Austin, Texas is de verborgen parel van het zuiden. De eetcultuur van Austin is een directe weerspiegeling van het unieke karakter van de stad - waar livemuziek, hightech en zuidelijke gastvrijheid prachtig botsen met internationale culturen, waardoor je zowel gezonde als eclectische hybride keukens krijgt, inclusief plantaardige eetgelegenheden van over de hele wereld . Hier zijn 11 veganistische en niet-veganistische restaurants waar je kunt genieten van traditionele zuidelijke veganistische gerechten.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Oproep aan iedereen: van jullie drukke professionals en plantaardige eters die graag hun eigen kommen maken. Je kiest een basis, eiwit, bijgerechten en toppings om de perfecte graankom helemaal zelf te maken.
Plant Yourself: Inline voor of na de lunchspits.
Must-Have: De zelfgemaakte sauzen zijn alles bij Honest Mary's. De cashew-limoencrema, gember-chili-sriracha en sesamvinaigrette zijn 100% veganistisch en glutenvrij, maar laat me je vertellen dat er geen compromis is op het gebied van smaak.
Zorg ervoor dat je geniet: De handgemaakte Agua Fresca's met smaken zoals komkommer of hibiscus hebben weinig tot geen toegevoegde suikers en de zoetstoffen naar keuze zijn vaak honing of stevia.
Wat je moet overslaan: de tofu als eiwit. Ga in plaats daarvan voor een Farmers Market Bowl, zodat je een extra marktkant aan je ma altijd kunt toevoegen. Sommige eiwit alternatieven zijn zwarte bonen en Franse groene linzen.
Ga niet weg zonder: Pak een vegan, glutenvrije amandelboter met Maldon-zoutkoekje. Jammie!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Oproep aan iedereen: Gezondheidsbewuste plantaardige eters. Dit Aziatisch geïnspireerde restaurant en theehuis maakt gebruik van verse ingrediënten, natuurlijke zoetstoffen en waar mogelijk weinig tot geen olie. Koriente maakt er ook een punt van om betaalbare en snelle ma altijden aan te bieden zonder de gezondheid in gevaar te brengen.
Plant Yourself: Op het achterterras bij mooi weer. Aangezien er maar één locatie is en het toevallig in het centrum is, betekent dit dat er beperkte parkeergelegenheid is. Probeer doordeweeks te lunchen en je kunt waarschijnlijk parkeren op een van hun gratis plekken voor klanten die dineren.
Must-Have: De Garden Handroll, die gedeconstrueerd wordt geleverd: het bord wordt geleverd met individuele stapels groenten en zeewierpapier, zodat je onderweg aangepaste handrolls kunt maken!
Geniet zeker van: De hummus of de zomerbroodjes. Beide zijn geweldige gerechten om een ma altijd mee te beginnen, maar de optie hummus met pittige rode pepersaus is een leuk alternatief voor je typische verse, met tofu gevulde zomerbroodje met pindasaus.
Wat over te slaan: Edamame. Bewaar ruimte voor de andere items, tenzij je een hardcore edamame-liefhebber bent.
Ga niet weg zonder: Bestel een verse bubbelthee of hun ijskaneel zonder geraffineerde suiker om mee te nemen, zodat je koel kunt blijven terwijl je daarna te voet de binnenstad verkent.
3. Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Vegetarisch en veganistisch Ethiopisch buffet of grote borden om familiestijl te delen).
Oproep aan iedereen: Avontuurlijke eters en buffetbezoekers! Laat je niet afschrikken door het kleine gebouw met tralies voor de ramen of het groene grasachtige tapijt. Deze plek is GEWELDIG.Het Ethiopische eten van Astor is ontworpen om in gezinsstijl met je handen te worden gegeten en is een geweldige keuken om te proberen als je geen fan bent van pittige gerechten.
Plant Yourself: In de hokjes bij de ramen tijdens het lunchbuffet.
Must-Have: Alles met linzen. Aangezien het buffet onbeperkt is, moet u ervoor zorgen dat u de beschrijvingen boven de warme dienbladen leest voor de veganistische opties.
Zorg ervoor dat je geniet van: Het injera-brood. Het is gemaakt van teffmeel, heeft een sponsachtige textuur en is bedoeld als eetgerei.
Wat over te slaan: Bestellen via het hoofdmenu. Het buffet heeft meer dan genoeg vegetarische en veganistische opties.
Ga niet weg zonder deze ma altijd te delen met je vrienden en familie. Het is lang niet zo leuk om Astor's zonder groep te ervaren!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Oproep aan iedereen: Taco-liefhebbers. Als je hebt gehoord over de taco's in Austin, is Taco Deli een lokale plek die je niet kunt laten liggen. Vrijwel alles op het menu is lokaal geproduceerd en indien beschikbaar worden zelfs biologische ingrediënten gebruikt.
Plant Yourself: Aan elke open tafel! Nu met meer dan één locatie in Austin, kun je je taco vullen, waar je je ook bevindt in de stad. Zorg dat je voor 15.00 uur aanwezig bent, want deze heren bieden alleen ontbijt en lunch aan. Nog één ding: laat iemand in uw groep een tafeltje bemachtigen terwijl u in de rij wacht om te bestellen.
Must-have: De "Freakin' Vegan" ontbijttaco of de "Papadulce" taco voor de lunch. De ene zit vol met gebakken zwarte bonen en guacamole; de andere is gevuld met geroosterde zoete aardappelen, geroosterde pepitas en een chipotle-camotesaus. (Moet ik nog meer zeggen?) Haal beide op maïstortilla's en maak ze af met de milde salsa verde.
Zorg ervoor dat je geniet van: De onbeperkte salsabar. De milde salsa verde past goed bij letterlijk elke taco, maar als je meer een fan bent van rode salsa, probeer dan de roja salsa. Hoe dan ook, je zult niet teleurgesteld zijn.
Wat je moet overslaan: Goed nieuws.We zeiden eerst dat we de Doña-salsa moesten overslaan omdat ze vroeger zuivel bevatten, maar NU zijn ze 100% veganistisch, dus je moet hun Doña-salsa proberen. Het is misschien wel de salsa die ze in de ATX-tacoscène heeft gebracht (het is echt zo goed), en raad eens: nu is het absoluut zuivelvrij. Sla het dus toch niet over!
Ga niet weg zonder: Ontbijten en je eigen veganistische taco's maken (twee zijn de perfecte hoeveelheid!) Van portobello's tot veganistische notenchorizo, je kunt genieten van noshing op een paar beruchte Austin-ontbijttaco's zonder het gevoel te hebben dat je een gebrek aan plantaardige ontbijtopties hebt.
