Nu de VN-conferentie over klimaatverandering (COP26) nadert, roepen meer dan 50 ngo's wereldwijd op om tijdens het topevenement een plantaardig menu aan te bieden. De COP26 zal het belang benadrukken van het veranderen van het huidige voedselsysteem om duurzaamheid te bevorderen en de klimaatcrisis beter te bestrijden. De ngo-coalitie dringt er bij de voorzitter van de top, parlementslid Alok Sharma, op aan om vlees en zuivel helemaal uit het evenement te schrappen.
“Het aanpakken van deze urgente gebieden tijdens de COP26-bijeenkomst zou regeringen over de hele wereld ertoe aanzetten actie te ondernemen. En zou wereldleiders nog een optie met een grote impact bieden om toe te voegen aan hun gereedschapskist voor het aanpakken van klimaatverandering, ”stelt de brief.
Het IPCC-rapport van de VN over de klimaatcrisis heeft veehouderij naar de voorgrond van klimaatdiscussies gebracht. Door de ernstige impact van voedselproductie op basis van dieren te erkennen, hebben wereldleiders wereldwijd de taak gekregen om de CO2-uitstoot te verminderen en duurzamere oplossingen te ontwikkelen. De oproepen voor de COP26-top weerklinken op dezelfde manier en beweren dat er actie moet worden ondernomen tijdens het VN-evenement. Enkele van de organisaties die een verzoekschrift hebben ingediend bij de leider van de top, zijn Animal Equality, ProVEG International, de RSPCA, Humane Society International en World Animal Protection.
“Samenwerken met boeren om een verschuiving naar meer plantaardige voedselproductie en -consumptie te ondersteunen en te katalyseren, is een proactieve stap. Dat moet meegenomen worden naar een toekomstbestendige mondiale voedsel- en landbouwindustrie”, vervolgt de brief. “We roepen het Raamverdrag van de Verenigde Naties inzake klimaatverandering (UNFCCC) op om formeel en publiekelijk de rol van veehouderij te erkennen als een van de grootste veroorzakers van klimaatverandering.En om meer ruimte te creëren voor dialoog.”
Bij het bespreken van klimaatverandering zijn plantaardige diëten en voedsel alternatieven een van de belangrijkste methoden geworden om emissies en afval tegen te gaan. Uit een rapport van het Good Food Institute uit 2019 bleek dat plantaardige vleesproductie een mediane besparing oplevert van 88 procent minder uitstoot van broeikasgassen dan de huidige veehouderij-industrie. Hetzelfde rapport benadrukte verder dat plantaardig vlees 93 procent minder land en 95 procent minder water gebruikt dan dierlijke voedselproductie.
Uit een ander rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en Project Drawdown bleek dat als 50 tot 75 procent van de wereldbevolking de vleesconsumptie zou verminderen en een dieet van 2.250 calorieën per dag zou behouden, het tussen 43 en 68 gigaton broeikasgassen. Plantaardige diëten zullen de mensheid een kans geven om de snel erger wordende klimaatcrisis te beteugelen.
“De wetenschap is duidelijk dat het terugdringen van de wereldwijde veestapel tot een vijfde zou kunnen bijdragen aan de mitigatie die nodig is om de doelstelling van Parijs onder de 2°C te halen”, stelt de brief.
Andere medeondertekenaars zijn Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary en Compassion in World Farming. De organisaties hopen samen de gevaren van dierlijke voedselproductie onder de aandacht te brengen, waarbij ze het menu van de VN-top als uitzendpunt gebruiken. In het licht van de verslechterende milieuomstandigheden zijn de organisaties van mening dat de COP26 dierlijke producten uit het klimaatevenement moet verwijderen.
“Als we de klimaatcatastrofe serieus willen vermijden, moeten wereldleiders de wetenschap erkennen”, zei Julie Janovsky, Vice President for Farm Animal Welfare van Humane Society International, tegen Plant Based News. “En implementeer strategieën om ons wereldwijde voedselsysteem te veranderen in een systeem dat de industriële veehouderij aanzienlijk vermindert. Het verminderen van het aantal gefokte en geslachte dieren is een legitiem en essentieel onderdeel van de aanpak van klimaatverandering. De immense klimaatimpact van de industriële veehouderij negeren is geen optie meer. En de COP26-conferentie over klimaatverandering biedt wereldleiders een cruciale kans om actie te ondernemen.”
Nu menselijke activiteiten, en meer specifiek de veehouderij, centraal staan in de klimaatverandering, gelooft de organisatie dat het noodzakelijk is dat een wereldleider zijn verantwoordelijkheid neemt. Andere coalities, waaronder het Plant Based Treaty – een uitbreiding van het Akkoord van Parijs – zijn van mening dat duurzame voedselproductie en -bevoorrading het leidende onderwerp moeten zijn bij oplossingen voor de klimaatcrisis, om te bouwen aan een gezondere planeet met een duurzamer voedselsysteem.
Hoe krijg je genoeg ijzer als je een plantaardig dieet volgt
Je denkt misschien dat ijzer synoniem is met vlees, en hoewel dierlijke eiwitten het zeker hebben, betekent dat niet dat je niet genoeg ijzer kunt krijgen als je voornamelijk plantaardig eet. Dat kan zelfs, als u weet welke voedingsmiddelen u moet kiezen en hoe u ze kunt combineren. De dagelijkse aanbeveling van de National Institutes of He alth (NIH) voor ijzerinname is 18 milligram (mg), maar niet alle ijzerbronnen zijn hetzelfde. Dit is wat plantaardige eters moeten weten over ijzer en welke ijzerrijke voedingsmiddelen het beste zijn om de vruchten te plukken.Gallery Credits: Getty Images
Getty Images
1. Witte Champignons
1 kopje gekookt=3 mg ijzer (17% dagelijkse waarde (DV))\ Er zijn veel redenen om regelmatig champignons te eten, maar hun vlezige textuur (probeer een dop van Portobello als vleesvervanger voor een hamburger!) twee van de hoogtepunten. Voeg ze toe aan je roerbakgerecht, taco's of zelfs in plaats van vlees in een faux Bolognese saus.
Getty Images
2. Linzen
1/2 kopje=3 mg ijzer (17% ADH) Je hoeft geen grote portie linzen te eten om een stevige dosis ijzer binnen te krijgen. Slechts een half kopje levert bijna 20% van het ijzer dat je op een dag nodig hebt. Net als champignons hebben linzen een vlezige textuur die goed werkt in hamburgers, taco's of graankommen.
Getty Images
3. Aardappelen
1 middelgrote aardappel=2 mg ijzer (11% ADH) De arme aardappel heeft zo'n slechte reputatie gekregen. Angst voor deze koolhydraatrijke spud is ongegrond omdat het eigenlijk een betaalbare en heerlijke bron van ijzer en kalium is. Dus ga je gang en neem die hasj, gepofte aardappel of aardappelsoep en laat de schil zitten voor wat extra vezels.
Getty Images
4. Cashewnoten
1 ounce=2 mg ijzer (11% ADH) De meeste noten bevatten ijzer, maar cashewnoten vallen op omdat ze minder vet bevatten dan sommige andere noten. Een ons cashewnoten (ongeveer 16 tot 18 noten) heeft 160 calorieën, 5 gram eiwit en 13 gram vet. Voeg een handvol cashewnoten toe aan smoothies, soepen of sauzen voor wat extra romigheid.
Getty Images
