Vette lever is een aandoening waarbij vet zich ophoopt in de lever, een van de belangrijkste organen in het lichaam, verantwoordelijk voor het filteren en opruimen van alle verschillende voedingsmiddelen en chemicaliën die je lichaam binnenkomen. Als je lever gezond is, denk je er nooit echt over na, maar als hij verstopt raakt met vet, kan dat problemen veroorzaken met verstrekkende gevolgen voor de gezondheid.
Niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) kan de normale metabolische functie aantasten en leiden tot ernstigere ziekten en uiteindelijk leverfalen.Als het niet gerelateerd is aan alcoholgebruik, komt leververvetting vaak voor bij mensen met diabetes type 2 en obesitas, maar het kan ook verband houden met een vetrijk en suikerrijk dieet.
Naar schatting heeft 30 tot 40 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten een leververvetting, wat meer dan een derde is van alle mensen die u kent. Gezien hoe vaak leververvetting voorkomt, moet iedereen begrijpen wat de lever doet, wat leververvetting betekent, hoe het moet worden behandeld en wat u kunt doen om het te voorkomen.
Vette lever wordt grotendeels beïnvloed door levensstijlkeuzes en wat je eet kan een grote rol spelen bij het omkeren ervan. Dat is goed nieuws, want het betekent dat we de hoeveelheid vet in onze lever kunnen beïnvloeden door wat we eten, drinken en onze dagelijkse fysieke activiteit. Studies hebben aangetoond dat een vezelrijk dieet van groenten en fruit leververvetting kan helpen voorkomen en omkeren. Het enige wat je hoeft te doen is meer plantaardig te eten.
Wat doet de lever?
Om te begrijpen wat leververvetting is, moeten we eerst de rol van een normale, functionerende lever begrijpen. De lever is het grootste interne orgaan van het lichaam (na de huid) en bevindt zich rechtsboven in de buik, boven de maag. Het heeft eigenlijk meer dan 500 vitale functies, maar de twee belangrijkste functies van de lever zijn:
- Gifstoffen verwijderen uit het bloed
- Voedingsstoffen verwerken. Bloed uit het spijsverteringsstelsel gaat eerst naar de lever, voordat het naar andere delen van het lichaam wordt gestuurd.
De lever is als een filter. Als het bloed de maag en darmen verlaat, gaat het door de lever, die dit bloed filtert en helpt bij het verwijderen van gifstoffen die schadelijk kunnen zijn en voedingsstoffen naar beneden, sorteer deze voedingsstoffen om te worden afgevoerd en gebruikt door de rest van het lichaam.
Wat is leververvetting?
Vette lever is gewoon een aandoening waarbij er overtollig vet wordt opgeslagen in je levercellen.Hoewel het normaal is om een bepaalde hoeveelheid vet in de lever te hebben, wordt de lever als vet beschouwd als deze voor meer dan 5 procent uit vet bestaat. Dit veroorzaakt ook ontstekingen, dus het behandelen van leververvetting betekent voedsel eten dat de vetophoping in de lever vermindert en ook de ontsteking in de lever vermindert.
"In de meeste gevallen verhindert leververvetting niet dat je lever functioneert. Het kan echter in de loop van de tijd evolueren naar meer zorgwekkende toestanden. Artsen kunnen u waarschuwen dat als u het niet onder controle krijgt, aangezien de lever probeert beschadigde cellen te herstellen en te vervangen, er littekenweefsel kan ontstaan, en wanneer uitgebreid littekenweefsel gezond leverweefsel vervangt, kan deze fibrose van de lever leiden tot cirrose van de lever. Dit is wanneer leverfalen kan optreden."
Wat zijn de symptomen van leververvetting?
Hoewel het mogelijk is om geen merkbare symptomen van NAFLD te hebben, kan uw arts een bloedtest doen om markers voor de ziekte te meten. Symptomen van leververvetting kunnen elke combinatie hiervan zijn, volgens de Cleveland Clinic
- Buikpijn of vol gevoel rechtsboven
- Misselijkheid, verminderde eetlust of gewichtsverlies
- Gele huid of geelzuchtig oogwit
- Gezwollen buik en benen
- Extreme vermoeidheid of mentale mistigheid
- Zwakte in je spieren
Oorzaken en risicofactoren van leververvetting
Naast genetische factoren loop je een groot risico op het ontwikkelen van leververvetting als je een van de volgende symptomen ervaart:
- Alcoholconsumptie Alcoholische leververvetting is de ophoping van vet in de lever als gevolg van zwaar drinken, gedefinieerd als het hebben van meer dan 2 drankjes in een periode van 24 uur. Het eerste wat uw arts kan doen, is u vertellen om te stoppen met alcohol om te zien of dit het oplost.
- Obesitas en diabetes type 2 Statistisch gezien heeft 70 tot 80 procent van de mensen met obesitas een leververvetting. Het komt vooral voor bij mensen met veel lichaamsvet rond de buikstreek.
- Hoge bloedsuikerspiegel of insulineresistentie Je hebt veel meer kans op leververvetting als je diabetes of prediabetes hebt of insulineresistentie hebt. De lever heeft de neiging om meer vet op te slaan als u ongevoelig bent voor insuline.
- Hoge triglyceridenwaardenTriglyceriden zijn de belangrijkste vorm van vetzuren in de bloedcellen, of ze nu worden getransporteerd voor gebruik of voor opslag. De lever is het centrale orgaan voor de vetzuurstofwisseling, dus een hoog triglyceridengeh alte kan een aanwijzing zijn dat u een leververvetting heeft.
Is er een dieet dat leververvetting omkeert?
Onderzoek wijst uit dat het volgen van een gezond, grotendeels plantaardig dieet met weinig suiker en dierlijk vet geassocieerd is met een lager risico op leververvetting.Dit kan om verschillende redenen waar zijn. Een overzicht van onderzoeken toonde aan dat een mediterraan dieet effectief was in het verminderen van het risico op NAFLD, aangezien het dieet draait om plantaardig voedsel met veel vezels en weinig toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten.
Van vezelrijke diëten is aangetoond dat ze de progressie van leververvetting verminderen. Vezels, gevonden in plantaardig voedsel zoals groenten, peulvruchten, fruit en volle granen, helpen een hoge bloedsuikerspiegel onder controle te houden en insulineresistentie te behandelen, en verminderen daardoor de symptomen van leververvetting. Vezels (die in geen enkel dierlijk voedsel aanwezig zijn) helpen ons ook verzadigd te blijven door ons langer een vol gevoel te geven, waardoor we minder eten en afvallen.
Onthoud: Vezels komen alleen voor in plantaardig voedsel! Eet een vezelrijk dieet van salades, groenten, fruit, peulvruchten zoals bonen en kikkererwten en volle granen zoals havermout om het risico op NAFLD te verlagen en om het om te keren als je het hebt. Plantaardig voedsel heeft ook de neiging ontstekingsremmend te werken.Wanneer de lever vet is, is deze vaak ontstoken. Kies dus voedingsmiddelen waarvan is aangetoond dat ze de gezondheid van de lever verbeteren en de NAFLD verlagen in studies.
10 Plantaardige voedingsmiddelen die leververvetting helpen bestrijden
Edamame
Het is aangetoond dat soja-eiwit helpt leververvetting te verminderen. Uit een review uit 2019 bleek dat soja-eiwit de opbouw van vet in de lever verminderde. Soja-eiwit bevat antioxidanten, isoflavonen genaamd, die de insulinegevoeligheid helpen verbeteren. Verbetering van de insulinegevoeligheid helpt het totale lichaamsvet en de vetophoping in de lever te verminderen.
Voorbeelden van hele of minimaal bewerkte soja-eiwitten zijn:
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Sojamelk
- Misosoep
Soja bevat een hoog geh alte aan het eiwit β-conglycinine - een veel voorkomend eiwit in peulvruchten dat bekend staat om zijn vermogen om triglycerideniveaus te verlagen en te beschermen tegen opbouw van visceraal vet. Bovendien is tofu een vetarm voedsel dat een goede bron van eiwitten is, waardoor het een ideale keuze is als je je vetconsumptie probeert te beperken.
