De gedachte aan een drive-thru doet typisch denken aan een cheeseburger en milkshake, maar Chef Mathew Kenney van Plant City X heroverweegt fast-casual gerechten. Voor Kenney betekent snel en informeel niet dat je moet beknibbelen op kwaliteit, voeding of vasthouden aan een volwaardig, plantaardig dieet.
Plant City X is gevestigd in Middletown, RI, en de zaken lopen al goed. Volgens ondernemer en geldschieter Kim Anderson kan de joint binnen een uur tot 65 auto's bedienen.Het menu bevat veganistische versies van klassieke Amerikaanse gerechten, waaronder verschillende soorten hamburgers op basis van bonen, "kip"-sandwiches en nuggets gemaakt van krokant gebakken tofu, en een verscheidenheid aan stevige en gezonde slakommen.
De opties voor bijgerechten zijn even smakelijk: zowel gewone als zoete aardappelfrietjes (met toppings), evenals een huisgemaakte favoriete, glutenvrije mac and cheese. Kenney en zijn team gingen verder dan alleen lunch en diner en gingen op zoek naar een scala aan plantaardige producten, waarbij ze heerlijke en vleesloze ontbijtsandwiches, bevroren kokosyoghurtparfaits en veganistische koekjes en brownies als toetje ontwikkelden.
Het nieuwe restaurant is een natuurlijke voortzetting van de eerdere onderneming van Kenney en Anderson, het zeer succesvolle, volledig veganistische Plant City in Providence, RI. De locatie in Middletown was bedoeld om fans van restaurant Providence tevreden te stellen door een nieuwe locatie aan te bieden met ruime zitplaatsen en het gemak van een klassiek drive-thru-model.Kenney werkte nauw samen met Luis Jaramillo, de chef-kok van Plant City, om een nieuwe lijst met aanbiedingen voor de Plant City X-locatie te ontwikkelen die een combinatie van Plant City's bestsellers en enkele nieuw ontwikkelde items zou benadrukken.
Volgens Anderson ging het erom een balans te vinden tussen hoogwaardig plantaardig voedsel en de gemakkelijke snelheid van het Amerikaanse drive-thru-model. Hoewel de locatie niet bedoeld is om een weelderig restaurant te zijn, betekent het omarmen van succes en uitbreiding niet dat kwaliteit of geweten moet worden opgeofferd voor ondernemende mensen. Anderson benadrukte het belang van het tonen van hun waardering voor hun "geweldige" personeel en gemeenschap door alleen lokale leveranciers te gebruiken voor al hun ingrediënten en te zorgen voor een eerlijke beloning en fooien voor zowel de front- als back-of-house medewerkers.
Kenney schrijft de populariteit van zijn restaurants en zijn eigen substantiële succes toe aan één belangrijke keuze: plantaardig gaan eten. Kenney - die al meer dan 18 jaar plantaardig is - verklaarde dat hij grootschalig plantaardig eten altijd als "de toekomst" heeft gezien en legt een verband tussen de groei van veganisme in de afgelopen jaren en de aantrekkingskracht van zijn kookboeken, wellnesswerk en tientallen restaurants over de hele wereld."Voor mij is voedsel plantaardig," zei Kenney, "dat is wat het bedoeld is, en ik ben opgewonden om te zien hoe snel de dingen de laatste tijd zijn versneld.
Drive-thru-gewrichten vormen de kern van de Amerikaanse eetcultuur, maar ze zijn niet altijd de beste optie voor de gezondheid van ons hart. De nieuwe veganistische drive-thru van Plant City X bewijst dat je nog steeds het gemak van fastfood kunt eten met de voordelen van plantaardig eten.
