In 30 minuten of minder kun je je onderdompelen in de rijke, romige, kaasachtige smaken van een plantaardige spinazie-artisjokkendip. Dit eenvoudige recept v alt meteen in de smaak, waardoor het het perfecte aperitief is voor elk feest of familiebijeenkomst.
Je hoeft je geen zorgen te maken over het gebruik van voorverpakte veganistische kazen of zure room - gebruik in plaats daarvan zelfgemaakte cashewkaas! Dit elimineert niet alleen vervelende verzadigde vetten, maar cashewnoten voegen ook gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten toe aan deze dip.
Koppel ze met vitamine K en kaliumrijke spinazie en artisjokharten voor het ultieme hart-gezonde recept. Als je deze dip van tevoren wilt maken, bewaar hem dan maximaal drie dagen in de koelkast.Ben je glutengevoelig? Ruil het brood in voor je favoriete groenten of tortillachips. Deze wil je niet missen!
Voorbereidingstijd: 10Kooktijd: 20Totale tijd: 30
Kosten: $ 6,95 recept | Portie van $ 0,87
Vegan Spinazie Artisjokkendip
Ingrediënten
Voor de spinazie & artisjok:
- 2 eetlepels olijfolie ($0.22)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt ($0,12)
- 4 kopjes (verpakte) verse spinazie ($0.40)
- 1 14-ounce blikje artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt ($2.33)
- ¼ theelepel rode pepervlokken ($0,01)
- Zout en peper naar smaak ($0,02)
Voor de kaas:
- 1 kopje rauwe cashewnoten, geweekt ($1,72)
- 1 kopje gewone amandelmelk ($0,92)
- 1 kopje water ($0.01)
- 2 theelepels appelciderazijn ($0,10)
- 1 ½ theelepel uienpoeder ($0,02)
- 2 eetlepels edelgistvlokken ($0,48)
- ½ theelepel zout ($0.01)
- ¼ kopje tapiocazetmeel ($0,34)
Om te dienen:
- Sneetjes stokbrood, geroosterd of naturel ($ 0,25)
- Pitabroodje
- Groenten
- Maïstortillachips
Instructies
- Om te beginnen, laat je de cashewnoten een nacht weken in water op kamertemperatuur of 1-2 uur in kokend water als je het vergeet. Zet opzij voor later.Voor de Spinazie & artisjok:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg je de gehakte knoflook toe en fruit je het 1-2 minuten, of tot het geurt.
- Voeg de spinazie in porties toe en laat het ongeveer 3-4 minuten slinken. Zodra de spinazie is geslonken, voeg je de artisjokharten toe en breng je op smaak met rode pepervlokken, een snufje zout en peper. Zet het vuur uit en zet de koekenpan opzij.Voor de cashewkaas
- Voeg uitgelekte cashewnoten, amandelmelk, water, appelciderazijn, uienpoeder, edelgistvlokken, zout en tapiocameel toe aan een blender. Mix op de hoogste stand tot een gladde massa en schraap indien nodig langs de zijkanten.
- Zet je oven op grillen en doe het kaasmengsel in een pan op middelhoog vuur. Blijf continu roeren tot het mengsel begint in te dikken, dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Doe over in de koekenpan met spinazie en artisjok en roer om te combineren. Als je koekenpan niet ovenbestendig is, doe alles dan in een ovenvaste schaal of een gietijzeren koekenpan.
- Braad ongeveer 8-10 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de diptemperatuur lekker heet is.
- Serveer direct met stokbrood, pitabroodjes, tortillachips of diverse groenten. Geniet ervan!
Notities
- Je kunt deze dip in je oven opwarmen op 350 graden F tot hij goed opgewarmd is (voeg wat meer plantaardige melk toe als de consistentie droog is geworden).
- Alle ovens zijn iets anders, dus zorg ervoor dat je je dip goed in de gaten houdt tijdens het grillen om te voorkomen dat hij aanbrandt.
- Je kunt diepvriesspinazie gebruiken als je geen toegang hebt tot verse spinazie. Zorg er wel voor dat je zoveel mogelijk overtollig water ontdooit en uitknijpt.
Voeding: 1 van 8 portiesCalorieën 231| Totaal Vet 11.4g | Verzadigd Vet 1.9g | Cholesterol 0mg | Natrium 251mg | Totaal Koolhydraten 27g | Voedingsvezels 4,7g | Totaal Suikers 1.8g | Eiwit 7.9g | Calcium 94mg | IJzer 2,6 mg | Kalium 413,6 mg |
