Als u tot de 55 procent van de consumenten behoort die rekening houden met de impact die uw boodschappenkeuzes op het milieu hebben, bent u misschien een klimataris. Dat is de term voor iemand die bij het maken van zijn keuzes rekening houdt met de impact van zijn voedselkeuzes op de planeet.
De term klimatiër werd voor het eerst bedacht in 2015 en kwam kort daarna in het woordenboek. De Cambridge Dictionary definieert een klimataris als "een persoon die kiest wat hij eet op basis van wat het minst schadelijk is voor het milieu."
"Maar nu lijken klimaten meer dan de helft van alle consumenten uit te maken, volgens een nieuw onderzoek dat zojuist is gepubliceerd door Cargill, een van de grootste vleesproducenten ter wereld.De bron van de informatie over consumententrends is ironisch, gezien het feit dat vlees en varkensvlees de eerste dingen zijn die klimaten opgeven om hun impact op het milieu te verminderen. Veehouderij, met name de grote landbouw die wordt beoefend door Cargill, levert de grootste bijdrage aan methaan geproduceerd door welke bedrijfstak dan ook."
Dus toen Cargill consumenten ondervroeg en ontdekte dat 55 procent van de mensen zegt dat ze eerder voedsel kopen dat niet schadelijk is voor het milieu, vroegen we ons af wat zij dachten.
Klimatarians zijn in opmars
Toen de VN hun krachtige rapport uitbrachten, dat een "code rood" noemde voor de planeet, en er bij het eerste woord op aandrong om te stoppen met het eten van vlees omwille van het klimaat, was niemand verrast. En onlangs parodieerde de Netflix-kaskraker Don't Look Up enigszins het feit dat consumenten wereldwijd proberen geen aandacht te hoeven schenken aan de grootste bedreiging voor de mensheid en de planeet, hoewel het in plaats van een meteoor de opwarming van de aarde is.En 2021 was het duurste ooit geregistreerd voor $ 145 miljard plus klimaatrampen die overstromingen, branden en dodelijke stormen veroorzaakten die vorig jaar een groot deel van de VS en Europa verwoestten.
Het is dus geen verrassing dat meer consumenten het belang beginnen te begrijpen van duurzame keuzes die ze elke dag maken, inclusief het voedsel dat we eten. De verschuiving naar plantaardig voedsel begon al vóór de pandemie, maar lijkt nu een nieuwe impuls te hebben gekregen. En nu probeert elk groot voedingsbedrijf zijn klimaatimpact te verminderen door middel van verpakking, transport en zelfs het soort voedsel dat het maakt. Nestlé en andere grote bedrijven investeren fors in plantaardige voedselproductie. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Cargill – een van de grootste vleesproducenten van Noord-Amerika – opdracht had gegeven voor een onderzoek naar duurzaamheid en eetgewoonten. Het bleek dat 55 procent van de mensen beweert dat ze eerder voedsel zouden kopen dat een duurzaamheidsbelofte bevat.
Cargill voerde zijn wereldwijde FATitudes-enquête uit om te bepalen wat het huidige klantgedrag motiveert, aangezien meer mensen dan ooit plantaardig voedsel kopen. Het onderzoek markeerde een sprong van vier procent ten opzichte van het laatste onderzoek dat in 2019 werd uitgevoerd, wat wijst op een wereldwijde toename van de bezorgdheid over duurzaamheid. Cargill ondervroeg 6.000 kruidenierswinkels in 11 landen.
“Onze laatste bevindingen tonen duidelijk aan dat boodschappen rond duurzaamheid een impact hebben op consumenten”, zei Nese Tagma, Managing Director of Strategy and Innovation voor Cargills Global Edible Oils-divisie. "Inzichten zoals deze helpen onze consumentgerichte benadering van innovatie te sturen, waardoor we samen met klanten nieuwe producten en oplossingen kunnen creëren die de huidige consumententrends en ingrediëntvoorkeuren weerspiegelen."
Het Cargill-onderzoek onthulde ook specifieke pieken in duurzaamheidsproblemen van over de hele wereld. Duurzaamheidsoverwegingen voor consumenten in Brazilië en Mexico zijn tussen de twee onderzoeken met 13 procent gestegen.Nu beïnvloeden duurzaamheidsclaims aankoopbeslissingen voor 74 procent van de consumenten in Brazilië en 66 procent in Mexico.
Amerikanen lopen achter op andere landen
Binnen de Verenigde Staten lopen duurzaamheidsmotivatoren met 37 procent achter op andere landen, maar het cijfer vertegenwoordigt nog steeds een stijging van 6 punten ten opzichte van 2019. Het Verenigd Koninkrijk kende ook een aanzienlijke stijging tussen de twee onderzoeken, met een sprong van 8 punten naar 51 procent. De resultaten van India lagen dichter bij die van Brazilië en Mexico, met 67 procent van de consumenten die waarschijnlijk producten kiezen met duurzaamheidsclaims. De enquête omvatte ook deelnemers uit China, Frankrijk, Duitsland, de Filippijnen, Rusland en Australië.
“Deze inzichten bevestigen onze toewijding om duurzame werkwijzen in te bedden in elk aspect van onze activiteiten”, aldus Florian Schattenmann, Chief Technology Officer en Vice President of Innovation and R&D voor Cargill. “Dit omvat alles, van onze inkooppraktijken tot verwerkingsfaciliteiten, en strekt zich zelfs uit tot de ontwikkeling van nieuwe producten, waarbij beslissingen om innovaties op de markt te brengen nu naast prestaties en kosten ook duurzaamheid in overweging nemen.”
Cargill ziet een op planten gebaseerde toekomst
Met de huidige marktrapporten die voorspellen dat de plantaardige markt in 2030 meer dan $ 162 miljard zal bedragen, hebben voedselreuzen zoals Cargill de druk gevoeld om veganistische en duurzame sectoren te ontwikkelen. Vorig jaar onthulde David MacLennan, CEO van Cargill, dat hij gelooft dat plantaardige eiwitten de verkoop van vlees in de nabije toekomst aanzienlijk zullen drukken. Hoewel de voorspelling op zich niets revolutionairs is, schept het een nieuw precedent voor grote voedingsbedrijven wereldwijd.
“Onze analyse is dat over drie tot vier jaar plantaardig misschien wel 10 procent van de markt zal uitmaken. We zijn een grote rundvleesproducent en dat is een groot deel van ons portfolio”, aldus MacLennan. "Dus er zal enige kannibalisatie plaatsvinden."
Voorafgaand aan de aankondiging van Cargill, bracht CNN een segment uit met de titel "Hoe vlees de planeet ziek maakt", waarin de gevaarlijke en schadelijke effecten van vleesproductie werden blootgelegd. De korte documentaire had tot doel veehouderijbedrijven te beïnvloeden om duurzame productiemethoden toe te passen en afstand te nemen van de vleesproductie.
Cargill sluit zich ook aan bij andere internationale vleesproducenten nu de bezorgdheid over duurzaamheid toeneemt. JBS Foods heeft onlangs aangekondigd dat het $ 100 miljoen zou investeren in kweekvlees, een primeur voor de kweekvleesindustrie. Tyson Foods ontwikkelt zijn Raised & Rooted-lijn en brengt een plantaardige burger op de markt om tegemoet te komen aan het groeiende aantal plantaardige consumenten.
Tyson volgde ook het voorbeeld van JBS Foods en investeerde in de celgebaseerde vleesindustrie, waarmee hij de historische financieringsronde van 347 miljoen dollar van Future Farm afrondde. De duurzame investeringen zullen helpen de uitstoot van broeikasgassen door vlees en zuivel terug te dringen, die volgens de huidige studies verantwoordelijk is voor 87 procent van de voedselgerelateerde uitstoot van broeikasgassen. Nu consumenten prioriteit beginnen te geven aan duurzaamheid, hebben de belangrijkste veroorzakers van voedselproductiegerelateerde broeikasgasemissies geen andere keus dan nieuwe praktijken toe te passen.
20 atleten die veganist werden om sterker te worden
Getty Images
1. Novak Djokovic: nummer één tenniskampioen ter wereld
De nummer één tennisser ter wereld, Novak Djokovic, ging meer dan twaalf jaar geleden plantaardig om zijn atletische prestaties te verbeteren en meer wedstrijden te winnen. In recente interviews heeft hij gecrediteerd dat veganist worden hem hielp om van de derde plaats ter wereld naar de eerste ter wereld te stijgen, omdat het hielp zijn allergieën te verminderen. Voordat hij zijn dieet veranderde, had Djokovic gezocht naar remedies voor de ademhalingsproblemen die hem lucifers en focus kostte, waardoor hij worstelde tijdens zijn meest intense wedstrijden. Door de allergieën had hij het gevoel dat hij niet kon ademen en gedwongen zou worden zich terug te trekken uit competitieve wedstrijden, zoals hij deed in Australië. "Vlees eten was zwaar voor mijn spijsvertering en dat kostte veel essentiële energie die ik nodig heb voor mijn focus, voor herstel, voor de volgende training en voor de volgende wedstrijd, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 atleten zweren bij een plantaardig dieet om hun prestaties te verbeteren
Tia Blanco won goud op de International Surfing Association Open in 2015 en schrijft haar succes toe aan haar veganistische dieet. Blanco meldt dat een veganistisch dieet haar helpt sterk te blijven en dat ze graag verschillende soorten veganistische eiwitten eet, zoals noten, zaden, bonen en peulvruchten. De professionele surfer werd beïnvloed door haar moeder, die vegetariër is en opgroeide in een vegetarisch huishouden. Blanco heeft in haar leven nog nooit vlees gegeten, wat de plantaardige switch veel gemakkelijker maakte. En over dingen makkelijker maken, Blanco heeft een Instagram-kookpagina genaamd @tiasvegankitchen waar ze haar favoriete eenvoudige veganistische recepten deelt, zodat al haar fans kunnen eten zoals hun favoriete professionele veganistische atleet. Naast haar huisgemaakte ma altijden is Blanco onlangs ambassadeur geworden van het veganistische bedrijf Beyond Meat en nu post ze Instagram-verhalen en hoogtepunten van haar favoriete vleesloze vleesrecepten.
3. Steph Davis: wereldwijd toonaangevende professionele bergbeklimmer
"Steph Davis is nu al 18 jaar veganist en zegt dat er niets in mijn leven is dat daardoor niet beter is geworden, van klimmen en atletiek tot mentaal en spiritueel welzijn.>"Getty Images
4. Venus Williams: Geweldig tennis
Tenniskampioene Venus Williams zweert dat de overstap naar veganisme een van de factoren was die haar hielpen haar prestaties te verbeteren en een auto-immuunziekte te boven te komen. De tennisster werd veganist in 2011 toen bij haar het syndroom van Sjögren werd vastgesteld, een slopende auto-immuunziekte met een reeks symptomen van gewrichtspijn tot zwelling, gevoelloosheid, brandende ogen, spijsverteringsproblemen en vermoeidheid. Ze koos ervoor om plantaardig te eten om te herstellen naar haar voorheen gezonde zelf, en het werkte, dus ze hield eraan vast. De zevenvoudig Grand Slam-kampioene in het enkelspel herstelt nu sneller op een plantaardig dieet dan hoe ze zich voelde toen ze dierlijke eiwitten at.Als je een auto-immuunziekte hebt, voel je vaak extreme vermoeidheid en willekeurige lichaamspijnen en voor Venus levert een plantaardig dieet energie en helpt het haar ontstekingen te verminderen. The Beet rapporteerde over het dieet van Willaim en wat ze normaal op een dag eet om gezond en fit te blijven en meer wedstrijden te winnen. Over haar favoriete avondeten gesproken, voegt Williams eraan toe: "Soms heeft een meisje gewoon een donut nodig!"
