We eindigden 2020 met de wens dat Covid gewoon voorbij zou zijn en we gokten op plantaardige kip. Nu er overal zoveel plantaardige kip is, willen we dat 2021 nog steeds voorbij is – en een hele nieuwe reeks opwindende plantaardige voedselopties aan de horizon. Hier zijn onze top 10 voedingstrendvoorspellingen voor 2022.
Opmerking voor de plantaardige consument die in 2022 gezonder wil eten: niet alle plantaardige of veganistische opties die op je pad komen, zijn even gezond. Zoals altijd kun je het gezondst zijn door thuis je eigen cashewkaas te maken of een heerlijke burger te maken van champignons en linzen en zoals altijd groenten en fruit te eten.Het is altijd gezonder om je eigen eten te maken dan verpakte artikelen in de winkel te kopen. Maar soms roept het gemak en moeten we onze plantaardige producten kopen. Als dat gebeurt, kun je het volgende zoeken.
Maar zelfs zogenaamde overgangsvoedingen zoals de eerste Beyond Burger of Impossible nugget die je ooit hebt gegeten, die je hebben geholpen af te stappen van vlees en zuivel, zijn beter voor jou of beter voor de planeet, of beide - en aangezien meer consumenten dan ooit bezorgd zijn over klimaatverandering, lokken plantaardige opties die minder invloed hebben op onze uitstoot van broeikasgassen meer mensen ertoe om over te stappen. Dus hoewel deze gateway-voedingsmiddelen misschien verre van perfect zijn, zullen er in 2022 een overvloed aan opties zijn, waardoor het voor meer mensen gemakkelijker dan ooit wordt om een plantaardige manier van leven te omarmen.
Topvoedseltrend 1. Mycoproteïne maakt hele sneden mogelijk
Gemaakt van een schimmel die verwant is aan de paddenstoelenfamilie, is mycoproteïne een duurzame eiwitbron die minder water en hulpbronnen gebruikt om te groeien dan soja, tarwe, erwten of haver.Wanneer mycoproteïne wordt gemanipuleerd tot voedingsproducten, kan het vlees in textuur en smaak repliceren en de hunkering van mensen naar het voedsel waar ze van houden verzadigen.
"Nu maken bedrijven als The Better Meat Co, Nature&39;s Fynd, AtLast en Meati allemaal hele stukken vlees van mycelium (de strengen in schimmels die water en voedingsstoffen zoeken), evenals aardappelen en meer. Dit doen ze door gebruik te maken van biomassavergisting. Mycoproteïne is typisch 45 procent eiwit en bevat geen cholesterol of vet, dus wordt het als een gezonde bron beschouwd. Wanneer deze technologie wordt geperfectioneerd, zal deze een doorbraak in de industrie betekenen voor het centrum van het plaateiwit."
Top Food Frend 2. Veggies of the Sea
Volgens een recente presentatie van SPINS op Plant Base World Expo, spreiden de retaildollars zich uit van plantaardig naar hamburgers (dus 2020) naar kip (per 2021) en nu vis (die groot zal zijn in 2022) , en plantaardige visproducten maken een golf mee die naar verwachting alleen maar aan snelheid en momentum zal winnen.
Aqua Cultured Foods, Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (gemaakt met Konjac!), New Wave Foods, Shiok Meats (gemaakt van cellulaire landbouw), Save to Sea (gemaakt van wortelen!) serveren allemaal plantaardige vis waar elke peuter en ook de meeste volwassenen van zullen smullen.
En het wordt mainstream: Good Catch (uitgeroepen tot PETA's bedrijf van het jaar in 2021) heeft betaalbare opties gelanceerd die veganistische vis toegankelijker maken dan ooit, met zowel New England Style Crab Cakes als Plant-Based Fish Sticks en Plantaardige visfilets bij BJ's Wholesale Club in het hele land.
Topvoedseltrend 3. Unieke plantaardige ingrediënten
Terwijl producenten afstappen van enkelvoudig geteelde soja, tarwe en maïs, zullen ingrediënten als kikkererwten, groene bonen, tuinbonen, paddenstoelen, sorghum en gerst allemaal een grotere rol gaan spelen in het merkverhaal. Bedrijven als Ingredion, ABinBev en InnovoPro veranderen het landschap met unieke ingrediënten, en deze ingrediënten kunnen front-of-pack positionering innemen voor CPG-producten.
Topvoedseltrend 4. Eet (en verpak) voor de planeet
Innova Market Research stelt dat planetaire gezondheid zojuist persoonlijke gezondheid heeft overtroffen als de 1 reden waarom mensen overstappen op meer plantaardige diëten. Vanwege de hernieuwde urgentie om onze impact op de klimaatverandering te verminderen, reageren bedrijven door prioriteit te geven aan milieuvriendelijke verpakkingen. Tot de leiders behoren schoonheidsbedrijven die navulbare verpakkingen verkopen, zoals Hear Me Raw, en in de voedingssector creëren er meer verpakkingen die je kunt composteren. Een van die bedrijven is Evanesce, producent van Evanesce® Moulded Starch-technologie, voor duurzame oplossingen zoals wegwerpverpakkingen voor levensmiddelen die in 90 dagen of minder kunnen ontbinden.
Topvoedseltrend 5. Volwaardige plantaardige ma altijden in je vriezer
Forks Over Knives, het iconische merk dat bekend staat om zijn gelijknamige tijdschrift en documentaire die miljoenen aanmoedigde om volledig plantaardig voedsel te eten ter voorkoming en omkering van ziekten, ging eind 2021 nationaal op Sprouts met zijn eerste lijn voor diepvriesproducten.Net als zijn concurrenten, Cool Beans, Amy's, Purple Carrot en anderen, zorgt Forks Over Knives ervoor dat je een gezond volwaardig dieet kunt volgen zonder al het gedoe.
We voorspellen dat de diepvriesafdeling zal blijven uitbreiden met plantaardige artikelen, omdat meer mensen zich richten op gezond eten en het lezen van etiketten, maar toch een snelle en gemakkelijke optie nodig hebben. De diepgevroren kommen van Forks zullen naar verwachting in 2022 naar meer retailers worden uitgebreid, dus vraag ernaar bij een winkel bij u in de buurt!
Top Food Trend 6. Direct naar consumenten- en veganistische markten
De direct-to-consumer marketing door veganistische en plantaardige bedrijven neemt een vlucht, maar dat geldt ook voor het fenomeen van markten die zich richten op plantaardige consumenten. Met meer mensen die eten voor de planeet en hun gezondheid, zijn deze nichemerken en -markten opeens niet meer zo klein. Eerst was er Vejii, toen PlantX en nu breidt dat bedrijf zijn fysieke voetafdruk uit. Ze verkopen allemaal uitsluitend plantaardige en veganistische producten om te voldoen aan de vraag van de consument naar handige, frictieloze, uitgebreide keuzes van veganistisch voedsel, allemaal aan huis geleverd.Vejii heeft onlangs aangekondigd dat het Vegan Essentials en ook VedgeCo heeft gekocht terwijl het zijn groei in de VS en daarbuiten voortzet.
Topvoedseltrend 7. Diervrije zuivel die net echt is
Tijdens de Superbowl in 2021 betaalde de president van Oatly, Toni Petersson, miljoenen voor een advertentie waarin hij zong: "Wow, No Cow." Deze uitdrukking begint echt logisch te worden, aangezien gefermenteerde eiwitten bedrijven in staat stellen om zuivelequivalente producten te gaan produceren, maar zonder het dier. Dit wordt gedaan door de zuivel in het lab te fermenteren.
Tegen het einde van het jaar zullen we meer mogelijkheden zien om alles te proeven, van ijs tot allerlei soorten kazen gemaakt van dit soort dierlijke eiwitten gemaakt zonder het dier. Brave Robot maakt al zuivel-equivalente eiwitten, die door Perfect Day aan het publiek worden verkocht. En meer bedrijven zoals Change Foods, Better Dairy, ReMilk en That Vegan Cowboys zijn hard aan het werk om eiwitten te maken die zuivelidentiek zijn, maar worden geproduceerd zonder tussenkomst van koeien.
Toptrend 8. Gecultiveerde olie zonder dierlijk vet
Gecultiveerde dierlijke vetten (wederom gemaakt in het laboratorium, zonder koe) zullen de kenmerkende kokosolie gaan vervangen voor smakelijkere hamburgers, worstjes en pasteitjes die beter bakken en een aantrekkelijker resultaat bieden voor het milieu, dieren en uw gezondheid. Hierover volgt later meer, maar weet dit: Kokos- en palmolie bevatten veel verzadigd vet dat in verband is gebracht met hartaandoeningen. Deze kunnen worden ontwikkeld om gezonder te zijn voor de planeet en voor de mens.
Toptrend 9. Kleine bedrijven worden groot
Plantaardige artikelen zullen evolueren van kleine natuurwinkels en uitgroeien tot grotere nationale ketens. Grounded Foods en Hooray Foods bacon maken lawaai bij Whole Foods en de clean label merken Hungry Planet en Barvecue schieten wortel bij Sprouts. Hoewel niet alle merken zullen opschalen en de overstap zullen maken van pa en ma-winkels naar big-box-ketens, zullen degenen die dat wel doen meer winkelvastgoed innemen naarmate de supermarkten plaats maken voor plantaardig.
Toptrend 10. Politici investeren in alternatieve proteïne, NYC kiest veganistische burgemeester
Dit hoor je niet vaak. Californië neemt een knipoog uit Connecticut. Begin 2021 vroeg Rosa de Laura financiering aan voor onderzoek naar alternatieve eiwitten. Nu heeft Ro Khanna uit Californië $ 50 miljoen gevraagd aan de USDA om alternatieve eiwitten te onderzoeken die de wereldwijde voedselonzekerheid helpen bestrijden. Ondertussen kreeg Tufts University een subsidie van $ 10 miljoen om het eerste Instituut voor Cellulaire Landbouw van het land op te richten. Het ziet er dus naar uit dat 2022 het jaar wordt waarin de overheid meedoet aan de trend om plantaardige en alternatieve eiwitten te eten.
New York City heeft zojuist zijn eerste veganistische burgemeester gekozen, Eric Adams, die er geen geheim van heeft gemaakt dat hij wil helpen de gezondheid van de stad te verbeteren, zowel fysiek als economisch. Adam, die in 2016 veganist werd, veranderde zijn dieet na een diagnose van diabetes type 2. Vanaf dat moment heeft de gekozen burgemeester zijn politieke en openbare leven gewijd aan het verbeteren van de gezondheid van New York City, vooral binnen gekleurde gemeenschappen.Onlangs publiceerde Adams He althy at Last, waarin hij zijn plantaardige transitie volgt, naast 50 recepten en discussies over hoe gekleurde gemeenschappen worden geconfronteerd met een onevenredig aantal aan voeding gerelateerde chronische ziekten.
Adams heeft gelijkgestemde experts aangesteld voor de taskforce Voedselbeleid van de stad om hem te helpen gezondere keuzes te maken voor scholen, stadskantoren en andere plaatsen waar New Yorkers hun eten krijgen. De Food Policy-website van New York is gemaakt om informatie te delen over hoe het Mayor's Office of Food Policy werkt om de voedselzekerheid te vergroten, de toegang tot en consumptie van gezond voedsel te bevorderen en economische kansen en ecologische duurzaamheid in het voedselsysteem te ondersteunen. Dus 2022 kan het jaar worden dat New York de stad wordt die het voortouw neemt om zowel kinderen als volwassenen gezonder te laten eten.
Bonustrend: investeren in plantaardige innovatie werd persoonlijk
Als 2021 helemaal in het teken stond van grote investeringen door grote bedrijven en VC's die veel geld inzamelen van grote namen, dan zal 2022 helemaal in het teken staan van de individuele belegger die deelneemt aan de seculiere trend van plantaardig eten en zijn favoriet steunt bedrijven op de openbare beurs.Terwijl bedrijven als Oatly en Beyond worstelen met hun aandelenkoersen (elk lager dan hun IPO-prijzen en hun recordhoogtes ooit) en plantaardige aandelen een achtbaanrit hebben doorgemaakt terwijl institutionele beleggers vluchtig worden, wordt van consumenten verwacht dat ze instappen en de slap, net zoals ze de aandelenkoersen van hun favoriete technologiebedrijven hebben opgedreven.
Volg Elysabeth Alfano, gastheer van The Plantbased Business Hour, oprichter van Plant Powered Consulting en CEO van VegTech™ Invest voor meer informatie over plantaardige bedrijfstrends.
