In een tijd waarin alles op onze sociale feed visueel is, veranderen voedseltrends snel in uitspraken: die stapel pannenkoeken krijgt een designer-twist, terwijl gewone oude noedels worden omgezet in trendy chips. We bevinden ons ook in een tijdperk van klimaatverandering, wat betekent dat het herhalen van de nieuwste voedingstrends al snel leidt tot vragen over de duurzaamheid van ingrediënten.
Ons wereldwijde voedselsysteem is momenteel verantwoordelijk voor 25 procent van de door de mens veroorzaakte uitstoot van fossiele brandstoffen, volgens een recente studie, en dat aantal zou in de nabije toekomst nog hoger kunnen worden.Gelukkig is er een manier om de foodie-curve voor te blijven en tegelijkertijd je eigen ecologische voetafdruk te verkleinen en de impact van je dieet op het milieu te verminderen.
Deze 20 virale voedingstrends zijn het waard om opnieuw gecreëerd te worden, niet alleen vanwege hun heerlijke smaak en visuele impact, maar ook omdat ze een van de laagste impact op het milieu hebben, wat helaas niet kan worden gezegd van de meeste voedingsmiddelen, sommige van die slecht zijn voor het milieu.
Eet plantaardig voor het milieu
Ten eerste is het gezondste voedsel om te eten voor jou en de planeet plantaardig. Alleen al door vlees van uw bord te laten, helpt u de milieu-impact van uw ma altijden te verminderen. Als we kijken naar de gerechten die het slechtst zijn voor de planeet, zijn dat vlees of zuivel. Een cheeseburger is bijvoorbeeld het slechtste voedsel nummer één om te eten als je je zorgen maakt over de planeet, en genereert in totaal 5.768 gCO2e (koolstofdioxide-equivalent), terwijl pittige gepekelde knoflook 83 gCO2e (koolstofdioxide-equivalent) afgeeft, wat is volledig veganistisch.
"Een cheeseburger versus knoflook lijkt misschien geen gelijke match, maar het punt is dat het grootbrengen van een koe veel meer energie kost, en dat het vervoeren van dat voedsel naar jou meer middelen kost dan het kweken van een plant. Een enkele koe drinkt bijvoorbeeld 50 liter water per dag, twee keer zoveel op een warme dag, terwijl knoflook tijdens het groeiseizoen slechts 45 cm water nodig heeft. Bovendien produceren dieren die op fabrieksboerderijen worden grootgebracht elk jaar 500 miljoen ton mest, volgens de EPA, vaak opgeslagen in afvallagunes, meldt PETA. Deze met afval gevulde lagunes stoten giftige chemicaliën uit in de lucht die ontstekings-, immuun-, irritatie- en neurochemische problemen bij mensen kunnen veroorzaken, volgens een rapport van de California State Senate. Er is geen parallel te maken met knoflook voor deze. Voeg daarbij de ecologische voetafdruk van het voer dat nodig is om het dier groot te brengen en je krijgt een exponentieel aantal broeikasgassen."
Wees je ervan bewust welke voedingsmiddelen klimaatvriendelijk zijn
De tweede beste manier om te zorgen voor een gezonder milieu en je ecologische voetafdruk te verkleinen, is door klimaatvriendelijke voeding te kiezen. Daarom heeft Uswitch, een tech service bedrijf, onderzocht welke voedingstrends de meeste en de minste uitstoot van broeikasgassen veroorzaken. Gebruik de My Emissions Food Carbon Footprint Calculator om een favoriet van uw voedselkeuzes te bekijken.
De lijst is gebaseerd op de meest populaire voedingsmiddelen op TikTok, en de bevindingen zijn bedoeld om het bewustzijn te vergroten over de keuzes van consumenten die we maken – en om meer mensen aan te moedigen om de cheeseburgers over te slaan en in plaats daarvan voor de quinoasalade te kiezen. Van de lijst van de 20 is de top negen volledig planeetvriendelijk voedsel, en daarna bevat de lijst wat zuivel, schaaldieren en vlees.
Hier zijn de 20 belangrijkste voedseltrends in volgorde van hun impact op het klimaat. Deze lijst kan je aan het denken zetten over je volgende ma altijd.
De top 20 trending voedingsmiddelen met de laagste CO2-uitstoot
- Pittige gepekelde knoflook, totale uitstoot: 83
- Maisribben, totale uitstoot: 289
- Acai Bowl, totale uitstoot: 354
- Bietenhummus, totale uitstoot: 375
- Smashed Spruitjes, totale uitstoot: 428
- Tiktok-pastachips, totale uitstoot: 468
- Graasplanken, totale uitstoot: 476
- Zelfgebakken brood, totale uitstoot: 484
- Gebakken haver, totale uitstoot: 501
- Chilli Garlic Coquilles, totale uitstoot: 522
- Bruschetta, totale uitstoot: 541
- Crème Brulee met 3 ingrediënten, totale uitstoot: 564
- Cloud Bread, totale uitstoot: 582
- Bacon en pannenkoeken, totale uitstoot: 583
- Veganistische Buffalo Wings, totale uitstoot: 642
- Cream Tea, totale uitstoot: 643
- Aardappelgalette, totale uitstoot: 647
- Sunday Roast - Notengebraad, totale uitstoot: 702
- Eieren met chili-olie, totale uitstoot: 713
- Eieren Florentijns, totale uitstoot: 735
Als je wilt beginnen met plantaardig eten of meer plantaardig voedsel aan je dieet wilt toevoegen, meld je dan aan voor de gratis 7-daagse beginnershandleiding van The Beet voor dagelijkse recepten en handige tips om gemotiveerd te blijven.
