | Totaal vet 15,7 g | Verzadigd Vet 2.8g | Cholesterol 0mg | Natrium 526mg | Totaal Koolhydraten 22.1g | Voedingsvezels 3.5g | Totaal Suikers 2.2g | Eiwit 5.8g | Vitamine D 0mcg | Calcium 51mg | IJzer mg | Kalium 219mg |
